Cette recette vient de ma grand'mère italienne et propose une manière gourmande d'apprécier les blettes.
Lavez les feuilles de blettes, et les couper en morceaux.
Faites bouillir de l'eau salée et faites y cuire les blettes pendant 15 mn.
Pendant ce temps faites cuire les 30 g de riz à l'eau bouillante pendant 5 mn.
Le riz ne doit pas être complètement cuit. Il doit encore être croquant.
Egouttez et réservez.
Emincez finement l'oignon, et faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Attention l'oignon ne doit pas colorer ; donc pour cela faites-le revenir à feu moyen en remuant très fréquemment (environ 10 mn).
Ajoutez ensuite les lardons et faites revenir le tout encore 2 mn.
Egouttez les blettes et rajoutez-les dans le oignons et lardons.
Rajoutez aussi les 10 cl de crème et les pignons. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire le tout pendant 10 mn à feu doux.
Versez la préparation dans un saladier et ajoutez-y le riz (mi-cuit) ainsi que l'oeuf.
Versez le tout sur votre fond de pâte et recouvrir d'un peu de fromage râpé.
J'ai ajouté des champignons et un peu de roquefort. C'était super, une part fait un repas entier avec légumes et féculents.
Même les enfants de mon amie ont adoré.
On peut remplacer la tome par du comté ou de l'emmental.
Très bonne recette j'ai juste ajouté un peu ail haché et quelques copeaux de parmesan sur la tarte cela a donné un peu de croustillant sur le dessus.
Excellente recette que j'ai accompagnée d'une salade verte. Je n'ai rien modifié à part que j'ai mis du Cantal à la place de la Tome.
Mes enfants ont adoré! Je me note cependant d'un peu moins saler pour la prochaine fois.
Recette excellente, facile à réaliser, très bon équilibre. Mélanger les œufs et la crème.
La recette se fait aussi bien avec des épinards, mais personnellement je la préfère avec les blettes.
On ne sait jamais comment les utiliser.
J'ai mis la moitié des oeufs et de la crème et c'était encore assez lourd mais délicieux.
Très bon avec du caprice des dieux à la place du chèvre. J'ai suivi la recette et ajouté des lardons fumés.
S'il vous plaît, n'utilisez pas de fromage industriel, vous payerez le même prix pour un chèvre frais fermier de votre région...
Effectivement mettez les pignons au dessus c'est bien meilleur.
Laver les blettes, les couper et les cuire à l'autocuiseur 20 min.
Disposer les blettes sur la pâte, verser le mélange œufs/crème fraîche/lardons dessus.
J'avais fait des blettes carde sautées à l'ail et à la crème et il me restait le vert.
Je suis tombée sur cette recette à laquelle j'ai ajouté une bûche de chèvre, c'était excellent, ma fille a également beaucoup aimé.
Je l'ai fait en mettant un oignon émincé à la place des lardons, c'était bon.
Super recette !
Une autre façon très sympa de faire manger des blettes aux enfants.
Préchauffer le four à th. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartir le Saint Agur émietté dessus.
Ajouter les noix concassées. Battre l'oeuf, et le mélanger avec la crème.
Saler (peu) et poivrer. Répartir ce mélange sur le fromage et les noix.
Ajouter le gruyère râpé, puis disposer harmonieusement les feuilles de blettes cuites.
Enfourner 30 min, à th.
Une savoureuse façon d'utiliser un reste de feuilles de blettes, dont on ne sait jamais trop quoi faire...
J'ai fait cette recette mais sans le Saint Agur. J'ai précuit ma pâte à blanc puis j'ai mis une petite poignée de riz cru dessus.
J'ai cuit un oignon avec les blettes. Puis j'ai continué la recette. Très bonne recette, à refaire!
Pour ma part, j'ai mis du roquefort. J'ai hésité sur la quantité de feuilles de blettes, mais il ne faut pas les plaindre, et disposer plusieurs couches sur le dessus en piquant régulièrement pendant la cuisson pour que cela ne sèche pas.
Faire attention au fromage, ne pas trop en mettre.
Quiches aux blettes HEALTHY, comment faire ? Découvre ma recette facile et rapide
Variantes et conseils utiles
On peut remplacer la tome par du comté ou de l'emmental selon les préférences et les fromages locaux disponibles.
La cuisson peut varier selon le type de pâte utilisé et le four; ajuster le temps de cuisson et surveiller la coloration du dessus.
Pour une touche végétarienne, remplacer les lardons par des champignons supplémentaires et ajouter une noix de noix pour le croquant.
Tableau récapitulatif des éléments de la recette
| Élément | Quantité/Variante | Conseil |
|---|---|---|
| Blettes | Feuilles cuites et coupées | Cuire 15 min dans eau salée |
| Riz | 30 g cru, demi-cuit | Ajouter après cuisson des blettes |
| Oignons | 1 moyen | Émincé, doré sans coloration |
| Lardons | optionnels | Ajouter en fin de cuisson |
| Crème | 10 cl | Porte à ébullition légère avec les blettes |
| Fromage | Fromage râpé + topping | Ajouter selon la variante |