Juliane pâtisserie Lille : une oasis de douceurs naturelles au cœur de la ville

C’est le dernier né des salons de thé lillois. Ils sont déjà quatre à travailler au sein du salon de thé. Murs de briques, poutres, mobilier en bois... L’endroit est chaleureux. Des « pâtisseries naturelles», sans sucres ajoutés. Les anciens collègues de Juliane ne sont pas rancuniers. Dans sa précédente vie, la jeune femme de 29 ans travaillait dans le conseil en informatique, à Lille. Et quand elle menait de front sa carrière et la préparation de son CAP pâtisserie, elle s’entraînait le soir chez elle et amenait le lendemain, à ses collègues, sa production de la veille. On imagine la déception desdits collègues à l’annonce de son départ. Mais pas rancuniers, donc, ils viennent désormais déguster les pâtisseries dans l’antre ouvert par Juliane.

Mobilier en bois de récup. Un chaleureux salon de pâtisseries, rue Pierre-Mauroy, en lieu et place de l’ancien crédit social des fonctionnaires. Murs de briques, poutres d’origine, mobilier en bois de récup grâce à d’anciennes palettes, « pour limiter l’impact écologique » (de même, la vaisselle a été chinée chez Emmaüs). L’endroit, une centaine de mètres carrés, avec ses bouquets de fleurs séchées, est élégant, tendance scandinave. « J’ajoute très peu, voire pas de sucre du tout aux pâtisseries. J’utilise le sucre naturel des fruits. »

La pâtisserie est une passion de longue date chez Juliane. L’Arrageoise de naissance ne projetait pas forcément d’ouvrir un salon de thé. Mais la perspective de devoir retourner à Paris pour le boulot, couplée à son CAP, « passé pour le plaisir », l’ont fait réfléchir. « Je me suis dit que c’était peut-être le moment... » Le moment de se lancer dans cette aventure. Recherche du local, lancement des travaux, tout a été compliqué avec la crise sanitaire. Mais Juliane a pu ouvrir en octobre. Juliane a quitté le milieu du conseil en informatique pour ouvrir son salon de thé, avec un CAP pâtisserie en poche.

La particularité du lieu, ce sont des produits locaux, de saison, et « des pâtisseries naturelles ». « J’ajoute très peu, voire pas de sucre du tout aux pâtisseries, souligne Juliane. J’utilise le sucre naturel des fruits. En fait, c’est la pâtisserie comme je l’aime. » Les premiers retours l’ont rassurée. La récente tartelette butternut a remporté les suffrages, de même que la tartelette poire-marron. La carte change chaque semaine, avec trois à quatre variétés de gâteaux. Une offre salée (tartes, soupes...) est proposée le midi. Et le week-end, un copieux brunch (24 €), grande passion de Juliane, devrait ravir les gourmands.

Juliane, 169, rue Pierre-Mauroy, Lille. Du mercredi au vendredi, 12 h à 18 h ; samedi, 11 h à 18 h ; dimanche, 11 h à 17 h. Tél. 07 80 97 62 31. Site : julianepatisseries.com.

Par E. JULIANE EURL au capital de 10 000. Siège social 169 Rue Pierre Mauroy 59800 LILLE 897 447 256 RCS Lille-Métropole. Par délibération en date du 31/05/2025 de lAssocié unique, il a été décidé la dissolution anticipée de la société et sa mise en liquidation amiable sous le régime conventionnel. A été nommé liquidateur Mme CERF Juliane demeurant 27 rue Decoster Virnot Appartement 349 59700 MARCQ EN BAROEUL. Le siège de la liquidation est fixé au 27 Rue Decoster Virnot appartement 349 59700 MARCQ EN BAROEUL. JULIANE SARL au capital de 10 000 Siège social 169 RUE PIERRE MAUROY 59800 LILLE 897 447 256 RCS Lille-Métropole.

Par délibération en date du 15/10/2024 de lAssocié unique, il a été décidé quil ny a pas lieu à dissolution anticipée de la société malgré la perte de la moitié du capital social, Conformément aux dispositions de l’article L223-42 du Code de Commerce. Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Cette étude propose une analyse approfondie du marché des kebabs et tacos en France, un segment très dynamique du secteur de la restauration rapide. Cette étude offre un regard détaillé sur le marché des Pokebowl en France, un segment de la restauration rapide qui a connu une forte croissance. 897 447 256 R.C.S. Lille-Métropole. Vente de pâtisserie, épicerie, salon de thé, restauration rapide sur place et à emporter, traiteur, organisation d'évènements et de réceptions.

