Valrhona : du chocolat oui, mais pour les gourmands & à pâtisser ! Qui, par ces courtes journées froides, ne serait pas tenté par une sublime boisson chocolatée onctueuse et savoureuse près d’une cheminée lors du goûter le dimanche ? Ou encore, qui, n’aurait pas envie de faire de délicieuses pâtisseries et recettes chocolatées à base de chocolats blond 35% beurre de cacao aux notes biscuitées ou tout simplement à partir d’un bon chocolat noir à 70% de cacao ? Et même juste de déguster un Guanaja (70% cacao), Dulcey (35% beurre de cacao), Jivara (40% cacao / notes lactées maltées vanillées) ou Bahibé (46% / notes cacaotées céréalées) en guise de dessert ?
Tout cela est possible grâce aux chocolats Valrhona : en tablette ou sous forme de fèves, ou même sous forme de brique de 1L en boisson chocolatée. Attention, la boisson chocolatée est réellement une pépite dont vous ne pourrez plus vous passer. Savoureuse et onctueuse, cela risque de devenir une pause gourmande habituelle !
Vous l’aurez compris : Valrhona allie goût et qualité. Idéal pour les professionnels de la pâtisserie tant le produit est inéluctablement un des meilleurs du marché, c’est pour le plus grand plaisir des papilles que nous vous le proposons en boutique. Depuis 1922, Valrhona est partenaire des artisans chocolatiers et chefs pâtissiers dans le monde entier, toujours en quête des meilleurs cacaos les plus fins. C’est d’ailleurs en 2012 que Valrhona invente son inévitable chocolat Dulcey : un chocolat blond, une quatrième couleur de chocolat par Frédéric Bau (chocolatier et chef pâtissier français, fondateur de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona).
À tous les gourmand(e)s, professionnel(le)s ou juste amateur(rice)s de délicieuses trouvailles : nous vous donnons rendez-vous, sans plus attendre, au sein de notre boutique Les Saveurs de Joséphine. Professionnels, pour vos cadeaux d'entreprise, découvrez l'offre de chocolats d'exception Valrhona. Pourquoi offrir des cadeaux d’affaires ? Pour remercier vos salariés de leur engagement et de leur travail quotidien. Pour célébrer des évènements ou des occasions spéciales, comme l'anniversaire de votre société ou encore un séminaire. Les coffrets et assortiments de chocolat sont des cadeaux incontournables, qui plaisent à coup sûr à celles et ceux qui les reçoivent. Plutôt qu'un petit objet, offrez une expérience gustative mémorable !
Et pour marquer d’avantage les esprits, choisissez un cadeau chocolaté personnalisé à l’image de votre marque. Quelles que soient vos envies, nous avons le cadeau d'entreprise gourmand parfait pour remercier vos salariés, partenaires et fournisseur. Découvrez l'offre de coffrets cadeaux chocolat Valrhona pour les entreprises. Pour faire découvrir le savoir-faire de sourceur de cacao de la maison Valrhona, optez pour les carrés de dégustation de chocolat. Explorez la riche diversité aromatique des différents chocolats, grâce à une sélection minutieuse des fèves de cacao. Pour offrir de petits plaisirs chocolatés à croquer, tournez-vous vers les fruits secs enrobés de chocolat, ainsi qu'une sélection de tablettes de chocolat. Pour déguster le résultat du savoir-faire confiseur de la maison Valrhona, faites le choix des bonbons de chocolat. Pralinés et ganaches se marient à des enrobages de chocolat noir, lait ou blanc. Pour des cadeaux de fin d'année uniques, pensez à la personnalisation. Alliez un chocolat de grande qualité à un emballage signé aux couleurs de votre entreprise pour faire plaisir à vos salariés et partenaires. Les options de personnalisation sont multiples !
Choisissez le produit que vous souhaitez personnaliser : coffrets de chocolats variés, mini tablette ou carré de chocolat. Choisissez le type de personnalisation : dorure à chaud, logo ou message personnalisé, étiquette ou emballage aux couleurs de votre marque. Demandez un devis, une équipe commerciale dédiée vous recontacte. Validez le devis et le Bon à Tirer, votre commande part en production puis vous est livrée. Noël, les fêtes de fin d'année et les vœux sont des occasions propices pour offrir des cadeaux d'entreprise. En complément de sa gamme permanente, Valrhona propose chaque année une collection de Noël exclusive, au design festif et élégant. Vous cherchez des cadeaux d'entreprise pour les fêtes de Pâques ou célébrer le printemps ? La maison Valrhona dévoile chaque année une collection exclusive de Pâques, pour remercier vos collaborateurs, clients et partenaires à cette occasion.
Pourquoi choisir Valrhona pour vos cadeaux d'entreprises ? Un chocolat d’exception, confectionné avec des cacaos sélectionnés avec soin. Une équipe dédiée pour vous accompagner et répondre à vos besoins. Vos clients, partenaires et collaborateurs sont de plus en plus sensibles aux engagements durables et à ce qu'ils consomment. Des marques dont les engagements sont récompensés par le prestigieux label B Corp (Valrhona et Norohy sont labellisées B Corp). Des chocolats élaborés à partir de fèves de cacao 100% tracées jusqu'aux producteurs, pour plus de transparence. Les coffrets de la gamme Valrhona ont été repensés afin de limiter les emballages : résultat, moins de carton et de plastique.
