Découvre ma recette de muffins coeur coulant ! Une recette de muffins aux pépites de chocolat moelleux et bien gonflés avec un coeur fondant de pâte à tartiner maison ! Une recette gourmande, facile et rapide pour les goûters maisons des enfants et … des grands !
Hey les gourmands ! J’ai préparé une recette imprimée rien que pour vous, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est votre guide pratique pour ne rien rater en cuisine. Pour que tes muffins soient bien moelleux à l’intérieur et parfaitement gonflés, l’astuce est de bien mélanger la pâte : il ne faut pas trop travailler la pâte pour obtenir une belle consistance. Pas besoin de battre la pâte au batteur électrique, donc. Ce n’est même pas plus mal si la pâte reste un peu grumeleuse !
Dans cette recette de muffins, on voit une variante super gourmande et délicieuse avec un cœur coulant de Nutella maison. Mais libre à toi de laisser parler ton imagination ! En deux temps, trois mouvements, tu as réussi de très bons muffins, moelleux, légers et délicieux, parfaits pour le goûter ou le petit-déj. Tu peux trouver de nouvelles idées de recette de muffins sur mon blog : j’ai préparé pour toi de délicieuses variantes de ces muffins au chocolat ! Et si tu as envie d’originalité, tu peux même réaliser une recette de muffins salés !
En plus d’être super bons, les muffins sont très pratiques puisqu’ils se transportent partout ! On peut les manger en toute occasion, même si on les mange souvent au goûter, avec une bonne boisson chaude !
Les cupcakes en forme de coeur de la Saint-Valentin sont parfaits pour célébrer l’amour et la gourmandise! Moelleux, chocolatés, vanillés et joliment décorés, ils feront craquer ton bien-aimé, ta famille ou tes amis. Que tu sois en couple, entre amis ou simplement d’humeur festive, ces cupcakes sont une douce attention qui fera plaisir à coup sûr.
Pour réussir ces petits chefs-d’œuvre, tu n’as pas nécessairement besoin de moules spéciaux en forme de coeur! Pour terminer la recette, amuse-toi avec le glaçage : un coulis de chocolat ou un glaçage à la vanille avec une touche de colorant rose ou rouge pour un effet romantique garanti.
BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner des cupcakes pour toutes sortes d’occasions? Cette recette de cupcakes est facilement personnalisable. Par exemple, tu pourrais cuire des cupcakes réguliers si tu n’as pas de moules en forme de coeur et les recouvrir complètement de glaçage pour te faciliter la vie. Aussi, tu pourrais retirer le cacao de la recette afin d’avoir des cupcakes à la vanille. Tu peux facilement créer des cupcakes en forme de coeur avec un moule à muffins régulier en utilisant des boules de papier d’aluminium. Commence par placer des caissettes en papier ou en silicone dans chaque cavité du moule à muffins. Forme ensuite de petites boules de papier d’aluminium d’environ 1,5 cm de diamètre et place-les entre la caissette et le bord du moule. Cela créera une légère indentation en haut de la caissette, donnant ainsi la forme d’un coeur. Verse ensuite la pâte à cupcakes dans chaque caissette. Pour éviter de se retrouver avec des cupcakes secs, ne mélange pas trop la pâte et surveille bien la cuisson. Pour conserver tes cupcakes maison, garde-les à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. S’ils contiennent un glaçage à base de produits laitiers, réfrigère-les jusqu’à 5 jours et laisse-les tempérer avant de les déguster.
La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle. Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour. Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. Tamiser la farine et la levure et mettre dans un bol avec le sucre. Incorporer progressivement le mélange lait-œufs-vanille et continuer à battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Diviser la pâte, retirer plus ou moins 1/3 de pâte et le colorer de rouge. Étaler uniformément la pâte rouge (1,5 cm. Préparer le glaçage: Monter la crème avec le sucre en chantilly ferme, ajouter le mascarpone progressivement et quelques gouttes du colorant rouge ,battre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. On continue dans le thème de la Saint-Valentin et des coeurs avec une recette de cupcakes ! Préchauffez votre four à 180° (th. 6). Battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs sans cesser de battre. Enfin incorporez la farine, la levure chimique et le lait. Astuce : vous pouvez éviter cette étape en remplissant vos caissettes aux deux tiers et en recouvrant de pâte vos petits coeurs. Décorez ensuite vos cupcakes avec des petits coeurs. J’avais une envie de madeleine mais malgré mes essais, je n’arrive jamais à obtenir de belles bosses. J’ai quand essayé une énième recette (je ne sais plus d’où je la sortais, un de mes livres de cuisine sans doute) et ce fut encore un beau foirage. Mes madeleines n’ont pas du tout levé et pire, elles avaient un gros creux au centre. Evidemment, pas question de jeter ! Alors, je les ai juste remplie (comme des barquettes) avec de la pâte à tartiner et j’ai présenté ça aux garçons pour le gouter. Sans rien dire de mes échecs bien sur 😁 Et ils ont adoré ! J’ai donc noté la recette et j’en sers de base pour plein de choses ! Elle me sert également pour des cupcakes (Cupcake chocolat et cupcake lemon curd). Et j’ai retenté d’en faire des madeleines et ca a marché !! Le seul inconvénient pour cette version fourrée est que la pâte à tartiner étant assez dense par rapport à l’appareil à madeleine, elle a tendance à tomber au fond des moules. Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter œuf, sucre et miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter les autres ingrédients sauf la pâte à tartiner, bien mélanger. Déposer une cuillère de pâte dans les moules, puis une cuillère de pâte à tartiner et recouvrir de pâte à muffin.
