Ce dossier réunit les informations essentielles sur les macarons framboise surgelés, leur préparation, leur décongélation et les conseils de dégustation pour obtenir une expérience optimale.
Présentation du produit et caractéristiques
Les 35 macarons framboise sont prêts à l'emploi. Il suffit de les laisser décongeler au préalable pour pouvoir les consommer. Le macaron est la pâtisserie des moments festifs. C’est un petit gâteau français à l’amande dérivé de la meringue, croustillant et moelleux. Il est synonyme de douceur et de convivialité. De forme ronde et d’un diamètre de 3,5 à 4,5 cm, c’est une gourmandise très tendance car elle est également très esthétique. Combiné aux autres parfums, vous disposerez d’un éventail de couleurs pour la présentation de vos desserts.
Conseils de décongélation et conservation
Décongelez vos macarons framboise entre 0°C et 4°C pendant 24h dans leur emballage d'origine. Conserver à -18°C (congélateur). Pour une dégustation optimale, suivez ces indications:
- Au réfrigérateur: Cuisson au refrigerateur pendant 7 h; Sortez le Macaron aux framboises de son étui et déposez-le sur une assiette de présentation avec sa cloche de protection. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant 7 heures. Dégustez frais. 24 heures dans un réfrigérateur. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
- Au congélateur: -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Composition et valeur nutritionnelle
Dénomination légale du produit: Pâtisserie surgelée composée de mousse à la vanille (39,3%), de biscuits macaron aux amandes (34%), et de framboises (26,7%).
Ingrédients principaux: Framboise 26,7%, crème liquide [crème (lait), stabilisant : carraghénanes], blanc d'œuf issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), sucre, lait entier, amande en poudre 6,3%, sucre glace, farine de blé (gluten), jaune d'œuf de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), décor poudre [sucre, amidon de blé (gluten), beurre de cacao], arôme naturel de vanille 0,7%, noix de coco rapée, beurre (lait), gélifiant : pectines, épaississant : gomme xanthane. Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Soja, Fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g et pour une portion de 93 g): Energie 1102 kJ / 264 kcal (13% AR), Matières grasses 16 g (dont 8,9 g saturés) / 22 g (dont saturés 44%), Glucides 25 g (dont sucres 21 g) / 23 g (dont sucres 20 g), Fibres 2,3 g / 2,1 g AR, Protéines 5,2 g / 4,8 g, Sel 0,11 g / 0,10 g. AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Planet-Score et avis
Planet-score du produit: information sur l'impact environnemental via trois sous-indicateurs: usage de pesticides, impact sur la biodiversité et le climat, ainsi que le Bien-être animal lorsque >5% de matières premières proviennent de l’élevage. Produit élaboré en France à partir de crème origine UE, de framboise origine UE et non-UE, amande origine non-UE.
Avis: variés selon les consommateurs, certains recommandent un temps de décongélation respecté pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Conseils de dégustation et service
Sur un air classique, frais et fruité, voici un macaron composé de deux biscuits macaron aux amandes, d’un cœur de mousse vanille garni de framboises entières. A servir avec un coulis de framboise pour un dessert irrésistible. Vos convives risquent d'en redemander !
Variantes et associations culinaires
Pour varier les plaisirs, vous pouvez associer ce macaron à des fruits rouges supplémentaires, ou préparer un coulis de framboise maison pour accompagner le dessert. Des idées de garniture: gelée de fruits rouges au centre et coque recouverte d’une fine couche de ganache vanille.
Instructions pratiques et astuces
- Décongélation: sortez-les 7 heures au réfrigérateur ou laissez-les atteindre 0-4°C pendant 24 heures dans leur emballage.
- Présentation: disposez les coques sur une assiette de présentation avec une cloche de protection; accompagnez d’un coulis ou d’une gelée.
- Conservation: ne pas recongeler après décongélation; maintenir au froid jusqu’au service.
- Cuisson du cœur ganache: faire fondre chocolat et crème avec vanille, puis incorporer selon une technique de ganache pour obtenir une texture lisse.
- Montage: garnir une coque d’un cercle de ganache vanille et ajouter une gelée de fruits rouges au centre, recouvrir avec la seconde coque.
MACARON FRAMBOISE Comment faire des macarons framboise parfait 😍
Tableau récapitulatif
| Élément | Détails |
|---|---|
| Nombre de macarons | 35 macarons framboise |
| Diamètre | 3,5 à 4,5 cm |
| Température de décongélation | 0-4°C |
| Durée de décongélation recommandée | 24 h (emballage d'origine) |
| Température de conservation | -18°C (congélateur) |
| Température de dégustation idéale | froid, frais après décongélation |
| Proportion ingrédients principaux | Mousse vanille 39,3%, biscuits amandes 34%, framboises 26,7% |