Raviday a rassemblé pour vous tous les produits existants pour réussir un allumage rapide de votre barbecue à charbon ou votre fumoir. Il est parfois fastidieux de mettre en route un barbecue à charbon, à cause d'un mauvais combustible ou de mauvaises conditions. Vous trouverez des allumettes longues, des cubes allumes feux, des briquettes, du charbon de bois, des cheminées d'allumage, des pierres de lave ou encore du bois de fumage.
Depuis 2017, Raviday est revendeur de la célèbre marque de charbon GrilloBois. Selon votre budget, vous trouverez forcément le combustible qui vous convient. Nos prix varient entre 4 € pour 72 cubes allume-feu et 30 € pour 4,5 kg de bois d'allumage Kamado Joe. Votre charbon est de qualité, 100% naturel, non traité. La grille et le bac à cendres sont propres. Attention à porter un masque et des lunettes pour vous protéger de la poussière de charbon.
Utiliser de l’essence ou alcool à brûler : Outre le risque évident d'accident qu'ils comportent, ces liquides ont aussi le mauvais goût de corrompre la saveur de vos mets. Griller avant que les braises soient uniformément incandescentes : Patience est de mise lorsque le moment de poser vos aliments sur le grill pointe à l'horizon. L'empressement n'est pas recommandé. Patientez jusqu'à l'extinction complète des flammes et à ce que les briquettes arborent une couleur blanche éclatante. Le temps nécessaire pour allumer un barbecue au charbon dépend de la méthode utilisée et des conditions environnementales. Lorsque le charbon de bois est complètement embrasé, il devrait être recouvert d'une fine couche de cendres grises. Cela indique que le charbon de bois est prêt pour la cuisson.
Oui, vous pouvez réutiliser le charbon de bois non brûlé d'une séance de barbecue précédente. Assurez-vous simplement de retirer les cendres et les morceaux de nourriture avant de l'utiliser à nouveau. Pour éteindre le charbon de bois après la cuisson, vous pouvez fermer les évents de votre barbecue pour réduire l'apport en oxygène et étouffer les flammes. Attendez que le charbon de bois refroidisse complètement avant de le manipuler ou de le jeter. Maintenant, à vous de jouer ! Allumez votre barbecue au charbon et régalez-vous avec des plats délicieux et savoureux. Il n’y a guère de choses plus réconfortantes dans la vie que le doux crépitement du charbon de bois dans son barbecue lors de conversations et d’éclats de rire entre amis ou en famille.
Comment allumer un barbecue à charbon ?
Allumer un barbecue à charbon de bois est une opération facile qui ne nécessite que quelques étapes simples. Pour allumer vos morceaux de charbon de la manière la plus rapide, la plus saine et la plus efficace qui soit, nous vous recommandons d’utiliser une cheminée d’allumage Weber. La conception simple mais efficace de la cheminée en forme de cylindre permet de maximiser la quantité de charbon/briquettes tandis qu'un panier inférieur ouvert facilite l’insertion de journaux ou de cubes allume-feu. Encore mieux ? Nos cheminées contiennent la quantité de charbon nécessaire pour un barbecue à charbon de bois de 57 cm, ce qui vous évite de vous soucier de la quantité à utiliser.
Lorsque la cheminée d’allumage commence à fumer, la chaleur se propage rapidement et uniformément sur les briquettes. Les briquettes présentent alors une couche de cendre blanche dès que leur température de surface est suffisamment chaude. Alors, une fois que vous estimez que le charbon est prêt, prenez une paire de gants isolants pour BBQ, prenez la cheminée et faites basculer les braises sur la grille foyère de votre barbecue. Il est temps de commencer à cuisiner !
Bien allumer son charbon. Bien que certaines personnes utilisent des produits chimiques, tels que des liquides inflammables, pour allumer un barbecue à charbon de bois, nous vous le déconseillons, car vos grilles seront recouvertes de produits chimiques et affecteront ainsi l’odeur et le goût de vos aliments. Il n’y a qu’une seule façon d’utiliser un barbecue à charbon de bois : avec des briquettes ou du charbon de bois et des cubes allume-feu.
Briquettes ou charbon de bois ?
Le charbon de bois est fabriqué en brûlant lentement du bois dans un environnement pauvre en oxygène. Les briquettes de charbon de bois sont fabriquées de la même manière et combinent des déchets de bois et d’autres ingrédients - les briquettes Weber sont 100 % naturelles et contiennent du bois carbonisé, de l’amidon et de l’eau. Les briquettes sont comprimées de façon uniforme pour permettre une combustion homogène.
Combien de temps faut-il pour cuire des aliments sur un barbecue à charbon ?
Vous avez maintenant un barbecue haut de gamme qui chauffe dans le jardin et des ingrédients de première qualité marinés et prêts à être grillés. Quelle est la seule chose qui pourrait améliorer cette configuration ? Vérifiez bien le temps de cuisson de vos aliments avant de vous lancer : croyez-nous, vous ne le regretterez pas !
Que vous rôtissiez de la poitrine de porc ou fumiez des filets de truite, la durée pendant laquelle vous garderez vos aliments sous le couvercle et la température à laquelle ils seront exposés affecteront directement le résultat. Pour obtenir une texture, une humidité et un goût parfaits, nous vous conseillons de toujours consulter notre tableau des temps de cuisson. Ceci représente la coupe de viande et son poids et donne des conseils sur les conditions de cuisson optimales.
Éteindre et entretenir
Pour éteindre le feu après cuisson, fermez les aérations et laissez les braises s’éteindre progressivement. Attendez que le charbon refroidisse complètement avant de le jeter. Un entretien régulier facilite l’allumage futur: nettoyer la grille après chaque utilisation, vider les cendres et protéger le barbecue des intempéries.
Comment éviter les cendres et le charbon de bois de la cuisson au barbecue ? Le charbon de bois laisse des restes et des cendres qui peuvent être déposés dans le bac à compost ou dans le jardin lorsque complètement froid. En revanche, les cendres des briquettes ne sont pas du bois pur et doivent être mises à la poubelle une fois froides.
Conseils pour optimiser la cuisson au barbecue charbon
- Créer des zones de cuisson: zones chaudes pour saisir et zones plus calmes pour cuire lentement.
- Maîtriser l’ouverture et la fermeture du couvercle selon les aliments.
- Ajouter du bois pour une saveur fumée: hêtre, cerisier, pommier, etc.
La sécurité et le respect de l’environnement guident aussi les choix de produits: privilégier des allume-feux écologiques et un charbon de bois 100% naturel et certifié.
Raviday propose des ressources et des guides pour allumer et optimiser le barbecue au charbon, incluant des méthodes alternatives lorsque la cheminée d’allumage n’est pas disponible.
TUTO Comment utiliser la cheminée d’allumage Weber
Tableau récapitulatif des méthodes d’allumage
| Méthode | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Cheminée d’allumage | Rapide, uniforme, pratique | Nécessite outil spécifique |
| Allume-feux écologiques | Sans pétrole, sécurité | Plus lent que cheminée |
| Papier journal + bois | Accessibilité | Temps long, dépend météo |
| Bouteille plastique | Bonne circulation d’air | Moins stable |
En fonction de vos besoins et de votre matériel, vous pourrez choisir la méthode idéale et adapter les temps de cuisson selon le type de viande et l’épaisseur.
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