Niché au cœur de la Provence, sur les rives du Verdon, c’est à Esparron-de-Verdon, sous le soleil et au chant des cigales que nous élaborons nos meilleures confitures artisanales aux accents de Provence. Adeptes de cueillette et passionnés de cuisine, c’est dans la nature que nous puisons nos idées d’associations originales. Nous aimons marier fruits, fleurs et aromates pour créer des confitures artisanales gourmandes aux accents de Provence.
La transformation des fruits, baies et fleurs est 100 % artisanale, tout comme la préparation des biscuits traditionnels de Provence. Pour la cuisson des confitures artisanales, nous utilisons des chaudrons en cuivre et cuisons maximum 5 kg de fruits à la fois. Alors, laissez vous séduire par les saveurs délicates et les mélanges subtils de nos confitures artisanales aux accents de Provence.
Gamme bio et démarche écologique
Les Comtes de Provence sont confituriers depuis plus de 30 ans. La manufacture des Comtes de Provence est labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Pour répondre à la demande croissante en produits bio et dans un souci de respect de la nature nous proposons toute une gamme de produits labellisés « Agriculture biologique ». Cette gamme bio regroupe des confitures, des compotes, des miels, des confits et des condiments provençaux. Nous avons décliné une grande partie de nos produits en bio. Ces recettes bio savoureuses et saines cuisinées au chaudron sont enrichies en Fruits (65%) cultivés sans pesticides, et allégées en sucre pure canne.
Rigoureusement sélectionnées, leurs matières premières sont issues de l’agriculture biologique et de qualité supérieure. Notre gamme de bio propose un grand nombre de parfums de confitures aux saveurs incomparables, des compotes au bon goût de Provence et des confits à déguster aussi bien chauds que froids. Mais aussi plusieurs variétés de miels et de pollens. Nos confitures sont cuisinées en Provence, ce sont des confitures bio, réalisées avec un savoir-faire hérité de recettes à l’ancienne et artisanales de confitures avec une cuisson au chaudron. Grâce à ce procédé de fabrication, nos confitures sont pleines de saveurs. Les confitures Comtes de Provence sont composées de 65 % de Fruits BIO et de sucre. Les Fruits entiers sont cuits dans un chaudron comme le faisaient les artisans. Les Fruits choisis sont mûrs et juteux pour révéler toutes leurs saveurs à la cuisson.
Cuisson au chaudron et sélection des fruits
Seul un fruit gorgé d’eau, de soleil et de vitamines peut conférer des arômes puissants à la confiture. Le choix de la cuisson au chaudron a un impact important sur la qualité de nos confitures. Cette méthode traditionnelle utilisée par les artisans et nos grands-mères permet une bonne répartition de la chaleur avec une cuisson homogène. Le choix des fruits est vaste et inspire des associations originales. La confiture peut être cuisinée à partir de nombreux fruits, tels que figues, fraises, coings, mirabelles, mûres, rhubarbe, prunes, cerises, tomates vertes, myrtilles et framboises.
Comme les confitures, nos compotes sont également cuisinées avec des Fruits bio et de sucre de canne, mais nécessitent une cuisson plus douce que la confiture traditionnelle. La compote est moins sucrée que la confiture, elle est donc plus riche en fruits. Les Comtes de Provence proposent une large gamme de compotes certaines saveurs sont labellisées bio. Ces recettes traditionnelles sont préparées avec 85 % de Fruits bio et du sucre de canne pour sublimer les saveurs.
Autres spécialités et harmonie Provençale
Nous distribuons les marmelades écossaises de la marque Mackays. La marmelade est une confiture d’agrumes qui contient des morceaux. Elle est composée du jus, de la pulpe du fruit et de l'écorce. Mackays est une société familiale installée en Écosse qui fabrique depuis 70 ans des marmelades connues mondialement et est le dernier producteur de marmelade à l'orange dans la région de Dundee.
Le miel est un aliment totalement naturel, fabriqué par les abeilles et récolté par l’apiculteur. Il est rempli de bienfaits et peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes. Le miel de lavande est une spécialité provençale, ici renforcée par des légères touches locales. La ruche, positionnée loin de cultures intensives, produit un miel bio de haute qualité, riche en antioxydants et bénéfique pour la flore intestinale et la gorge.
Les Comtes de Provence proposent aussi des miels et des pollens biologiques. Les conditions d’élevage et de récolte sont strictes pour obtenir le label bio. Ces produits peuvent être utilisés comme ingrédients en cosmétiques naturels ou en cuisine pour sublimer les plats et les desserts.
Idées cadeaux et produits complémentaires
Les Comtes de Provence ne se limitent pas à des confitures, des compotes ou des marmelades. On trouve aussi des chutneys d’oignons, des confits de figues, des moutardes à la Truffe ou aux Herbes de Provence pour relever viandes et fromages, des produits tartinables pour apéritifs et des paniers gourmands, assortiments de produits, ustensiles de cuisine, tabliers, torchons et mugs pour offrir en cadeau.
- Confitures traditionnelles au chaudron avec 65 % de fruits BIO.
- Variété et parfums allant des classiques aux associations originales.
- Origine locale et savoir-faire provençal, mêlant fruits, fleurs et aromates.
Les Confituriers de Haute-Provence
La gamme de confitures «Les Confituriers de Haute Provence» est réputée pour sa préparation traditionnelle au chaudron avec des fruits d’origine française, de très haute qualité. Avec une teneur exceptionnelle de 65% de fruits, cette gamme offre une variété de saveurs allant des classiques aux parfums originaux. Pour des raisons logistiques, les commandes se font uniquement par packs.
Il était une fois...Mille et une confitures à Chinon
Caractéristiques clés
- Cuisson au cuivre dans des chaudrons, capacité limitée à 5 kg par fournée.
- Fruits entiers cuits lentement pour révéler toutes leurs saveurs.
- Ingrédients bio et sucre de canne pour un profil naturel et sain.
Se faire plaisir c’est bien, mais faire plaisir aux autres c’est encore mieux. Les Confituriers de Haute-Provence proposent aussi des petits plaisirs salés ou sucrés pour accompagner vos plats, ainsi que des idées cadeaux et des accessoires de cuisine.
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