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Après une longue attente, Juliane a enfin pu ouvrir son salon de pâtisseries naturelles en plein centre de Lille. Une adresse à la fois gourmande et responsable à découvrir. En plein centre de Lille, Juliane vient d’ouvrir son salon de pâtisseries naturelles. 14 oct. L’attente a été plus longue que prévue mais, depuis le 10 octobre 2021, il est désormais possible de déguster les pâtisseries naturelles de Juliane. La jeune femme a en effet pu ouvrir son salon de thé rue Pierre Mauroy à Lille, après quelques péripéties. Sur la carte, qui change chaque semaine, on retrouve des tartelettes confectionnées à partir de produits locaux, bio et de saison. Le midi, une offre salée est aussi proposée : tarte, salade, soupe.

Des produits de qualité, en majorité bio et locaux. Il y a quasiment un an, Juliane Cerf nous avait parlé de son beau projet. Celui d’ouvrir un salon de thé dédié aux pâtisseries naturelles. La jeune femme, en reconversion professionnelle, avait alors décidé d’aller jusqu’au bout de ses idées. « Je ne voulais pas du tout ouvrir une pâtisserie classique et vendre un fraisier en hiver par exemple. Si je quittais mon travail, c’etait pour faire les choses bien et donner du sens », nous expliquait elle. Et Juliane s’est tenue à son engagement. Dans son salon de thé, les recettes proposées sont donc confectionnées à partir de « produits de qualité, en majorité bio (ou en conversion) et locaux. » Autre aspect important, certains ingrédients sont choisis pour leurs propriétés nutritionnelles intéressantes. Ainsi, le chocolat est cru « pour préserver les minéraux » et sans additifs, ou des sucres peu raffinés. On ne trouve évidemment ni gélatine animale, additifs ou exhausteurs de goût dans les gâteaux proposés. Grâce à Juliane, on sait ce que l’on mange !

Une ouverture plusieurs fois repoussée. La jeune cheffe d’entreprise voulait initialement ouvrir début 2021, puis avant l’été. Mais la recherche du local s’est avérée plus compliquée que prévu. Sans parler de la crise sanitaire qui a compliqué les travaux à cause de la pénurie des matières premières. Et, dimanche 10 octobre, Juliane a enfin pu accueillir ses tout premiers clients dans un salon de thé spacieux. L’ancien local, auparavant occupé par un organisme de crédit, a été totalement transformé. Les murs de briques et les poutres ont ainsi refait surface, donnant un vrai cachet au lieu. Pour la déco, la jeune femme a misé sur les tons pastel, le bois clair et les plantes pour apporter un côté cosy et réconfortant.

Une carte qui change chaque semaine. Comme Juliane a pris le parti de suivre le fil des saisons pour ses recettes, la carte est amenée à évoluer très souvent. Juliane utilise des fruits de saison pour ses tartelettes. Les fraises sont donc les toutes dernières de la saison. Cette semaine, il est ainsi possible de se régaler avec une part de tarte aux tomates cerises, chèvre et romarin. Mais aussi une soupe lentille corail, curry lait de coco, ou encore une salade avec carottes, champignons rôtis, tomates cerises et quinoa. Ces propositions ne valent évidemment que pour la semaine en cours mais Juliane a bien d’autres recettes en tête, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Pour les tarifs, la formule midi à 12€ comprend un plat salé (tarte, soupe ou salade) et une tartelette sucrée. L’après-midi, la forme goûter est à 8€50, avec une tartelette et un thé bio de la réputée Maison de thé Unami.

Pour découvrir tout cela, rendez-vous au 169 rue Pierre Mauroy à Lille. Le salon de pâtisseries de Juliane est ouvert de 12h à 18h du mercredi au vendredi, de 11h à 18h le samedi et de 11h à 17h le dimanche. Située au 169 Rue Pierre Mauroy dans le quartier de Lille, Juliane a été ouverte récemment par une équipe passionnée de pâtisserie et de restauration. Depuis son ouverture, elle s’est rapidement imposée comme un lieu incontournable pour les amateurs de douceurs et de moments conviviaux. La fondatrice, animée par le désir de partager ses créations, a su créer un espace où authenticité et qualité se rencontrent. Juliane se distingue par ses spécialités, notamment ses tartes salées et sucrées, ses pâtisseries maison comme le financier tigré, et son offre de brunch à 24€, comprenant boissons maison, gâteaux et plats salés. Le lieu propose également un service de café, parfait pour un goûter ou une pause café entre amis ou en famille. Son ambiance cosy et son décor chaleureux en font un endroit idéal pour se détendre tout en dégustant des produits faits maison, dans un environnement accueillant et convivial. L’atmosphère de Juliane est à la fois moderne et chaleureuse, avec une décoration soignée qui invite à la détente. Le cadre, propice à la fois au travail et à la détente, offre un espace cosy où l’on peut profiter d’un bon café, d’un brunch ou d’une pâtisserie dans une ambiance détendue.

Tableau récapitulatif

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