La cuisine canadienne, à déguster le 1er juillet à l’occasion de la fête nationale ou pour changer de votre cuisine du quotidien, est à la fois généreuse et réconfortante, avec ses plats typiques et ses produits du terroir. La soupe aux pois est une spécialité traditionnelle du Québec. Dans les régions maritimes, les croquettes de morue sont une entrée très appréciée. Les rondelles d’oignons, ou onion rings en anglais, sont des tranches d’oignons panées et frites jusqu’à devenir croustillantes. Les plats de la gastronomie canadienne sont souvent copieux et mettent en valeur les produits locaux comme la viande, le poisson, les pommes de terre et le sirop d’érable.
Le meatloaf est un plat très populaire en Amérique du Nord et également présent dans la cuisine canadienne. Il s’agit d’un pain de viande préparé avec de la viande hachée et façonné en forme de pain puis cuit au four. Le mac and cheese, ou macaroni au fromage, est un plat très apprécié au Canada. Il se compose de petites pâtes mélangées à une sauce au fromage crémeuse, généralement préparée avec du cheddar. Le salmon candy est une spécialité des régions du Canada situées sur la côte pacifique, notamment en Colombie-Britannique. Il s’agit de morceaux de saumon marinés dans du sucre brun, du sirop d’érable ou du miel, puis fumés lentement.
Le Canada est également connu pour ses desserts traditionnels riches et réconfortants. Autres douceurs typiques : les beignets bannock, la tarte au sirop d’érable, la tarte aux bleuets ou de grandes pâtes frites garnies de sucre ou de chocolat ! La tarte au beurre est une pâtisserie traditionnelle très populaire au Canada, particulièrement en Ontario. À la cuisson, la garniture devient fondante et légèrement caramélisée. La queue de castor est une pâtisserie frite emblématique du Canada, originaire d’Ottawa. Elle est préparée avec une pâte à pain étirée et frite, ce qui lui donne une forme qui rappelle la queue d’un castor. Une fois cuite, elle est garnie de sucre et cannelle, de chocolat, de fruits ou de sirop d’érable. Cette douceur sucrée est un véritable hommage aux saveurs authentiques du Grand Nord. Le sirop d’érable apporte une touche gourmande et caramélisée à cette tarte fondante.
Le ceasar, cocktail typiquement canadien à base de vodka, jus de palourde et tomate (Clamato), sauce Worcestershire et céleri, est très populaire dans les brunchs. En hiver, on déguste volontiers du caribou, une boisson chaude à base de vin rouge, d’alcool fort et de sirop d’érable. Le pays est également reconnu pour ses bières artisanales locales et son whisky canadien, notamment le célèbre Crown Royal. Le sirop d’érable, produit à partir de la sève des érables au printemps, est omniprésent dans la cuisine canadienne. Autres ingrédients incontournables, le saumon sauvage du Pacifique, le homard, le bison, le caribou, mais aussi les champignons sauvages, les baies boréales (bleuets, camerises, airelles) ou encore la quinoa du Manitoba ! Le plat national le plus représentatif du Canada est généralement considéré comme la poutine. Originaire du Québec dans les années 1950, la poutine s’est rapidement répandue dans tout le pays.
Qui n’a jamais mangé de pancakes ? Ces crêpes épaisses sont devenues incontournables dans nos brunchs et petits-déjeuners. À chacun sa recette selon ses goûts et ses envies ! Que ce soit celle avec 3 ingrédients pour les plus rapides, celle sans gluten pour les intolérants mais aussi celle à la canadienne. La particularité de cette dernière est d’obtenir des pancakes bien gonflés, «fluffy» à souhait : moelleux et spongieux pour ainsi absorber le sirop d’érable.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les blancs en neige, réservez. Mélangez la farine et la levure avec le lait et les jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. Laissez reposer la pâte minimum 10 minutes, voire plus. Bien faire chauffer la poêle, il faut que la chaleur soit homogène sur l’ensemble de la surface. Faites cuire vos pancakes. Petite astuce : dès que des petites bulles se forment sur vos pancakes pendant la cuisson, c’est qu’il est temps de les retourner et les faire cuire 30 secondes sur l’autre face. Accompagnez-les de sirop d’érable bien sûr mais aussi de fruits frais : fraise, myrtille, banane. C’est comme vous voulez.
D’ailleurs, connaissez vous l’histoire du sirop d’érable et surtout comment le choisir ? c’est par ici.
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Pancakes canadiens facile
Préparation et ingrédients pour un Canadian Breakfast: Des pancakes moelleux, du bacon croustillant, des œufs au plat et du sirop d’érable généreusement versé minute: le Canada propose un brunch authentique qui transforme la cuisine en cabane nord-américaine. La confection de ces pancakes deviendra votre nouvelle tradition du dimanche qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Bien que leur préparation soit assez simple, les pancakes ne font pas partie de ces déjeuners que l’on prépare à la va-vite les matins de semaine. Leur dégustation a donc un petit quelque chose de spécial qui nous donne l’impression que le temps s’arrête un bref instant. Ces crêpes bien dodues sont parfaites pour les dimanches que l’on souhaite étirer jusqu’à l’heure du midi. Vous pourrez les préparer en famille et vous amuser à les garnir de ce que vous désirez. Les dents sucrées, comme les becs salés, seront ravis.
Variations et techniques: Préparation Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la poudre à pâte. Réservez. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélangez les œufs, le sucre et la vanille. Mélangez à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Toujours en battant, ajoutez la moitié du lait puis votre mélange de farine. Ajoutez l’autre moitié du lait et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez reposer votre mélange 10 minutes à température ambiante. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la de beurre. Une fois la poêle chaude, versez-y environ 85 ml (⅓ tasse) de mélange. Laissez cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les rebords commencent à devenir ferme et que des bulles d’air commencent à se former au centre. Retournez le pancake et laissez-le cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
Conseils de pro: Zéro grumeau, la pâte parfaite est une pâte dans laquelle ne s’est infiltré aucun grumeau de farine. Pour ce faire, vous pouvez tamiser votre farine avant de commencer la préparation, en plus de filtrer votre mélange au chinois avant de le faire reposer.
- Préparez la pâte et laissez-la reposer.
- Cuisez dans une poêle chaude et beurrée.
- Retournez au bon moment et servez avec du sirop d’érable et des fruits.
Nos outils: Convertisseur de mesures. Note globale: Vous aimerez aussi Préparez ces œufs puttanesca directement sur le feu en camping : sauce tomatée, olives, câpres et anchois fondants. Ajoutez du pain grillé, et savourez chaque bouchée sous les étoiles! La brouillade d’œufs se divise ou se multiplie facilement. La technique de la cuisson reste la même. Soyez attentif à la coagulation des œufs.
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