Pépite Boulangerie : authenticité et gourmandise au 23 boulevard Voltaire, Paris

Pépite, voilà le nom de cette nouvelle boulangerie - pâtisserie qui s'est installée boulevard Voltaire dans le 11e arrondissement de Paris. Du 100% fait maison, de la gourmandise et de l'authenticité vous attendent dans cette nouvelle adresse où on peut se poser pour se régaler.

Un concept artisanal et une offre généreuse

Pour entamer sa reconversion, la jeune femme Alice Lin intègre l’école du Cordon Bleu à Paris, sur un cursus boulangerie-pâtisserie. Alice Lin travaille chez des professionnels de la restauration réputés comme Anne-Sophie Pic, Thierry Marx ou Anthony Bosson, le boulanger parisien de l’Essentiel. C’est au n°23 du Boulevard Voltaire, dans le 11e arrondissement de la Capitale, que la première boulangerie « Pépite » ouvre ses portes en 2022. Elle est suivie par une seconde en 2014 sous la même enseigne, au n°195 de la même rue.

Alice assume une pointe d’inspiration venue d’Asie, notamment sur son pain signature au sésame noir réputé pour ses bienfaits sur la santé. « Nos plus grosses ventes se font sur les gros pains à la coupe comme le campagne, le complet, le meule, le meule noix, le meule fruits rouges et une partie de notre gamme est bio. Nos clients adorent les pains à la coupe, c’est moderne et stylé. » Pépite travaille selon un modèle de pâtisserie boulangère soignée, avec les éclairs et le Paris-Brest en tête des ventes et sa fameuse tartelette pistache avec praslin à la fleur d’oranger. Ses flans nature sont déclinés au sésame et dans une version avec le haricot japonais azuki.

La boulangerie propose aussi deux galettes des rois tout au long du mois de janvier 2025, une Frangipane classique et une version audacieuse au Sésame Noir. Pour Noël et les moments de fête, Pépite imagine un trio de gourmandises de Fête, entièrement artisanales, et des boîtes gourmandes avec Brookies et Carrot Cakes ultra-moelleux à partager.

Une identité parisienne et une offre de traiteur

« À 20 ans, je travaillais dans le bureau de tabac de ma sœur et par la suite au rayon maroquinerie de luxe des Galeries Lafayette. » Depuis, la pâtisserie et la boulangerie restent au cœur des rêves d’Alice Lin. Le 11e arrondissement est choisi pour sa modernité et son dynamisme, et Pépite s’y affirme comme une adresse où traditions françaises et influences asiatiques se rencontrent.

La seconde boulangerie Pépite, située au 123 Boulevard Voltaire, propose une carte traiteur de classiques de la cuisine, avec 28 places assises comprenant des plats comme lasagnes maison, pâtes à la carbonara, poulet au curry japonais avec riz, tout en conservant un cœur boulanger-pâtissier artisanal. Pépite s’est classée à la 10e place du concours du meilleur sandwich lors de la seconde édition organisée par le Syndicat des Boulangers du Grand Paris.

Éléments opérationnels et cadre légal

Tous les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. Les statuts ont été modifiés en conséquence. Ces informations sont réservées aux utilisateurs connectés. L’Extrait RNE et les données d’immatriculation montrent une activité clairement documentée, avec une présence dans la base Sirene tenue par l’Insee depuis le 19/03/2024 et des mises à jour récentes en 2026. L’établissement possède 2 unités, dont 1 en activité, et est soumis à la nomenclature NAF 2025 qui entrera en vigueur progressivement.

Profil entrepreneurial et réseau institutionnel

Alice Lin, fondatrice et figure centrale, a construit Pépite sur une formation poussée et une expérience professionnelle auprès de chefs renommés. Le projet est soutenu par les institutions publiques et les bases de données officielles (INSEE, INPI, DGFiP, Douanes, MTPEI) qui enregistrent et vérifient les informations relatives à l’entreprise et à ses établissements.

Repères pratiques pour les clients

• Produits phares: pains à la coupe (campagne, complet, meule, meule noix, meule fruits rouges), éclairs, Paris-Brest, tartelette pistache, flans au sésame et azuki.
• Issu d’un modèle artisanal, le magasin propose des gourmandises de fête et des boîtes à partager avec des options sans compromis sur la qualité.
• Proximité: emplacement central dans le 11e arrondissement, entouré d’un esprit jeune et moderne.

Au-delà des produits, Pépite incarne une approche locale et cosmopolite, mêlant savoir-faire boulanger et influences culinaires variées, tout en restant fidèle à une éthique artisanale et au “fait maison”.

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