Ces Muffins Vegan Banane et Pépites de Chocolat sont si moelleux. Un version banana bread en petite portion au lieu d’un cake. Des ingrédients simples mais un maximum de saveur. Une recette qui prend à peine 25 min du début à la fin. Chaque bouchée est remplie d’une texture moelleuse, légère au goût vanillé et une pointe de banane. Honnêtement, ces muffins maison n’ont rien à envier de leur confrère que vous pouvez voir dans les vitrines des pâtisseries. Au contraire, la texture et le goût sont parfaits !
Mise à part le fait que ces muffins vegan soient savoureux, vous apprécierez la liste des ingrédients. Quelques basiques pour faire une recette du tonnerre. Farine : C’est la base des muffins et de la structure. J’utilise de la farine T65. Levure Chimique & Bicarbonate Alimentaire : Des agents levants qui permettent de donner ce côté nuageux et aérer aux muffins. Yaourt : En version grec au soja nature pour donner du moelleux. Sucre : Peu de sucre car la banane mûre est déjà sucrée. Dans cette recette, j’ai tenté le xylitol (c’est du sucre de boulot) et je n’ai eu besoin que de 30 gr. Car, le xylitol a un pouvoir sucrant qui se décuple lors de la cuisson. Huile : Pour donner de la tendresse aux muffins. Pépites de Chocolat : Ces muffins banane et pépites de chocolat n’en seraient pas sans les pépites. Mixez les ingrédients liquides ensemble. Ajoutez les ingrédients secs. Puis ajoutez les pépites. Lorsque vous mélangez, utilisez de préférence une spatule aka maryse. Ça évite de trop mélanger la pâte contrairement au fouet. Nous avons tendance à trop fouettez la pâte ce qui donne des muffins trop denses et compacts. Là, la pâte sera semi-épaisse et vous pourrez apercevoir qu’elle s’allège lorsque le vinaigre et les agents levant seront en contact.
Divisez ensuite la pâte pour la répartir dans vos moules. Et le tout part en cuisson. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciée la recette.
Étapes et astuces essentielles
3- Dans un saladier, écrasez votre banane pour la réduire en purée. 4- Incorporez les ingrédients secs sauf les pépites et mélangez. Le mélange des liquides avec les ingrédients secs se fait en douceur pour préserver la légèreté. Qu’est ce que j’aime les gâteaux à la banane… en cakes, muffins, tartes et j’en passe, elles apportent un gout à la fois naturellement doux et sucré aux recettes. Préchauffer le four à 200°. Dans une assiette, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette afin de les réduire en purée. Arroser avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter que la purée noircisse. Placer le tout dans un saladier puis ajouter l'oeuf, le sirop d'agave et l'huile d'olive. Mélanger quelques secondes. Ajouter ensuite le son d'avoine, la farine de blé, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène avant d’ajouter les pépites. Huiler légèrement des moules à muffins si nécessaire puis verser la pâte aux 3/4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes en baissant la température du four à 180° à mi-cuisson. Laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster.
Conservation : à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum. La recette met aussi en avant l’importance de l’équilibre entre les ingrédients pour obtenir une texture légère et aérée. Cette approche garantit des muffins qui restent semi-épais et légèrement moelleux après cuisson.
Contexte et personnalité autour de la recette
Prendre une photo rapide d’un plat au café, positionnant méticuleusement les assiettes pour capturer la lumière naturelle et le meilleur angle ? Pour une personne qui vit pour la stylisation esthétique de la nourriture, cela ne se discute même pas ! Si elle le pouvait, notre créatrice de contenu Artemis transformerait presque chaque visite dans un café vegan en une séance de photographie culinaire intensive. Bien sûr, elle ne veut pas non plus empêcher ses amis et collègues de déguster leurs gâteaux et cafés. C’est pourquoi elle réserve les prises de vue plus longues pour sa cuisine à la maison ou le studio, où elle crée des contenus de recettes super appétissantes et esthétiques, principalement pour les canaux sociaux internationaux de KoRo. La nourriture et l’art occupent également une place importante dans la vie personnelle d’Artemis, qui adore partager toutes ses créations et ses coups de cœur sur ses propres chaînes Instagram et YouTube. Qu’il s’agisse d’illustration, de crochet, de cuisine, de pâtisserie ou encore de création et de peinture sur céramique, donnez-lui un projet créatif et elle sera partante.
