Séparez le blanc du jaune d’œuf. Découpez le chocolat en carrés et le beurre en cubes. Placez ces deux ingrédients dans un grand bol et passez-les au four à micro-ondes pendant 1 minute pour les faire fondre. Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez la Maïzena® tamisée, fouettez bien. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre, ainsi que l’extrait de vanille. Répartissez la pâte dans les 4 moules.
Ce fondant au chocolat ne contient pas de gluten. Découvrez cette délicieuse recette de gâteau chocolat sans gluten grâce à Maïzena®. La Fleur de Maïs® est votre allié idéal en cuisine pour réussir à tous les coups un fondant au chocolat sans farine. Ce gâteau chocolat sans gluten plus aéré et gourmand sera idéale pour régaler les petits et les grands !
Envoûtez vos invités avec des recettes simples, rapides et ludiques à base de Maïzena®. Si vous avez acheté de la poudre de spéculoos, sautez cette étape selon les préférences. Régalez-vous bien ! Bonne dégustation. Faites très attention, les fondants sont super hyper extrêmement fragiles. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire dans un moule plus petit pour obtenir un centre plus épais et plus ferme.
Le fondant au chocolat et crème de marrons de Brigitte (sans gluten)
Pourquoi ce fondant est-il si particulier ?
La cuisson est cruciale: surveillez bien à partir de 15 minutes. Fouettez les œufs avec le sucre pour les blanchir. Beurrez et à la place de la farine, tapissez le moule avec de la Maïzena. Faites cuire entre 17 à 20 minutes. Les bords doivent être cuits et le centre tremblotant, semblable au flan. Côté texture, si vous décidez de le manger à peine refroidi, vous aurez un cœur presque coulant et similaire à un mi-cuit.
Comparé à d’autres fondants, celui-ci est plus épais car il est cuit dans un moule plus petit. Côté tolérance sans gluten, Maïzena® assure une texture moelleuse et une réussite quasi certaine, même sans farine traditionnelle.
Variantes et conseils pratiques
- Pour un goût plus prononcé de vanille, ajoutez un peu d’extrait supplémentaire.
- Si vous aimez les textures plus liquides, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Pour les envies orientales, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome dans le mélange.
- La Maïzena® permet d’obtenir une texture moelleuse et un cœur tendre sans gluten.
Tableau des températures et durées
| Équipement | Température/Durée |
|---|---|
| Cuisson au micro-ondes | 1 minute pour faire fondre chocolat et beurre |
| Cuisson au four | 17 à 20 minutes à température standard |
| Cuisson et résultat | Sortir lorsque les bords sont cuits et le centre tremblotant |