Entre le chorizo et moi, c’est une histoire d’amour. Cette approche culinaire mêle des légumes doux et réconfortants à des touches de viande pour créer un plat vibrant et facile à réaliser.
Ingrédients et préparation de la purée de patates douces
- Épluchez et coupez les patates douces en gros dés.
- Épluchez et émincez grossièrement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les patates douces en gros dés.
- Faites chauffer une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mettez tous les ingrédients émincés avec le curry.
- Mélangez, laissez cuire 10 minutes. Les carottes doivent s’attendrir mais garder leur forme et l’oignon commencer à dorer.
- Ajoutez 1,8 litres d’eau bouillante, les bouillons cubes, mélangez, montez le feu pour atteindre l’ébullition, baissez alors le feu et laissez chauffer à petit bouillon pour 10 minutes.
- Pressez ou écrasez les patates douces à la fourchette et incorporez le beurre et un peu de crème pour les détendre.
Brochettes de bœuf et accompagnement
Les brochettes de bœuf et leur purée de patates douces évoquent des déjeuners en plein air, autour du barbecue dans un jardin, au bord de la mer au soleil. Tu n’as pas tort ! Mais tu n’as pas toujours sous la main le jardin, et le barbecue et encore moins le bord de mer… Et tu as quand même envie de brochettes !!
- Coupe la viande en cubes de même taille et pas trop gros.
- Enfle les brochettes : viande, poivron, viande, oignon, viande.
- Mets les brochettes sur une grille et… au four! Attention, ça cuit très vite: environ 10 minutes de cuisson.
Comment Bien Assaisonner Les Brochettes De Viande Bœuf Très Bien Mariné, Tendre à La Bouche
Assemblage et service
Pendant que les brochettes cuisent, écrase les patates douces et ajoute le beurre et un peu de crème pour les détendre. Ah, c’est cuit! Servies avec une laitue assaisonnée de vinaigrette au confit de tomates séchées, c’est encore meilleur.
Valeurs nutritionnelles et conseils pratiques
What are the health benefits of sweet potato? Sweet potatoes are jam-packed with goodness! Unlike regular potatoes, a medium-sized sweet potato counts as one of your 5-a-day, so replacing white potatoes in soups, curries and potato dishes is an easy way to augmenter votre apport en légumes.
Sweet potato est une excellente source de vitamine A, qui aide à maintenir la peau et la vision en bon état. Une patate douce cuite de 250 g contient plus de 70% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C.
Comment cuisiner les patates douces? Elles cuisent plus vite que les pommes de terre ordinaires et peuvent être rôties, cuites au four, à l’air libre, à la vapeur ou bouillies. On peut aussi les émincer et les ajouter dans des ragoûts, des soupes ou des wraps, ou les marier avec des plats épicés comme les currys.
Quand la patate douce est-elle de saison? Elles sont au meilleur d’octobre à mars, mais disponibles toute l’année. Conservez-les dans un endroit frais et sombre; elles n’ont pas besoin d’être réfrigérées. Si elles commencent à ramollir, utilisez-les rapidement.
Qu’est-ce que la patate douce? C’est un légume-racine tropical appartenant à la famille des ipomoea. Les feuilles et les tiges sont aussi comestibles. La patate douce n’est pas étroitement liée à la pomme de terre ordinaire et appartient à une famille différente. Aux États-Unis, la patate douce est traditionnelle lors de Thanksgiving avec un topping de guimauve. La chair orange est la plus sucrée.
Tableau récapitulatif des cuissons et portions
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Patates douces | 800 g à 1 kg | A couper en dés et cuire jusqu’à tendreté |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | Pour démarrer la cuisson des légumes |
| Eau bouillante + bouillons | 1,8 litres | Pour attendrir les légumes et créer une base |
| Cuisson des brochettes | ≈10 minutes | Cuire au four sur grille |