La meringue au fromage blanc et fraises est un dessert léger, frais et rapide à réaliser, idéal pour mettre en valeur des fruits rouges et la douceur crémeuse du fromage blanc. Ce plat se prête aussi bien à un dressage simple dans un saladier qu’à une présentation plus raffinée en verrines. Très bon ! Très bon !
Ingrédients et préparation de base
Ingrédients pour 1 Portion Réalisation 10 minutes. Dans un bol, mélanger en écrasant grossièrement les framboises surgelées, le fromage blanc, la moitié des meringues et le sucrant. Ajouter sur le dessus le coulis de fruits rouges et le restant de meringues émiettées, c'est prêt !
Préparation: Préparation 20 min Cuisson 10 min. Laver et équeuter les fraises, les saupoudrer d'un peu de sucre glace si elles ne sont pas assez sucrées, réserver. Mélanger le fromage blanc dans un grand bol avec le sirop d'agave. Battre dans un autre bol la crème liquide très froide au batteur pour obtenir une chantilly. Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc.
Verser dans un saladier, casser en morceaux la meringue et les biscuits, les piquer dans la préparation fromage blanc, ajouter les fraises sans mélanger pour garder le contraste de couleurs. Très bon ! Très bon ! Un dessert simple à réaliser mais tellement bon ! De petits morceaux de fraises parsemés de miettes de meringue maison, recouverts de crème fouettée et nappés d’un coulis de fraises…
Variantes et astuces
À dresser dans une assiette ou dans des verrines pour faire comme au restaurant. Avec le couteau de cuisine, équeute les fraises et coupe la moitié des fraises en 4. Humm! Tu aimes les meringues et la crème fouettée? Mais en hiver, tu ne trouveras pas de fraises car ce n’est pas la saison. Alors remplace-les par de petits morceaux d’ananas. Pour le coulis, tu peux en faire un avec des fruits de la passion. Avec ton couteau, ouvre 2 fruits de la passion et récupère la chair avec une petite cuillère. Mets-la dans une petite casserole avec 2 cuillerées à soupe de sucre de canne blond et laisse cuire 2 minutes à feu doux en remuant.
Informations: Je t'invite à découvrir ma recette de Fromage blanc à la meringue; coulis de fruits rouges et fraises. Cinq fruits rouges pour dynamiser ton assiette et ton immunité : Les fruits rouges sont-ils bons pour la santé ?
Conseils de présentation et dressage
Lorsque tu dresses, pense au contraste visuel: fraises rouges, meringue blanche, crème légère. Pour le dressage en verrines, répartir au fond de chaque verrine le reste de feuilles de basilic, tapisser les parois de lamelles de fraises et placer 1 à 2 cuillerées du mélange au centre. Dressage sans sorbet peut être simple et élégant; dressage avec sorbet apporte une touche rafraîchissante.
Points nutrition et intérêts des fruits rouges
Les fruits rouges apportent des antioxydants comme lycopène et anthocyanes, utiles pour la santé cardiovasculaire et la prévention de certaines maladies. Les fraises fournissent folate et vitamine C, favorisant le système immunitaire et la santé cardiaque. Les cerises, la pastèque, la grenade et le pamplemousse complètent l’assortiment par leur teneur en fibres, vitamine C et autres antioxydants. En hiver, on peut remplacer les fraises par des morceaux d’ananas ou des fruits de la passion pour le coulis.
La meringue est une pâtisserie légère et fine à base de blancs d’œufs et de sucre, qui se marie parfaitement avec le fromage blanc et les fruits rouges. Le mélange est particulièrement agréable lorsque la meringue est émiettée et que la crème fouettée vient enrobe le tout avec douceur.
Tableau rapide des étapes
| Élément | Action | Durée |
|---|---|---|
| Fraises | Laver, équeuter, couper; réserver avec sucre glace si nécessaire | 5 min |
| Fromage blanc | Mélanger avec sirop d’agave | 2 min |
| Crème chantilly | Monter la crème froide, incorporer au fromage | 5 min |
| Meringue et biscuits | Émietter et incorporer | 3 min |
| Dressage | Disposer dans assiette ou verrines, ajouter fraises | 2 min |
Recette - LE MEILLEUR GATEAU AU FROMAGE BLANC
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme. Cette section offre des compléments sur les fruits rouges et la santé, avec des exemples de versus aliments et bienfaits et des témoignages variés sur les transformations physiques grâce à une approche nutritionnelle et sportive adaptée.