La Cuisine de Moudéry: les saveurs du Sénégal, entre street food et voyage culinaire à Lyon et environs

En allant à La Cuisine de Moudéry, village entre Sénégal et Mauritanie, tu économises un billet d'avion, tu fais provision de soleil et de bonne humeur et tu te régales d'une cuisine sénégalaise street-food à savourer sur place ou ailleurs (à emporter et en livraison). À Charpennes, Guigui et Mamad - formés à de grandes tables - t'emmènent directement en voyage gourmand vers un Sénégal qui nous régale. La tradition est respectée avec l'incontournable Thieboudienne, les Mafé, Yassa, Tiep. Mais tu peux bousculer la tradition en composant ton bowl ou en dégustant les burgers du chef. Tout est fait maison, boissons et desserts compris. Autres adresses à Lyon 2 et Tassin.

Le saviez-vous ? LA CUISINE DE MOUDERY compte 85 avis avec une note moyenne de 4.2. Découvrez la véritable street food Sénégalaise à Lyon (Métro Cordeliers), Villeurbanne (Métro Charpennes) et Tassin. Bienvenue dans nos restaurants de street food sénégalaise, où chaque plat est préparé avec amour et authenticité. Du thiéboudienne au mafé, laissez-vous emporter par les saveurs exotiques du Sénégal et de l’Afrique.

Lucie Ferreira, Lyon: « Excellente découverte ! Une carte qui fait voyager, des recettes généreuses et parfaitement maîtrisées, en plus accueil et service au top ! » Boubacar Dialo, Lyon: « Très belle découverte ! Petit resto sympa et très bon, on sent vraiment le goût du Sénégal, plats copieux avec un bon rapport qualité prix. Mention spéciale pour le bissap maison » Alex Gardian, Villeurbanne: « Incroyable, c'était ma première fois et certainement pas la dernière ! »

En racontant l’histoire, on découvre que La Cuisine de Moudéry est née de l’amitié entre Mamadou Dia et Guillaume Cegarra, ensemble dans une aventure entrepreneuriale commencée en 2020 et orientée vers la découverte des saveurs sénégalaises et l’accessibilité de la street food dans la région lyonnaise. « Notre duo, c’est ce qui fait notre force : un blanc chrétien, un noir musulman, il n’y a pas plus parlant pour montrer aux gens que notre cuisine est faite pour tout le monde », affirme Guillaume. Le projet a pris forme sur un balcon villeurbannais transformé en cuisine puis s’est développé à travers des essais en dark kitchen et des adresses successives à Charpennes, Villeurbanne et Tassin-la-Demi-Lune.

Des plats typiques sont proposés, comme le thiéboudienne, le poulet mafé, les acras ou les allocos, avec la possibilité de déguster poulet yassa, dibi d’agneau ou thieboudienne selon les envies. Mamadou partage ses inspirations liées au village de Moudéry, où l’on privilégie des plats moins pimentés et une cuisine pensée pour toute la famille, tout en restant audacieuse et gourmande. « Avec trois ingrédients, ils te font quinze plats différents », précise Guillaume, rappelant l’ingéniosité culinaire locale et l’esprit d’ouverture de leur équipe.

Leur ambition est claire: proposer une street food sénégalaise généreuse, authentique et accessible, en privilégiant des produits frais et des préparations faites maison. La carte met en avant des classics comme le thiéboudienne et le yassa, mais aussi des bowls personnalisables et des recettes réconfortantes, le tout accompagné de bissap et d’autres boissons typiques. « La street food, ce n’est pas de la malbouffe, c’est une culture », répète Mamadou, soulignant que tout est fait maison et pensé pour tout le monde.

Parallèlement, les fondateurs ont développé une ligne textile Nio Far, symbole de leur démarche communautaire et solidaire. Leurs projets d’expansion incluent l’ouverture de nouvelles adresses et le développement d’une gamme de boissons pour faire prospérer l’affaire, avec l’objectif long terme de s’installer au Sénégal pour ouvrir un coffee shop ou une école hôtelière, sans pression, en avançant pas à pas.

1. Villeurbanne - 7, rue Bellecombe: horaires et plats proposés, terrasse à la décoration chaleureuse et dépaysante.
2. Lyon - 17, rue Gentil: service continu et ambiance conviviale autour d’une cuisine sénégalaise authentique.
3. Tassin-la-Demi-Lune - 2 Place de la Gare: bowls généreux dès 9,90 €, carte centrée sur thiéboudienne, mafé, yassa et autres spécialités.

Résultat? Une street food sénégalaise riche en saveurs, en couleurs et en épices, avec des plats copieux et abordables qui transportent les gourmets à Dakar sans billet d’avion. Le duo aspire à devenir une référence de la cuisine d’Afrique de l’Ouest dans la région, tout en restant accessible et chaleureux dans l’accueil.

Tableau récapitulatif des points clés

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