Muffins salés avec 5 tomates faciles et ultra savoureux

Voici des muffins salés aux bonnes saveurs italiennes, idéaux pour un apéro ou apéritif dînatoire. Tomate - mozza - basilic forment un trio qui a fait ses preuves. Ces délicieux muffins allient la fraîcheur des tomates cerises, la douceur de la mozzarella et le parfum du basilic dans une bouchée savoureuse. Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids et leur préparation simple permet d'obtenir rapidement de petits gâteaux salés moelleux aux saveurs méditerranéennes.

Couper les tomates cerises en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozza et le basilic en mélangeant délicatement. Ingrédients : 3 œufs, 12 tomates cerise, 100 grammes de jambon ou de dés de jambon, 50 grammes de farine, 40 grammes de parmesan râpé, 1 cuillère à 1/2 à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 4. Coupez le jambon en lamelles puis en morceaux. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, la farine et la levure. Battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre.

Les tomates séchées transforment la plus simple salade de pâte en explosion de saveurs. Dans un autre saladier ou un grand bol, battre les oeufs, ajouter le yaourt, le parmesan, l’huile et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Verser le contenu du bol (ingrédients humides) dans l’autre saladier (ingrédients secs) et mélanger à la cuillère. Enfourner 10/12 minutes à four chaud th. Je les avais préparés le midi pour le soir. J’en ai goûté un à la sortie du four. Délicieux ! Bon goût de tomates et d’herbes. Je pense donc qu’il faut mieux augmenter la quantité d’huile s’il on veut conserver le moelleux plus longtemps, 10 cl d’huile devrait faire l’affaire.

Autres variantes et idées d’ingrédients ajoutent encore de la richesse au plat. 280 g de farine, 60 g de parmesan râpé, 1 cuil à soupe de concentré de tomates, 6 tomates cerises, 1 œuf, 1 sachet de levure, 25 cl de lait, 5 cuil. 2. 3. 4. Ajoutez le concentré de tomates le parmesan, sel et poivre. Pendant ce temps, sortez le thon et tranchez-le finement. Mettez-le dans un plat, arrosez de jus de citron et du reste d’huile, mélangez et laissez mariner. Coupez légèrement le chapeau, répartissez les lamelles de thon égouttées sur les muffins, surmontez d’une petite touche de raifort et de câpres.

Étapes pratiques et conseils

1. Préchauffez le four à 200°C et préparez les ingrédients.
2. Coupez les tomates cerises en quatre et faites-les dégorger dans l’huile d’olive.
3. Préparez la pâte en mélangeant ingrédients secs et ingrédients humides séparément puis réunissez-les.
4. Incorporez délicatement tomates, mozzarella et feuilles de basilic hachées.
5. Versez dans des moules à muffins et enfournez jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien pris (environ 10 à 12 minutes).

Ces muffins se dégustent tièdes ou froids et constituent une base polyvalente. Pour une version plus gourmande, on peut ajouter des dés de jambon, des tomates séchées, du parmesan supplémentaire ou une touche de yaourt dans l’appareil humide afin d’apporter de l’onctuosité et une légère acidité qui équilibrent le goût du basilic et de la tomate.

Tableau récapitulatif des ingrédients essentiels

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