Cheffe pâtissière “Taste as a driver of emotion, pleasure and sharing”, Nina Métayer a reçu le titre World Pastry Chef 2023 par l’International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) et celui de World’s Best Pastry Chef 2024 par les World’s 50 Best. Après une carrière distinguée dans des maisons renommées, elle anime, depuis 2019, son univers de pâtisserie au service des gourmets en France et à l’international.
En 2020, Nina Métayer ouvre Délicatisserie, sa première boutique digitale, suivie de points de vente à Paris et Issy-les-Moulineaux. Son équipe, le Delicateam, incarne l’ADN de création, d’innovation et de partage qui définit son travail. L’illustration « Délicatisserie laboratory » résume l’approche de laboratoire culinaire et d’expérimentation sensorielle qui guide ses créations.
Des créations qui font sensation
Les créations de Nina Métayer couvrent la pâtisserie boutique, les desserts en assiette, les pâtisseries individuelles, les pièces artistiques, le pain et les viennoiseries. On peut découvrir son œuvre, depuis le premier dessert signature jusqu’aux plus récentes réalisations, en mettant en lumière une logique de haute précision et d’émotion partagée.
Dans le cadre de ses services, elle propose Design, création, événements, innovation, consultancy et développement. Les activités couvrent des événements, des laboratoires et unités de production, des gammes, des masterclasses, la cohésion d’équipe, le menu de desserts, l’évaluation des produits, la recherche et le développement, l’innovation produits, le recrutement, la formation et la transmission du savoir-faire, jusqu’à la création de recettes et votre projet sur-mesure.
Leurs projets événementiels, signés par Nina Métayer, se veulent Intimes, Exclusifs et généreux, adaptées à toute taille d’événement pour dessiner les contours des désirs des clients, du goût à l’imagination, afin de créer le tourbillon d’émotions gravé dans la mémoire des invités.
Le Petit Club et le Meilleur Pâtissier, des tremplins d’inspiration
Le Petit Club, lancé par Nina Métayer après son succès doublé en tant que Meilleur Pâtissier et figure marquante de la scène pâtissière, cherche à partager au-delà des réseaux sociaux avec les passionnés. Des recettes publiques et des créations exclusives y sont progressivement dévoilées, renforçant le lien entre le public et l’univers pâtissier d’élite.
Jennifer Berard-Bergery est une Savoyarde de 32 ans, directrice de centre de loisirs à La Plagne, passionnée de montagne et de moto, qui rejoint Le Meilleur Pâtissier sur M6. Son parcours, marqué par une vie en Tarentaise et une pratique autonome de la pâtisserie, illustre l’esprit montagnard et l’énergie créative qui alimentent sa participation au concours.
À travers le récit de son parcours, Jennifer parle d’un milieu familial tourné vers les métiers de bouche et d’un apprentissage autodidacte nourri par des vidéos de grands chefs et des dégustations dans des maisons renommées comme celle de Philippe Rigollot à Annecy. Elle raconte également que sa sœur l’a inscrite au programme sans qu’elle le sache, et que le casting a été une expérience intense et enrichissante qui l’a aidée à progresser dans sa pâtisserie, son organisation et sa gestion du stress.
Épreuves et moments marquants
Lors de l’épisode créatif de l’épisode 6, Jennifer imagine un poisson en chocolat et bénéficie des encouragements des jurés quant à l’onctuosité et la saveur de sa réalisation. L’épreuve technique avec Maxime Frédéric montre que, bien que certaines feuilles de noisette en chocolat soient présentes, le mécanisme peut parfois tourner à vide; toutefois, les petites noisettes sont approuvées par Cyril Lignac et Mercotte. Quid des épreuves surprises, avec Étienne Leroy, où Jennifer présente des boules en chocolat blanc saveur passion et de beaux copeaux chocolatés, mais dont l’ouverture demeure parfois délicate et décevante pour le jury.
À l’issue de l’épisode 6 de la saison 13, Jennifer est éliminée du concours principal, mais elle triomphe dans le duel de la « seconde chance » et participe au contexte de l’émission autour du thème royal. Son esprit montagnard resplendit dans son approche et dans son quotidien, marqué par une activité débordante et une passion pour les montagnes et les deux-roues, partagée avec son père et son compagnon. En tant que mère de deux enfants, elle aborde la vie avec un enthousiasme sans limite et un rire communicatif.
Jennifer Berard est présentée comme une figure qui allie personnalité énergique et démarche précise en pâtisserie. Son parcours, sa participation et ses ambitions de créer un salon de thé à La Plagne témoignent d’un équilibre entre création culinaire et projets entrepreneuriaux.
Parcours, influences et aspirations
La participation de Jennifer dans Le Meilleur Pâtissier représente une opportunité de conjuguer créativité culinaire, partage et dépassement de soi. Son rêve d’ouvrir un salon de thé à La Plagne, nourri par une vie passée en Tarentaise et par l’inspiration de talents tels que Philippe Rigollot, montre une continuité entre son héritage familial et ses ambitions personnelles. Elle évoque l’envie d’explorer des desserts qui évoquent la neige et les saveurs locales comme la myrtille et le génépi, tout en restant ouverte à l’expérimentation et à l’évolution de ses techniques.
Cette figure montre que l’univers de la pâtisserie contemporaine s’enrichit de parcours autodidactes, de transmissions de savoir-faire et d’expériences médiatiques qui offrent une vitrine nouvelle pour les talents régionaux, tout en restant ancré dans des terroirs et des cultures culinaires spécifiques.
Extraits clés du parcours et citations
- “J’ai appris seule, en regardant des vidéos de grands chefs pâtissiers sur le web.”
- “Faire goûter ses gâteaux à des grands chefs et apprendre beaucoup de leurs conseils et critiques, une vraie formation accélérée.”
- “J’aimerais ouvrir mon propre salon de thé à La Plagne.”
- “Je me suis inspirée des recettes de Philippe Rigollot.”
| Personnage | Rôle et parcours | Ambition |
|---|---|---|
| Nina Métayer | Cheffe pâtissière, Distinctions UIBC et World’s Best Pastry Chef | Délicatisserie, conception de menus, masterclasses |
| Jennifer Berard-Bergery | Candidate au Meilleur Pâtissier saison 13, directrice de centre de loisirs | Ouvrir un salon de thé à La Plagne |
La dynamique entre Nina Métayer et Jennifer Berard-Bergery illustre une filière où l’excellence technique, l’esprit d’entreprise et l’envie de partager la passion pour la pâtisserie se croisent, au service de publics variés et de perspectives futures dans l’art culinaire.