Ce gâteau est un ratage. Initialement, je souhaitais réaliser un brownie à la patate douce, mais le résultat final ne correspondait pas du tout au résultat escompté. Un petit gâteau fin est venu se présenter à moi. Déception et espoir se sont alors enchainés ! La déception de ne pas obtenir le résultat pensé et l’espoir de voir une nouvelle réalisation à la fois originale, surprenante et gourmande.
Ce gâteau, vous pouvez et devez le manger les yeux fermés. Tout d’abord, pour apprécier tous les parfums qui le composent, les différentes textures que vous allez découvrir et puis, dites-vous tout de même qu’il n’y a que de bonnes choses : du bon chocolat bien noir, du bon gras et des protéines avec l’amande, des fruits, des noix de cajou et des fibres avec les dattes.
Pendant la cuisson, versez les framboises dans une casserole avec la pâte de datte coupée en très petits morceaux. Filtrez les noix de cajou, déposez-les dans un blender avec les framboises et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min
Mes salades ne se ressemblent jamais. Simplement parce qu’elles sont confectionnées avec ce qui me passe sous la main.
Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
Depuis que je me suis un peu planté lors de ma préparation des cookies pour la journée healthy pendant laquelle je recevais quelques lectrices à la maison, je ne supporte plus le sucre dans les cookies.
Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min
La galette de légumes est pour moi LA solution pour faire manger des légumes en hiver aux enfants. Las des soupes et purées de courge ? Certains matins, je n’arrive pas à préparer mon petit-déjeuner. Cela arrive par période dans l’année.
Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min
La première fois que j’ai gouté ce gâteau, j’ai eu peur qu’il ne soit pas assez sucré. Mes enfants n’ont pas tous adhérer, mais pour ma part, le plaisir était total !
C’est quand même dingue de découvrir qu’il est possible d’obtenir une mousse onctueuse et goûteuse, sans une tonne de beurre et de sucre.
Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
Ce soir, ce sera hamburger ! En version classique pour le reste de la famille et végétarienne pour moi. Pour mes hamburgers, j’adore avoir une galette bien assaisonnée, avec du goût, pas simplement un truc qui viendrait faire office de viande.
Pour fêter la sortie de mon prochain livre dédié aux petites gourmandises SANS SUCRE ajouté, j’avais envie de vous offrir un petit gâteau original puisqu’il a été préparé sans farine. Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min
Il m’arrive parfois de saturer de ma cuisine. Marre de préparer à manger, marre de ranger, de nettoyer… Ben oui, si ce n’était que préparer de bons petits plats et de succulents gâteaux, je crois que cet état de saturation ne m’attendrait pas.
Le beurre de cacahuète et moi, c’est une grande histoire d’amour. Le chocolat et moi, c’est tout simplement une passion, c’est fusionnel ! Alors quand les 2 se retrouvent dans une tarte, c’est tout simplement l’orgasme culinaire qui nous attend. Les courgettes sont apparemment en profusion cette année. Si comme moi, vous avez réussi à en faire pousser cette année (merci chéri) et que vous ne savez plus quoi en faire, plusieurs solutions s’offrent à vous.
Les bugnes ont ce petit côté rassurant qui nous pousse à replonger nos doigts, inlassablement, pour en déguster encore, encore et encore… Pour ma part, c’est ce côté moelleux, auquel s’ajoute un peu de sucre, qui brise toute volonté de m’arrêter !
Quand l’hiver approche à grand pas, les soupes, veloutés et purées oranges envahissent notre table. Il faut dire que nous n’avons pas non plus énormément de choix en terme de légumes, ou du moins, de légumes acceptés par les enfants !
Réaliser des yaourts et crèmes desserts sans lactose est devenu un vrai challenge au quotidien pour moi. Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min
Les épinards finissent toujours en tortilla en ce moment. Préparation : 40 min - Cuisson : 5 min
Voilà le genre de chose que j’adore dévorer ! Le seul problème, c’est qu’il est quasiment impossible de s’arrêter lorsque l’on commence à croquer dedans. C’est incroyablement, terrible addictif. Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
Une envie incroyable de gâteau au chocolat s’est abbatue sur moi il y a quelques jour. Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min
Je m’oriente de plus en plus vers la cuisson à la vapeur. Pourquoi ? La poire et le chocolat forment un duo qui n’a plus rien à prouver. Cela fait des siècles, ou plutôt des décennies que les pâtissiers, en herbe ou pas, les convoquent, les assemblent, leur concoctent de jolies rencontres. Soit la belle poire se voit envahir de chocolat fondu sur sa belle robe, soit les 2 amoureux sont totalement en osmose dans une délicieuse mousse. Ou alors, les voilà dans un entremet fin et puissant. Et bien moi, je succombe, je succombe devant tant de générosité. Bon, je vous l’accorde, quoiqu’il en soit, je succombe toujours devant le chocolat qui me laisse démunie à chaque apparition. Il a les mots, et sait me faire ressentir ces sensations qui me font presque découvrir un autre monde, pendant un instant.
Cette tarte, n’échappe pas à la règle. Car le chocolat, associé à la poire, à la noisette est encore plus convainquant ! Bien évidemment, le sucre a très peu de place, car je ne voudrais pas gâcher la dégustation avec des pensées négatives du genre « attention Rabia, ce n’est pas bien, ce n’est pas sain, ce n’est pas bon pour ta ligne, bla, bla, bla, bla… ». Enfin, vous voyez de quoi je veux parler. De cette petite voix qui veut toujours s’imposer et qui essaie de tout gâcher !
Cette recette a été réalisée pour mon prochain livre à paraître aux Editions Thierry Souccar fin janvier « 60 desserts vegan & healthy ».
Ingrédients et préparation pour la pâte et le montage de la tarte apparaissent dans le texte, avec des étapes comme faire fondre l’huile de coco, déposer la pâte, cuire, puis préparer une crème avec poires et agar-agar et nappage au chocolat.
Bienvenu.e dans mon univers. Ici tu trouveras des recettes gourmandes et saines dont beaucoup de chocolat, un peu de salé et de la boulange. Les recettes sont simples et accessibles à toutes et tous. Et enfin, des articles sur mes voyages autour du monde avec une une grande majorité d'articles sur Londres, ma ville de coeur. Parce que je m'y rends régulièrement depuis des années mais aussi parce qu'il y a tant à partager sur cette magnifique ville que j'adore !
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés à vos centres d’intérêt.
Tartelette sans cuisson
Petit avertissement, ne vous attendez pas à une pâte à tarte classique. J’adore les pâtes à tarte au beurre, bien croustillantes et j’en réalise parfois. Sel, poivre et curry
InstructionsDans le bol d’un pétrin, déposer la levure et l’eau chaude puis attendre 5 minutes. Ajouter ensuite la semoule, la farine, et le sel puis pétrir 2 à 3 minutes. Laisser la pâte pousser 30 minutes. Pendant ce temps, laver et ôter les extrémités des courgettes. Les couper en rondelles puis les faire sauter à la poêle avec 1 cc d’huile d’olive, ajouter le sel, poivre et un peu de curry. Etaler chaque pâton sur environ 2 millimètres. Déposer une rondelle de courgette puis une de chèvre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de place.
| Élément | Quantité/durée | Remarque |
|---|---|---|
| Préparation | Varie | Selon la recette |
| Cuisson | 5 à 30 min | Selon les sections |