Ce type d’établissement n’existe pas encore au Luxembourg, et comme je dis toujours: le gras, c’est la vie! C’est ainsi que Jérémmy Parjouet présente son nouvel établissement, Le Q dans le beurre. Ce restaurant ouvrira - si tout se passe dans les délais prévus - à la fin du mois de mai à Bonnevoie. Après avoir été chef dans différents établissements, dont dernièrement aux Jardins d’Anaïs, le voici de nouveau aux commandes de son propre établissement.
«Je m’étais dit que jamais je ne rouvrirais un établissement. Mais une occasion s’est présentée à moi et l’aventure était lancée», confie le chef. Grâce au soutien de co-investisseurs, il reprend le fonds de commerce laissé vacant par le restaurant Simply Thaï à Bonnevoie et met en route l’ouverture de sa nouvelle adresse. «La salle se prête parfaitement bien au type de cuisine que je veux mettre en place, à savoir une cuisine française de cochonnailles, dans un esprit bouchon lyonnais», explique le chef.
Une adresse de copains, où on vient pour partager un plateau de charcuterie et un verre de vin, savourer un pâté en croûte - sa spécialité et qui est sans conservateur et sel nitrité -, manger un plat mijoté comme un bœuf bourguignon, une blanquette de veau ou une souris d’agneau. «L’esprit sera vraiment convivial, avec de la soupe servie en soupière à table, des plats mijotés présentés en cocotte ou de la mousse au chocolat dans un saladier pour se servir directement dedans», précise Jérémmy Parjouet.
À la carte, on trouvera aussi par exemple une tartine de pied de cochon (18€), des quenelles de truite (29€), des abats (de 25 à 40€), du parmentier de boudin noir (25€), une andouillette (26€), de l’épaule de porcelet pour deux (26€/personne)… Pour compléter, des suggestions seront faites à la voix. La formule lunch se compose d’un assortiment de trois charcuteries et dessert du jour ou soupe/entrée et plat du jour (29€). «Nous proposerons aussi des plats à emporter et une formule un peu spéciale l’après-midi que nous avons appelée le ‘CharcuTea Time’, qui est une assiette de charcuterie et un verre de vin.»
Côté vins, la carte sera généreuse, avec une belle vingtaine de références luxembourgeoises et plus de 100 références françaises. «Nous aurons quelques très belles bouteilles, mais aussi beaucoup de vins abordables, pour se faire plaisir.» Les pots et les fillets seront aussi disponibles, dans la grande tradition lyonnaise. Pour la salle, la capacité est généreuse, puisqu’il peut y avoir jusqu’à 80 couverts, avec une terrasse de 40 places. Sur les tables, ce seront des sets en tissu à carreaux rouges et blancs et petit verre ballon.
Pari réussi pour Jérémmy Parjouet. Son bouchon lyonnais nous transporte à 550 km au sud, grâce à une cuisine gourmande qui fait la part belle aux préparations mijotées, aux produits du terroir, aux pâtés en croûte et aux abats que l’on sait si chers au chef champenois. Bref, des cochonnailles comme on les aime! La décoration colle parfaitement à l’esprit des assiettes et l'atmosphère conviviale fait le reste grâce à un service aux petits oignons. Voilà un écrin taillé sur mesure pour le chef qui peut exprimer tout son savoir-faire sans chichi mais avec tant de générosité!
Le Q dans le Beurre - Luxembourg (Ville) : restaurant brasserie française inspirée des bouchons lyonnais offrant une cuisine généreuse de terroir avec charcuteries, plats mijotés, recettes classiques françaises et une cave à vin bien garnie, situé à Luxembourg (Ville), ambiance conviviale et chaleureuse idéale pour une soirée gourmande entre amis ou en famille dans le quartier Bonnevoie-Süd. L’adresse signée par le chef Jérémmy Parjouet met l’accent sur une cuisine riche, généreuse et festive en hommage aux traditions françaises et lyonnaises.
Le Q dans le Beurre est situé au 5 Rue du Mur dans le quartier Bonnevoie-Süd à Luxembourg, à quelques minutes du centre-ville et bien desservi par les transports publics. L’emplacement en dehors du centre piétonnier offre un cadre plus détendu tout en restant facilement accessible pour un repas en soirée ou un déjeuner raffiné. La proximité d’autres établissements et commerces en fait une halte pratique lors d’une sortie culinaire ou d’une découverte du quartier Bonnevoie. L’ambiance au Q dans le Beurre est chaleureuse, conviviale et sans prétention, avec un décor qui évoque l’esprit des bouchons lyonnais - tables de bois, cave à vin bien garnie et touches de fantaisie autour de la charcuterie.
Le lieu attire une clientèle variée - locaux, visiteurs gourmands et amateurs de cuisine française classique - dans une atmosphère où le repas se prolonge sans hâte. Le service est généralement perçu comme professionnel et amical, contribuant à une expérience détendue autour de bons plats et d’une belle sélection de vins. La carte de Le Q dans le Beurre célèbre la cuisine française de terroir avec un accent marqué pour les recettes lyonnaises traditionnelles - charcuteries, plats mijotés, abats et accompagnements riches, le tout souvent associé à une belle carte des vins. Le chef propose des plats généreux, mijotés ou grillés, qui rappellent les traditions familiales et les recettes classiques françaises, avec parfois des touches créatives ou festives. La convivialité et le partage sont au cœur du concept, avec une cuisine affirmée que l’on savoure lentement autour d’une bouteille ou d’un verre de vin selectionné.
Le Q dans le Beurre s’est rapidement imposé comme une table lyonnaise conviviale à Luxembourg, où la générosité des plats et la convivialité prennent le pas sur la prétention gastronomique. Sa carte riche en saveurs traditionnelles françaises, son ambiance détendue et sa cave à vin bien fournie en font une adresse parfaite pour une soirée gourmande entre amis ou un dîner en bonne compagnie. Même si certains retours mentionnent un service un peu lent ou des portions qui peuvent varier, la majorité des visiteurs apprécient l’expérience conviviale et les plats emblématiques qui rappellent les bouchons lyonnais, ce qui en fait une halte recommandée pour les amateurs de cuisine traditionnelle.
Bouchon lyonnais traditionnel
Tableau récapitulatif: ambiance, plats, vins et esprit du lieu
| Élément | Description |
|---|---|
| Concept | Brasserie française inspirée des bouchons lyonnais |
| Spécialités | Charcuteries, plats mijotés, abats, pâté en croûte |
| Formules | Carte à la carte, lunch, CharcuTea Time |
| Cave à vin | Plus de 100 références françaises, ~20 luxembourgeoises |
| Capacité | 80 couverts + terrasse 40 places |
| Cadre | Ambiance lyonnaise conviviale, sets à carreaux, décor charcuterie |
En résumé, Le Q dans le Beurre propose une expérience généreuse et festive, centrée sur les traditions françaises et lyonnaises, avec une ambiance chaleureuse et une cave bien garnie pour accompagner des plats mijotés et des charcuteries à partager.