Les produits de la catégorie naturalia pain sans gluten incluent principalement des pains préemballés, des petits pains individuels, des pains de type chapata et des mélanges pour pain en poudre. Ces formats sont conçus pour répondre à divers besoins alimentaires et modes de consommation. On retrouve fréquemment des boîtes contenant 16 unités de 80 g chacune, destinées à une utilisation régulière dans les foyers ou les établissements de restauration. Le glutenfreies broetchen box 16 stueck x 80 g est un conditionnement répandu, permettant une conservation prolongée et une distribution pratique.
La formulation de ces produits repose sur des farines alternatives exemptes de gluten, telles que le riz, le sarrasin, le maïs ou le tapioca. Le magri free mehl glutenfrei, par exemple, illustre l’usage de mélanges spécifiques conçus pour imiter la texture du pain traditionnel tout en respectant les contraintes diététiques. L’absence de gluten implique souvent l’ajout d’agents liants naturels comme la gomme de xanthane ou la farine de graines de lin pour assurer la cohésion de la mie. Les produits de cette catégorie respectent des normes strictes en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité. Plusieurs références indiquent la conformité aux certifications BRC, IFS et HACCP, garantissant des processus de fabrication contrôlés et sécurisés. La certification AT-BIO est également présente pour certaines variantes biologiques, reflétant une demande accrue pour des options naturelles et durables. Les valeurs nutritionnelles typiques sont fournies sur l’emballage, incluant teneur en calories, glucides, protéines et fibres, facilitant ainsi l’intégration dans des régimes spécifiques.
Ces produits sont adaptés à une large gamme de scénarios d’utilisation, notamment dans les ménages soucieux d’une alimentation saine, les restaurants proposant des menus sans gluten, ou encore les établissements médicaux et hôteliers. Le glutenfreies chapata brot convient particulièrement aux sandwichs chauds ou froids, tandis que les mélanges en poudre permettent une personnalisation de la cuisson. La durée de conservation varie selon le produit, mais elle se situe généralement entre 4 et 8 mois lorsqu’il est conservé au frais et à l’abri de l’humidité.
Le pain naturel : le boulanger qui ne roule pas la nature dans la farine. Nous savons que le pain a une place d’honneur dans les repas des Français. Que vous soyez intolérant ou allergique au gluten ou juste rien. Parmi notre sélection d'artisans boulangers bio, NATURALIA fait confiance au savoir-faire du Pain au Naturel par Bio Polis. Depuis 1984, la marque de Bio Polis réunit 3 ateliers spécialisés dans la fabrication de pains biologiques à base de farine et de levain naturel. Avec plus de 25 ans d’expérience, Le Pain Naturel puise son savoir-faire dans un procédé de fabrication traditionnel et le plus naturel possible. Parmi les précurseurs, Bio Polis est certifiée label ECOCERT depuis plus de 25 ans. Le Pain Naturel porte une attention toute particulière aux répercussions de son activité sur la nature. Pour réduire son impact, le fabricant de pain s’est notamment penché sur la problématique de ses emballages, faisant ainsi le choix du 100 % recyclable. Dans sa production Pain Naturel recycle l’ensemble de ses déchets, grâce à un partenariat avec l’organisme de gestion des déchets Bronzo. Bio Polis poursuit cette transition énergétique avec notamment l’installation d’un four à gaz Polin. La nouvelle installation assure une économie d’énergie de 15 % à 20 %.
Les bons pains sont faits main. Pour vous offrir un pain quotidien de grande qualité, Naturalia porte à cœur de choisir les boulangers qui font du naturel leur état d’esprit et de la bio leur histoire. Depuis son premier point de vente en Alsace, Naturalia fait confiance au savoir-faire des artisans Fabiopain. Depuis 1993, les boulangers travaillent au quotidien pour vous offrir un pain au caractère typiquement artisanal et bio. Les pains Fabiopain sont façonnés à la mains avec du levain naturel et fait maison. Ils sont par la suite cuits dans un four à bois pour être enfin commercialisés en Alsace.
Pas besoin d’aller loin pour trouver le meilleur. Fabiopain collabore avec plusieurs producteurs depuis de longues années. Les farines viennent toutes de moulins français : Moulin Marion, Moulin Decollogne et Hertzog. Partenaire du GAB IDF, Patibio est aujourd’hui le seul transformateur de blé véritablement à 56 % d’origine Île-de-France et à 100 % française. Nos pains sont confectionnés exclusivement à base de levain naturel fait maison. Nous proposons une gamme de plus de 70 pains classiques, gourmands, sans blé (fruits secs, cranberries, matcha, aux graines, curcuma). Mais notre gourmandise ne se limite pas aux pains, nous fabriquons également des pâtisseries, des gâteaux de voyage avec ou sans blé, ainsi que des produits traiteurs confectionnés avec amour et savoir-faire à partir d’ingrédients bruts, naturels et certifiés biologiques! Sans oublier notre galette des rois au goût inimitable ! En privilégiant au maximum les produits de sa région, Patibio encourage l’agriculture locale et fournit nos magasins NATURALIA exclusivement en Ile-de-France.
Aspects nutritionnels et certifications
Les références présentent des valeurs nutritionnelles typiques sur l’emballage, incluant calories, glucides, protéines et fibres, facilitant l’intégration dans des régimes spécifiques. Les produits respectent des normes de sécurité et de traçabilité avec des certifications comme BRC, IFS et HACCP. Des variantes biologiques peuvent porter le label AT-BIO, répondant à une demande croissante pour des options naturelles et durables.
Cas d’usage et durées de conservation
- Utilisation domestique régulière dans les familles et les foyers.
- Utilisation professionnelle dans les restaurants et les hôtels.
- Sandwichs chauds ou froids avec le glutenfreies chapata brot.
- Personnalisation de la cuisson avec des mélanges en poudre.
La durée de conservation varie généralement entre 4 et 8 mois lorsque les produits sont conservés au frais et à l’abri de l’humidité, renforçant leur praticité pour des achats en magasin et en établissement.
Tableau récapitulatif des formats et usages
| Format | Utilisation cible | Points forts |
|---|---|---|
| Pains préemballés (16 x 80 g) | Foyers, restauration | Conservation longue, praticité |
| Brotchen sans gluten | Sandwichs, menus sans gluten | Traçabilité et sécurité |
| Mélanges en poudre | Cuisson personnalisée | Personnalisation |
Atelier fabrication de pain au levain
Artisans et filières
Les artisans Fabiopain en Alsace représentent le cœur de Naturalia pour le pain artisanal et biologique. Depuis 1993, ils produisent un pain au caractère artisanal et bio, façonné à la main et cuit au bois. Patibio, partenaire de production, est engagé dans l’origine locale (Île-de-France) et la mise en valeur des produits français.