Mixer mascarpone et mangue : recette ultra simple et gourmande en verrines

Cette recette d'une simplicité juste parfaite... que vous réaliserez en quelques minutes, a toujours remporté chez moi un vif succès. Pour rendre ce dessert encore plus raffiné, j'ai pris l'habitude de le servir dans des petits contenants individuels ... de jolies verrines par exemple... Accompagnée de madeleines parfumées au citron... Détailler grossièrement la chair de la mangue, et la verser dans le bol de votre blender. Dans le bol du robot pâtissier battre le mascarpone, la crème et le sucre puis ajouter la mangue et mélanger doucement.

Remplir vos verrines et mettre au frais. Très faciles à réaliser, ces verrines mangue mascarpone associent légèreté et gourmandise pour un dessert qui transportera vos invités ! Vous pouvez bien sûr les préparer à l’avance et les réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, c’est pratique ! Épluchez et coupez les mangues en petits morceaux en ôtant le noyau. Réservez environ un quart des morceaux de mangue. Mixez le reste pour obtenir un coulis lisse. Battez ensemble le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé. Dans chaque verrine, déposez une couche de coulis puis une couche de crème. Terminez par quelques petits dés de mangue et une feuille de menthe. Vous pouvez parfumer le coulis de mangue en y ajoutant un peu d’extrait de vanille ou un filet de jus d’orange. Pour la décoration, si vous n’avez pas de menthe, optez pour un peu de noix de coco râpée !

Pour l'été, offrez-vous un petit plaisir sucré et fruité. Quand les beaux jours arrivent, le repas convivial en extérieur s'impose ! Cette recette à base de mangue et de mascarpone est très rapide à faire. Prélevez 125g de mangue et mixez-les avec une cuillère à soupe de sucre. Mélangez la deuxième cuillère de sucre avec le mascarpone. Ensuite, incorporez les blancs d'oeufs montés à la crème mascarpone. Attention : ce passage est délicat : mélangez délicatement du bas vers le haut pour que les blancs d'oeufs restent montés. Recouvrez avec une couche de mangue mixée, une couche de dés de mangue, puis une cuillère de mascarpone. Pour un effet plus esthétique, avant de poser la dernière couche de mascarpone vous pouvez placer votre crème dans une poche à douille avec embout en étoile. Pour terminer, décorez chaque verrine avec quelques dés de mangue fraîche.

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Étapes essentielles de la recette

1. Éplucher et couper les mangues en morceaux, réserver un quart des morceaux.
2. Mixer le reste des mangues pour obtenir un coulis lisse.
3. Battre mascarpone, crème et sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture légère.
4. Incorporer délicatement la mangue mixée au mélange mascarpone-crème.
5. Monter les verrines : coulis, crème à la mangue, dés de mangue, puis menthe ou coco râpée pour la décoration.
6. Réfrigérer avant de servir pour que le dessert prenne bien.

Variantes et conseils

• Pour une texture encore plus aérienne, ajouter les blancs d’œufs montés en neige au mélange mascarpone, en les incorporant délicatement du bas vers le haut.
• Variantes de parfum: ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans le coulis ou un filet de jus d’orange.
• Décoration alternatives: feuilles de menthe, copeaux de noix de coco, ou éclats de fruit frais.
• Préparation à l’avance: les verrines peuvent être faites et conservées au frais jusqu’au service.

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