Clafoutis salé de courgettes: recette facile sans four et variations gourmands

Un clafoutis de courgettes, facile à réaliser même sans four. Dans un saladier, mélanger avec un fouet les œufs, la farine, la crème et le lait. Ajouter le parmesan et le basilic, les herbes, assaisonner. Les répartir de façon harmonieuse dans la poêle, ajouter les tomates séchées, les pignons et les olives noires. Faire cuire 5 à 6 min puis à l’aide d’un couvercle ou bien d’une assiette, retourner le clafoutis. Terminer la cuisson 4/5min de l’autre côté et servir le clafoutis avec un mélange de jeunes pousses.

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales. Ce clafoutis de courgettes, feta et menthe va probablement devenir votre nouvelle recette favorite. En été, la saison des clafoutis bat son plein, et plus particulièrement l’incontournable clafoutis aux cerises. Mais avez-vous déjà testé de préparer un clafoutis salé ?

Si l’idée peut sembler étrange de prime abord, je vous garantis que vous ne regretterez pas d’avoir sauté le pas ! Car oui, il y a fort à parier que vous ayez ensuite envie de décliner cette recette avec d’autres légumes de saison. Bien évidemment, le légume star de l’été, c’est la courgette. J’avais donc très envie de tester un clafoutis salé à la courgette. J’imagine que vous êtes comme moi vis à vis de ce légume : on adore le retrouver chaque année dès l’arrivée des beaux jours mais à la fin de la période estivale, on a un peu épuisé tout notre stock de recettes à base de courgette et on sature un peu.

Bref, après le succès de ma recette de clafoutis aux tomates cerises et au chèvre, j’avais très envie de tester une version à la courgette, pour un plat original et ultra gourmand. À vos fourneaux. Bien faire dorer les légumes : oignon, gousse d’ail puis courgettes : faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive à feu vif en remuant régulièrement (et en surveillant). L’assaisonnement de l’appareil à clafoutis : l’appareil de base est composé d’œufs battus avec du lait et de la fécule de maïs. Bien évidement, l’assaisonnement va avoir toute son importance pour donner du caractère au plat. J’ai donc choisi d’agrémenter ce clafoutis avec des herbes fraîches : de la menthe, qui se marie très bien avec la feta et la courgette, et également un peu de ciboulette. Elles vont apporter beaucoup de fraîcheur et de saveurs à l’ensemble.

Le dressage : répartissez d’abord les légumes grillés dans le fond de votre plat puis émiettez la feta. Pour finir, versez l’appareil à clafoutis par dessus. 2 cuill. 1Peler l'oignon et la gousse d'ail et les émincer. Laver les courgettes et retirer les extrémités. 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les courgettes et faire revenir à feu vive en remuer régulièrement afin de faire griller les courgettes. Assaisonner avec sel et poivre. 5Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la fécule de maïs. 6Répartir les légumes dans des ramequins allant au four, émietter la feta par dessus puis verser l'appareil par dessus. Enfourner pendant environ 25 minutes.

Si vous réalisez cette recette de clafoutis de courgettes, feta et menthe, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest !

Hey ! Moi c'est Manon, ravie de vous voir ici ! Si vous ne me trouvez pas en cuisine, c'est que je dois être dans le canapé, entrain de feuilleter un livre de recettes pour trouver mes prochaines idées. Ou alors je suis déjà partie faire les courses !

Couper les courgettes sans les peler et les mettre dans un plat. Le parmesan permet de gratiner le tout sans faire de fil (contrairement au gruyère). Recettes détaillées et essais variés suivies ci-dessous pour un clafoutis polyvalent et adaptable à vos goûts et saisons.

La variante au chèvre et menthe est présentée comme un clafoutis léger et savoureux, idéal pour l’été. Alliant fraîcheur des légumes et onctuosité du fromage, ce plat simple ravira vos papilles tout en étant parfait en entrée ou accompagné d'une salade. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher. Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter le chèvre frais, puis petit à petit la farine. Terminer en incorporant le lait et les herbes. Saler et poivrer. Verser le tout dans un moule à manqué en silicone de 20 cm de diamètre.

Le flan de courgette IG bas est une autre version légère et savoureuse, idéale pour un repas équilibré. Les courgettes, riches en fibres et en eau, apportent douceur et légèreté, tandis que le fromage relève le tout avec une touche gourmande.

tags: #mon #clafoutis #aux #courgettes