La confiserie, les macarons, la confiserie et la boulangerie de Rosa Meximieux s’appuient sur un savoir-faire artisanal et une sélection rigoureuse de farines françaises pour proposer des pains, viennoiseries et desserts de qualité.
Les pains et baguettes, base de l’offre
Réalisées à partir de farines françaises, nos baguettes sont cuites en plusieurs fournées tout au long de la journée assurant la bonne qualité de notre pain. Elles servent également à la confection de nos sandwichs.
Pour réaliser nos pains, nous utilisons des farines locales complètes, semi complètes ou blanches de qualité. A chaque pain son moment de dégustation salé ou sucré !
Boule ordinaire 200g et 400g, Pain de Campagne 350g, Le Forestier à la coupe (farine de seigle et de froment avec un mélange de céréales), Grenier 7 céréales 370g, Impérial à la coupe (farine d’épeautre 40 % et farine de seigle 60 %), Pain Norvégien 350g, Petit Epeautre 350g, Tourte de Meule à la coupe, Pain complet 330g, Pain de mie 500g, Pavé tradition graines 330g, Pain aux fruits 220g, Pavé tradition 330g, Pain ordinaire 400g, Pain Maïs 400g.
Uniquement à Bouaye et Sainte Pazanne, des variantes comme Baguette Maïs(170 g) et Tradition Rosa (250 g) complètent l’offre, avec des recettes associant maïs, graines et céréales pour des saveurs et textures spécifiques.
Les pains se déclinent aussi en versions « tradition », « campagne et céréales », « farines blanches » et « farines de seigle ». Le choix des farines et le façonnage permettent d’obtenir des pains adaptés à chaque dégustation, des sandwichs du midi aux desserts qui les accompagnent.
La viennoiserie et la pâtisserie maison
La Viennoiserie regroupe des gourmandises du matin : croissants, pains au chocolat, chaussons et autres feuilletés « maison » réalisés à partir de pâte feuilletée maison. Croissant au beurre, Pain au chocolat, Chausson aux pommes, Croissant aux amandes, Le Bichon et d’autres douceurs sont disponibles à l’unité, avec des options sur commande pour les mini viennoiseries.
Les brioches, en portions individuelles ou en format familial, s’accordent parfaitement avec nos confitures maison. Babka, Brioche et Briochette au sucre ou encore Brioche feuilletée et Viennoise nature ou chocolat composent l’offre sucrée pour démarrer la journée ou accompagner un café.
La pâtisserie pour les gourmands
Les choux, confectionnés sur place, servent de base à une pièce montée et présentent des versions Éclair café, Éclair chocolat, Religieuse café et chocolat, Saint Honoré, Paris Nantes et d’autres créations actualisées selon les saisons. Les tartelettes, élaborées sur place avec des produits frais et de saison, incluent Aux Pommes, Poire Chocolat, Citron, Citron Meringuée, Abricot Amandes, Crumble Fruits rouges et d’autres variations selon l’inventaire du jour.
Les pâtisseries individuelles évoluent au fil de l’année et des fêtes, avec des assortiments tels que Elégance, Rosa, Le Royal, Armoricain, Savarin, Gâteau Nantais, Valentín et bien d’autres, chacun avec des combinaisons de sablé, crème, mousses et fruits adaptés à la saison.
Les desserts et le grand format
Les grands gâteaux et tartes sont proposés sur commande et peuvent servir de desserts festifs ou de gourmandises à partager. Des ensembles tels que Elégance 4, 6 ou 8 personnes, Royal 4, 6 ou 8 personnes et des tartes Plougastel ou Citrons peuvent être commandés en fonction des besoins et des saisons.
Dans la catégorie des desserts glacés, Nougat glacé, Omelette Norvégienne, Vacherin, Sorbet Framboise et Fraisier figurent parmi les choix, avec des présentations adaptées aux occasions et aux goûts des clients. Des desserts comme le Gâteau Nantais, Fraisier et Le Koumarou complètent l’offre avec des textures variées et des saveurs riches.
Les portions « Le Snacking » et les sandwichs
Le snacking propose deux formules déjeuner: sandwich, viennoiserie et boisson ou sandwich, dessert et boisson. Tous les sandwichs sont réalisés sur place avec des produits frais et un pain cuit du jour, incluant des recettes Comme Complet Poulet, Tomates, Salade, ou Norvégien avec saumon et fromage frais, ainsi que des options végétariennes et de pays, intégrant fromage, charcuterie légère ou crudités selon les envies.
Les recettes de sandwichs s’étendent à Bouaye et Sainte Pazanne avec des variantes comme Le Norvégien, L’Espagnol, L’Italien et Le Végétarien, chacun présentant des combinaisons originales de pain, garnitures, sauces et légumes.
Le snacking chaud propose aussi des quiches comme Quiche Thon Tomates et Quiche Ricotta Épinards, à consommer sur place ou à emporter selon les besoins du client.
Notre équipe et notre engagement
Réalisée par Patrick Rosa, reprise de l’ancienne boulangerie et forte d’une expérience de longue date, l’équipe meximarde œuvre dans le respect des matières premières et du travail artisanal. Patrick Rosa, issu de la maison Lenôtre et ancien chef pâtissier à l’hôtel Negresco, signe une offre où le goût et la précision du façonnage priment. L’objectif est la qualité durable, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à la provenance des farines et des ingrédients.
Ressources visuelles et conseils pratiques
Pour accompagner l’article et faciliter la compréhension, des infographies et des photos pourraient illustrer les principales zones de l’offre : pains et baguettes, viennoiseries, pâtisseries, desserts et formules lunch. Les cartes ou schémas pourraient montrer les zones de production et les lieux où certains produits sont disponibles, notamment Bouaye et Sainte Pazanne.
Wschowa Culture and Recreation Center - Voice Matters: Summer Theater and Mindfulness Workshop
Des tableaux pourraient résumer les familles de produits, les types de farines utilisées et les formats disponibles pour les pains et desserts, afin de donner au lecteur une vue d’ensemble rapide et claire.
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