Plein de saveurs et d'onctuosité, le flan de légumes du soleil est un plat équilibré et complet que vous pouvez accompagner de crudités ou d'une salade verte. Il est parfait pour un dîner ou un déjeuner léger. Parcourez sans attendre nos astuces pour le préparer avec aisance.
Des bases solides pour un flan parfaitement onctueux
Afin d’éviter que votre appareil à flan ne se gorge d’eau pendant la cuisson au four, vous pouvez égoutter les légumes une fois que ces derniers sont cuits. Cela évitera de placer de l’eau supplémentaire dans votre plat à gratin et cela rendra votre flan bien fondant mais sans aucun débordement d’eau.
Pensez à ajouter à votre appareil à flan du poivre et du sel pour éviter que votre plat ne soit fade.
La recette est principalement destinée à assouvir vos envies de flan pendant les jours chauds de l’été. Cela ne signifie pas que vous devez vous priver de flan aux légumes pendant les autres mois de l’année. Vous pouvez réaliser cette recette à l’identique en adaptant les légumes choisis pour chaque saison de l’année.
Variations saisonnières
Pour l’automne, par exemple, vous pouvez réaliser un flan avec du céleri, du potimarron et de la courge butternut. Pour le printemps, songez à insérer dans votre flan des carottes, des petits pois et des haricots verts. Une recette qui peut donc se décliner à l’infini.
Parsemez sur votre flan une poignée de fromage râpé (gruyère, emmental, comté...) pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Vous pouvez aussi préparer des flans individuels et les servir à l'assiette. Dans ce cas-là, beurrez ou huilez autant de moules que nécessaires. Répartissez dans chaque tout d’abord les légumes du soleil cuits puis l'appareil à flan.
Réussir la cuisson et la découpe
Enfin, pensez à bien attendre 5 minutes entre le moment de la sortie du four de votre flan et la découpe de ce dernier. En effet, un flan encore très chaud a tendance à se déliter lors de la découpe. En attendant quelques minutes que votre flan refroidisse, vous pourrez bénéficier d’une plus grande facilité de découpe et de parts plus régulières et plus jolies à servir. Accompagnez ensuite simplement le flan aux légumes avec une petite salade de mâche et dégustez !
Les idées autour des légumes et des flans
Nos idées de recettes à base de légumes se déploient en toutes saisons, les légumes nous régalent de leurs couleurs, de leurs saveurs et de leurs formes. Véritables trésors de la nature, ils nous dévoilent une richesse de goûts et de textures, tout en offrant de nombreux nutriments essentiels à la santé de nos organismes. Des asperges aux courges, en passant par les petits pois, les tomates et les pommes de terre, chaque période de l'année regorge de délicieuses promesses. Vous pouvez vous appuyer sur nos recettes à base de légumes pour en apprécier toutes les nuances gustatives.
Flans, tartes et quiches. Sur le même principe que le flan aux légumes du soleil, vous pouvez cuisiner une tarte aux légumes du soleil Bridelight. Celle-ci intègre une pâte brisée maison et fait la part belle aux poivrons, aux carottes et aux courgettes. Jetez un œil également à notre quiche aux légumes de saison, une recette de base que vous pouvez décliner à l'infini en partant des récoltes de votre potager ou des variétés présentes sur les étals du marché.
Des dés de potimarron, brocolis, champignons ou encore épinards : tous les légumes peuvent se préparer en flan et en quiche. Vous pouvez bien entendu en mélanger plusieurs pour obtenir un assortiment savoureux. Parmi les associations qui fonctionnent particulièrement bien, en plus des légumes du soleil, vous avez le mélange de printemps (petits pois, asperges et épinards), ainsi que les duos champignons et poireaux ou brocolis et carottes.
Recette pratique et exemple de composition
Pour 8 ramequins - Préparation: 15 minutes - Cuisson: 20 minutes. Cassez 1 œuf entier dans le bol mixeur de votre Nutribaby. Séparez le jaune et le blanc du 2nd œuf et intégrez le jaune dans le bol du mixeur. Mixez les œufs avec le lait et la crème. Coupe des tomates cerise en 2, coupe la courgette en petits dés. Placez les dés de courgettes au fond du ramequin et les deux demi tomates cerises au-dessus. Versez le mélange œufs-crème-lait dans les ramequins. Couvrez chaque ramequin avec du film alimentaire ou un petit couvercle. Placez vos ramequins dans les 2 paniers vapeur et lancez un cycle de cuisson de 20 min. Petite idée en +: pour une recette encore plus gourmande, pour les plus grands, ajoutez une bille de mozzarella dans les ramequins avant la cuisson. Osez! Variez les légumes en vous servant de la base de cette recette: remplacez tomates et courgette par des morceaux de poireaux; ou ajoutez de l’aubergine pour encore plus de saveur. Suivez vos envies au gré des saisons!
Par l’équipe de Babymoov. Temps total 50 min: 10 min préparation, 40 min cuisson. Ingrédients et étapes reprises ci-dessous pour référence pratique:
- 4 Œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe Maïzena
- 1 Courgette
- 1 Poivron rouge
- 4 Champignons
- 1 pincée Curry
- Sel et Poivre
- 20 g Comté en cube
Accessoires: Moule à 6 mini cakes. Préparation: couper en petits morceaux la courgette, le poivron et les champignons et le comté en cube. Mélanger les œufs, la crème fraîche épaisse et la maïzena. Ajouter les légumes et le fromage à la préparation ainsi que le curry, sel et poivre. Verser la préparation dans le moule à petits cakes puis mettre le programme 6, 40 minutes à 180 degrés.
Accompagnements et services
Ce flan peut être servi chaud, tiède ou froid selon les préférences. Il s’accorde parfaitement avec une salade verte ou une salade de mâche, et peut constituer une entrée ou un plat principal léger selon les portions et les accompagnements. Les légumes du soleil apportent couleur et saveur tout au long de l’année et se prêtent à de nombreuses déclinaisons culinaires.
