Cette quiche associe la douceur des oignons caramélisés aux pruneaux, pour une tarte salée généreuse et bien équilibrée. Facile à réaliser et accessible, elle convient parfaitement à un repas en family-friendly et peut être adaptée pour des occasions légères ou festives.
Ingrédients
- Pour la pâte (pour 6 personnes) : 250 g de farine, 10 cl d'huile, 10 cl d'eau tiède, 1 demi-cuillerée de sel
- Pour la garniture : 600 g d'oignons, 150 g de pruneaux dénoyautés
- Pour l'appareil à quiche : 2 œufs, 25 cl de crème fraîche, 15 cl de lait
- Assaisonnements : 1 cuillerée à soupe d'huile, muscade râpée, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une jatte, mélangez la farine et le sel. Au centre, versez l'huile et l'eau. Travaillez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Étalez et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond et placez au frais.
- Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer dans l'huile. Salez et poivrez.
- Mélangez les œufs avec le lait et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de muscade.
- Répartissez les oignons et pruneaux sur le fond de pâte. Versez la crème aux œufs.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu'à golden et ferme.
- Servez plutôt tiède avec une salade verte.
Conseils et variantes
- Suggestion : pour éviter l'épluchage des oignons, utilisez des oignons émincés surgelés.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du yaourt nature et ajustez le lait.
- Vous pouvez ajouter une touche de sel fin ou de poivre selon votre goût, et varier les herbes selon les envies (thym frais, persil, ciboulette).
Tableau récapitulatif des temps et coût
| Élément | Détails |
|---|---|
| Temps total | Environ 1 heure |
| Budget | Abordable |
| Cuisson | 30 minutes à 200°C |
| Portions | 6 |
Accords et usages
Cette quiche se sert tiède accompagnée d'une salade verte, et peut constituer un repas unique avec des légumes d’accompagnement. Elle est compatible avec un menu du week-end ou un repas convivial en famille. Le mariage oignons-pruneaux apporte une subtile douceur qui peut charmer les palais sensibles aux saveurs sucrées-salées.