Découvrez une quiche gourmande et originale à préparer avec votre Thermomix avec cette alliance parfaite entre la douceur des oignons caramélisés, le force du goût du fromage de chèvre et la touche subtile de miel. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette quiche oignons, chèvre et miel est idéale pour un repas convivial ou un brunch. Accompagnée d’une salade verte, elle ravira les amateurs de cuisine sucrée-salée. Parfaite aussi bien chaude que froide, elle saura régaler tout le monde à coup sûr !
Préparation des oignons et cuisson initiale
Mettre 950 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//. Préchauffer le four à 180°C. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Afin de cuire le fond de tarte à blanc, Mettre 1 pâte brisée étalée dans un plat à tarte chemisé avec du papier cuisson et piquée avec une fourchette. Mettre dans le four pendant 5 min à 180°C.
Ajout du miel et préparation de l’appareil
Ajouter 2.5 cuillères à café de miel liquide (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur. Ajouter 180 grammes de crème fraîche liquide, 2 œufs, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
Assemblage et cuisson finale
Verser l'appareil aux oignons sur le fond de tarte. Mettre 150 grammes de bûches de chèvre coupées en tranches (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à café de thym frais sur la préparation. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée si nécessaire: la tarte doit être bien dorée. Servir immédiatement (ou plus tard, chaud ou froid) avec une salade verte.
Variantes et retours d'expérience
- Cette recette peut être adaptée en version individuelle ou avec des variantes de fromage et d’assaisonnements.
- Certains remplacent la crème par du fromage blanc ou ajoutent du cheddar pour la couleur. D’autres ajustent la quantité d’oignons ou de miel selon le goût.
- Plusieurs lecteurs ont noté l’importance d’équilibrer sucré et salé selon leurs préférences, certains diminuant les oignons ou augmentant le miel pour obtenir le bon équilibre.
Conseils pratiques
- Pour un fond de tarte plus croustillant, précuire légèrement la pâte à blanc et surveiller la coloration.
- Le miel peut être ajusté en fonction du niveau de douceur souhaité; commencer par 2,5 cuillères à café et augmenter si nécessaire.
- Le mariage oignons-caramélisés et chèvre est encore meilleur avec une salade verte assaisonnée légèrement; une vinaigrette à l’huile de sésame peut ajouter une touche originale.
J’ai exprès acheté une bûche de chèvre ce matin. Y’avait donc plus qu’à 🤷🤣 Elle était prévue pour vendredi initialement mais on a craqué ce soir. On adore ce sucré-salé subtil relevé par le fromage de chèvre. Idéale pour un repas du soir avec une bonne salade verte. C’est la deuxième fois que je fais cette recette, elle est très bonne merci pour le partage.
Quiche oignons, chèvre et miel
En version individuelle, le reste de pâte peut servir à faire des crackers graines/fromage à gratin. D’autres variations incluent des oignons blancs et rouges, des lanières de bacon et du thym. Je mettrai + de miel la prochaine fois pour + de sucré-salé. Avec une salade assaisonnée de vinaigrette à l’huile de sésame.
Merci pour le partage. Très bonne quiche, et la recette est simple à réaliser. Certains ajustent la proportion d'oignons et de miel pour obtenir l’équilibre désiré; d’autres préfèrent diviser les oignons par 2 car ils trouvent les oignons déjà très présents. L’odeur qui se dégage dans la maison est sublime.