Pour l’apéro de Noël 2023, je vous avais proposé en vidéo Instagram ces mini tartelettes tatin au poireau très faciles et rapides à réaliser. Vous êtes tellement nombreux à les avoir servies sur vos tables de fêtes en deux ans, que je suis obligée d’en faire un article de blog pour cette année. Pour ces bouchées apéritives de fêtes, il ne vous faudra que quelques ingrédients, et ça on adore. Surtout quand il s’agit de faire un dîner de Noël ou nouvel an. J’avais reçu pas mal de questions ces deux dernières années sur la congélation et une possible préparation à l’avance. Je ne les ai jamais congelées. Donc je ne sais pas comment les bouchées réagiraient à la cuisson, et combien de minutes faudrait-il ajouter. Je ne peux que vous conseiller de les préparer pas trop à l’avance, les laisser un peu au frais prêtes à enfourner, et les faire cuire avant de servir.
Retirer le vert de poireau (feuilles/partie haute que vous pouvez garder pour un bouillon ou une soupe). Couper le blanc de poireau en morceaux réguliers de 1 cm. Sur une plaque couverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive et l’étaler. Ajouter des petites doses de miel ou vergeoise à l’emplacement des tartelettes. Poser les morceaux de blanc de poireau sur chaque point de miel ou vergeoise. Mélanger la moutarde douce avec la cuil. à café de miel. Détailler des disques de pâte à l’emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre et bien recouvrir chaque morceau de poireau avec. Piquer le dessus avec une fourchette et badigeonner du mélange jaune d’oeuf et lait ou eau. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C entre 12 et 15 min. Surveiller la coloration car cela varie d’un four à l’autre mais normalement 15 min c’est bien. À la sortie du four, appuyer sur le dessus de la pâte qui aura sûrement gonfler à la cuisson pour l’écraser et obtenir de jolies petites tatin, avec une fourchette par exemple. Décorer les bouchées avec un bout de branche de thym ou émietter de la feta en ajoutant alors un léger filet de miel.
Une envie gourmande ? Découvrez notre tartelette aux poireaux surgelée crue, alliant le caractère d'un légume de saison à la finesse de notre migaine lorraine. Un concentré de saveurs sur une délicieuse pâte brisée faite maison, pour un plaisir authentique à chaque bouchée. Des ingrédients soigneusement sélectionnés Notre tartelette aux poireaux surgelée crue est une véritable ode à la gastronomie lorraine. Nous avons sélectionné avec soin des poireaux savoureux pour leur goût subtil et leur texture fondante. Associés à notre fameuse migaine lorraine, composée d'œufs, de lait, de crème, de sel et de poivre, ces poireaux créent un mariage parfaitement équilibré de saveurs et de douceur.
Mais la magie ne s'arrête pas là. Notre tartelette repose sur une pâte brisée 100% , préparée selon notre recette maison. La combinaison de la farine de blé, matières grasses, de l'eau et d'une pincée de sel confère à la pâte une texture croustillante et fondante à la fois. L'ajout d'emmental râpé et d'une touche d'huile d'olive et tournesol vient sublimer l'ensemble, apportant une note de douce et raffinée. Nous accordons une grande importance à la qualité de nos ingrédients et à leur provenance. Ainsi, notre tartelette aux poireaux est garantie sans OGM et sans ingrédients ionisés. De plus, elle ne contient aucun nanomatériau, dans le respect de notre engagement envers une alimentation plus saine.
Pratique, notre tartelette est surgelée crue, ce qui vous permet de la conserver au congélateur (-18°C) jusqu'à 12 mois. Lorsque vous souhaitez la déguster, il vous suffit de la cuire au four pour un résultat doré, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ne pas recongeler un produit décongelé. A consommer cuit à cœur.
Conseils de préparation Sans décongeler, faites cuire cette tartelette aux poireaux dans son moule ,environ 40-45 minutes à 175 °C, dans un four ventilé préchauffé à 200°C. Avec ceci, que diriez-vous d'un bon pâté lorrain ? DLUO : 12 mois*. Pâte brisée 36% : farine de BLE (GLUTEN de BLE), margarine (huiles et graisses végétales (palme)*, eau, sel, beurre concentré (LAIT), émulsifiant (E471), arôme naturel, conservateur (E202), acidifiant (E270), arômes, colorant (E160a)), eau, sel.
Découvrez cette recette de tarte aux poireaux façon grand-mère. Cette tarte aux poireaux et aux lardons fumés est vraiment délicieuse et permet de se faciliter la vie avec une pâte toute prête et des poireaux congelés. Cuire les poireaux vapeur comme indiqué sur le paquet. Préchauffer le four à 210 °C. Chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir les poireaux cuits pendant 4 à 5 minutes. Mélanger la crème et les oeufs dans un saladier. Pour réchauffer une tarte aux poireaux, on la met au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes. On conserve une tarte aux poireaux au réfrigérateur, bien couverte d'un film alimentaire.
Les épices comme le thym, le laurier ou même un peu de muscade se marient très bien avec le poireau. Bonjour ValerieJe n'ai jamais congele de tartes mais en ce qui concerne les cakes aucun problème c'est ce que j'ai fait il n'y a pas longtemps pour un repas de confirmation.Je l'ai prepare en avance et les ai sorti et decongeles a temperature ambianteBonne cuisine!
Moi je congele mais la derniere fois j'ai congele une tarte et quand je l'ai rechauffee au four la pate etait toute molle vous savez pourquoi?
Ah, la quiche aux poireaux, un classique, moi je préfère la ! 😊 Pour répondre à ta question, oui, elle se congèle très bien. Tu peux la précuire un peu et finir la cuisson le jour où tu la ressorts. Sinon, pour les cakes sucrés et salés, même topo : la plupart se congèlent sans problème. Faut juste éviter les ingrédients comme les pommes de terre ou les œufs entiers crus.
bonsoir, Je voudrais preparer des tartelette pour l'aperetif du 24/12(quiche, saumon poireau, autre) et les congeler. comment faire? et auriez vous d'autre idees??
Coucou. Comme Jacqueline je dis que n'importe quel type de tartelettes peut se congeler après cuisson. merci pour tous ces conseils et pour l'adresse des cites.
