Aujourd’hui et ce depuis 1949, la saga familiale Paysant-Leduc s’est fixée ici à Enghien les Bains. Ces derniers, Sylvie et Olivier sont maintenant secondés par leur fils Mathieu et sa femme Grazia. « Nous sommes heureux de vous accueillir et de vous servir au quotidien avec le maintien du savoir-faire artisanal tout en voguant sur les innovations nouvelles. Nous vous acceuillons toute l'année pour vous régaler! Découvrez notre salon de thé pour déguster une grande variété de produits gourmets et gourmands. Nous laisserons la suite de l’histoire pour la 7ème génération... Qui sait ? »
Oussama Saïdi, gérant de La maison du pâtissier à Deuil-la-Barre, a ouvert sa deuxième boulangerie, à Enghien-les-Bains. Oussama Saïdi a ouvert une deuxième boulangerie, La maison du pâtissier, à Enghien-les-Bains.
Une histoire de longue date et une implantation choisie
Depuis deux ans, Oussama cherche à ouvrir une nouvelle enseigne. Après de nombreuses recherches et avoir envisagé de s’installer à Soisy-sous-Montmorency, il opte pour Enghien.
Des raisons et un contexte locaux
« Les deux boulangeries sont proches, cela crée une proximité avec les habitants. Ma famille possède toujours des terres près de Kef en Tunisie. Pour l’ouverture de l’enseigne d’Enghien-les-Bains, le gérant souhaite garder ce niveau de qualité. S’installer dans la ville thermale était « une évidence. » C’est une très belle ville où les clients ont un haut niveau d’exigence. C’est un très beau challenge pour nous. »
Emplacement et accueil
Située près du marché, de l’église et de quartiers plus résidentiels, la nouvelle boulangerie « convainc déjà les premiers clients », affirme Oussama Saïdi. Un très bel accueil leur a été réservé pour leur arrivée. « Les commerçants et la municipalité nous ont grandement aidés à nous installer. »
Cette ouverture s’inscrit dans une dynamique de proximité et de maintien du savoir-faire artisanal tout en intégrant les innovations récentes du secteur boulanger-pâtissier. Le salon de thé et l’offre variée de produits gourmets et gourmands enrichissent l’offre locale, renforçant l’attractivité de la ville thermale pour les habitants et les visiteurs.
Philosophie et savoir-faire
La phrase clé demeure: préserver l’artisanat tout en évoluant grâce à l’innovation. La famille Paysant-Leduc et Oussama Saïdi partagent cette vision de qualité et de rigueur, afin d’exiger un niveau élevé chez les artisans et chez les fournisseurs locaux.
- Maintenir les méthodes traditionnelles de fabrication des pains et pâtisseries.
- Intégrer des techniques modernes pour améliorer la texture et la conservation.
- Proposer des produits qui célèbrent la culture locale et les terroirs tunisiens pour certains chapitres.
Offres et lieux à découvrir
Le salon de thé permet de déguster une grande variété de produits gourmets et gourmands. Les clients peuvent apprécier des viennoiseries artisanales, des pains spéciaux, des pâtisseries fines et des créations saisonnières revisitées avec une touche locale.
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Tables et données pertinentes
| Lieu | Type d’établissement | Ambition |
|---|---|---|
| Enghien-les-Bains | Boulangerie-pâtisserie | Proximité avec les habitants et qualité constante |
| Deuil-la-Barre | La maison du pâtissier | Expansion et pérennisation du savoir-faire |
En conclusion (pour l’articulation des informations), l’ouverture à Enghien-les-Bains s’inscrit dans une narration de continuité et d’innovation, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, au service de proximité, et à l’intégration du patrimoine culinaire local et international.