Un petit dessert ultra facile, rapide à réaliser, et délicieux ! Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer sur feu vif le sucre et l’eau. Epluchez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau. Dans un mixer, mettez le pain d’épices coupé en morceaux et les pistaches. Mixez afin d’obtenir une poudre assez grossière. Mélangez bien et farcissez les demi pêches avec cette pâte. Posez 2 demi-pêches dans chaque plat. Arrosez avec le jus de citron, et faites cuire au four environ 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Voici très joli dessert d’été, tout simple, sans prétention et vraiment délicieux ! Ces pêches rôties au four sont saupoudrées de miettes de pain d’épices juste dorées sous le grill et finement croustillantes… Pour que mon pain d’épices ne brûle pas, je fais d’abord cuire mes pêches au four seules, avec un peu de jus de citron, un soupçon de sucre…ainsi qu’une larme d’ alcool. A déguster dès la sortie du four, pour profiter du côté croustillant du pain d’épices !
Ingrédients et étapes essentielles :
- 2 cuillerées à soupe de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau pour la cuisson du sirop.
- Lavez et séchez vos pêches, les couper en 2, ôter le noyau et disposer chaque demi-pêche dans un plat à four. Arroser de jus de citron.
- Saupoudrer le tout avec un peu de sucre muscovado ou sucre cassonade ou sucre vergeoise. Mettre un peu d’alcool dans le trou du noyau de chaque demi-pêche. Puis, versez 2 cuillères à soupe de pâte au pain d’épice et pistaches hachées.
- Enfournez pour environ 5 minutes, juste le temps que le pain d’épices dore. Pour les adultes, ajouter une petite larme d’alcool dans le noyau selon préférence.
- Mon petit truc en plus : vous pouvez déguster ces délicieuses pêches avec une boule de glace à la vanille.
Variantes et conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un aspect encore plus croustillant, vous pouvez terminer la cuisson sous le grill quelques minutes supplémentaires.
- Pour une version sans alcool, omettez l’alcool et laissez simplement les demi-pêches aromatiser avec le jus et le sucre.
- La pâte au pain d’épice peut être préparée avec des miettes grossières afin de conserver des morceaux croquants lors de la dégustation.
Autres éléments contextuels :
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Pêches Rôties Miel et Thym
Tableau récapitulatif des temps et quantités:
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Pêches | 2 demi-pêches par plat | Dortez légèrement avec le jus de citron |
| Pain d’épice | 50 g environ, coupé en morceaux | Mixé avec pistaches |
| Pistaches | à doser selon goût | Mixées finement pour la farce |
| Sucre | à ajuster | Pour le sirop et l’assaisonnement |
| Temps de cuisson | environ 30 minutes | Surveiller la cuisson |
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