Professionnels et entreprises, nous avons à cœur de vous proposer des offres tarifaires adaptées à votre activité. Lorsque vous naviguez sur cette boutique en ligne sans être connecté à votre compte client, vous consultez les prix HT publics. Vous devez être connecté afin de bénéficier de vos conditions tarifaires préférentielles. Si vous êtes un nouveau client : créez un compte. Notre équipe commerciale vous contacte ensuite avec une proposition commerciale. Une fois cette proposition tarifaire validée, vous accédez à vos tarifs préférentiels personnalisés. Si vous êtes déjà client, en vous créant un compte, vous retrouvez vos tarifs personnalisés habituels.
Si vous commandez des produits standards (sans personnalisation) et que vous souhaitez faire livrer l'intégralité de votre commande à une seule adresse, tout se passe en ligne. Ajoutez vos produits au panier, sélectionnez votre adresse de livraison puis validez. Si vous souhaitez commander des produits personnalisés, le processus est plus long. Vous devez faire une demande de devis et valider la proposition de notre équipe commerciale. Les délais de production varient selon les produits. Si vous souhaitez faire une livraison multi-adresses, le processus est différent. Au panier, cliquez sur le bouton "Demande de devis". Une fois le formulaire rempli, dans le champ commentaire, veuillez indiquer le nombre de destinataires.
- Pensez à la Cité du Chocolat pour organiser un évènement professionnel différent et gourmand.
- Valrhona retrace son histoire et ses innovations, de 1922 à nos jours, via des jalons clefs et des collaborations avec les plus grands chefs.
- La formation et l’accompagnement des professionnels passent par l’École Valrhona, présente à Tain-l’Hermitage, Paris, Tokyo, Brooklyn et Dubaï.
Repères historiques et innovations clés
1922 : Albéric Guironnet crée la Chocolaterie du Vivarais, qui deviendra Valrhona vingt ans plus tard. 1948 : la Rinette, bonbon emblématique, est toujours fabriqué à la main à Tain l’Hermitage. 1989 : création de l’Ecole du Grand Chocolat et du programme Coupe du Monde de la Pâtisserie en collaboration avec la gastronomie mondiale. 2012 : Dulcey, chocolat blond, révolutionne le profil aromatique des chocolats Valrhona. 2015-2021 : Live Long Valrhona et Komuntu illustrent l’engagement durable et l’innovation sociale. 2022 : Valrhona rejoint le mouvement B Corp et poursuit son travail de traçabilité et de réduction d’impact.
L’École Valrhona et les formations
L'École Valrhona réunit un réseau mondial de lieux d’apprentissage (Tain-l’Hermitage, Paris Marais, Tokyo, Brooklyn, Dubaï) et propose des programmes de formation variés: formations professionnelles, Conseil Technique en entreprise (CTE), parcours d’insertion, et formations en ligne. Une cinquantaine de formateurs et dégustateurs accompagnent les apprentis dans l’acquisition des gestes et des techniques de chocolaterie. Le programme Graines de Pâtissier, initié par la Fondation Valrhona en 2017, offre une porte d’entrée aux jeunes talents entre 16 et 25 ans pour intégrer la filière pâtisserie - boulangerie - chocolaterie. Une hotline d’assistance technique assure un accompagnement dédié à chaque client.
Conseils pratiques pour travailler avec Valrhona
Le tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat de couverture brillant et solide: respecter une courbe de température adaptée au noir, au lait ou au blanc, et éviter le blanchiment dû à une mauvaise conservation ou à un mauvais tempérage. Pour faire fondre du chocolat Valrhona, privilégier le bain-marie avec des pistoles ou des carrés, et parfois le remuer hors du feu pour atteindre la bonne température.
Le choix du chocolat dépend de l’usage: pour un goût plus prononcé, privilégier les pourcentages élevés; pour une douceur et des notes lactées, tester les chocolats blond Dulcey ou Jivara. Une pratique courante en pâtisserie consiste à congeler ou fariner les pépites pour éviter qu’elles ne tombent au fond des gâteaux, et à préparer une pâte plus dense afin que les pépites restent en place lors de la cuisson.
La gamme Valrhona est vaste (noir, blond, lait, blanc) et la traçabilité des fèves est primordiale: sourcing responsable et transparence jusqu’aux producteurs. Pour des cadeaux d’entreprise, privilégier des coffrets personnalisables (dorure à chaud, logos, étiquettes) afin de marquer les esprits et valoriser l’image de marque.
| Type de chocolat | Teneur en cacao | |
|---|---|---|
| Noir Guanaja | 70% | gâteaux, ganaches intenses |
| Blond Dulcey | 35% | notes biscuitées, desserts crémeux |
| Jivara | 40% | ganaches lactées, mousses |
| Bahibé | 46% | arômes cacaotés céréaliés |
Pour une boisson chocolatée exceptionnelle: versez 20 cl de lait entier dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez des pistoles de chocolat Valrhona hors du feu et mélangez jusqu’à dissolution complète pour obtenir une boisson onctueuse et parfumée.
En résumé, travailler le chocolat Valrhona passe par le tempérage précis, le choix adapté à la recette et l’exploitation d’un réseau d’écoles et de partenaires qui assure qualité, traçabilité et durabilité à travers le monde.
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