Ils sont colorés, savoureux et remplis de bienfaits : les légumes d’été n’ont pas fini de nous régaler ! Et quand ils se transforment en veloutés onctueux, frais ou chauds, c’est un vrai bonheur dans la cuillère. Courgettes, tomates, poivrons, petits pois… Mixés, assaisonnés, sublimés : ces soupes estivales ont tout bon pour allier légèreté, plaisir et vitamines. À vos mixeurs, prêts ? Régalez vos papilles avec notre velouté de tomates fraîches, une véritable ode à la douceur des récoltes d'été !
À servir entredeux couches de riz. Vous verrez, c’est délicieux ! Le croquant et le goût prononcé du parmesan et de la pancetta rencontrent la douceur et le crémeux des petits pois dans cette recette gourmande. Quand arrivent les premières asperges, difficile de résister à un bon velouté maison. Dans cette recette printanière, leur saveur délicate se marie parfaitement avec le parmesan qui apporte une touche gourmande et légèrement salée.
Ne jetez plus les verts de poireaux ! Réalisez plutôt cette soupe toute simple aux verts de poireaux et pommes de terre. Le velouté très facile et rapide à faire, pas cher, est idéal servi en entrée ou comme plat léger avec du bon pain grillé par exemple. Persil mixé, fromage blanc et cœurs d'artichaut vont rendre vos soirées soupes aussi gourmandes qu'originales !
Vous ne savez pas quoi préparer avec des petits pois en conserve ? Pour changer des petits pois purée, essayez ce velouté glacé aux petits pois et à la menthe ! Facile et rapide à faire, découvrez notre recette de velouté de brocoli à la crème. Idéale servie en entrée ou pour un plat léger, cette soupe au légume vert vous surprendra par sa simplicité et son goût authentique et savoureux.
Un classique de la cuisine française, sublimé par la finesse des asperges vertes et la touche onctueuse de la crème. La Saint-Patrick est l'occasion idéale pour célébrer la culture irlandaise, tout en mettant la couleur verte à l'honneur dans vos assiettes. Facile et rapide à faire, ce velouté de courgettes, petits pois, basilic et feta est un régal !
Découvrez la recette du célèbre chef Yotam Ottolenghi et régalez vos convives avec cette soupe d'été chaude, légère et savoureuse. Pour un repas printanier, cette soupe froide aux asperges et aux poireaux imaginée par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi est un régal ! Onctueuse à souhait, cette soupe aux petits pois, poireaux et huile au basilic imaginée par le chef Yotam Ottolenghi est savoureuse !
Facile et rapide à faire, le velouté chaud printanier régalera tous vos convives servi en entrée ou en plat. Pas à pas, découvrez comment réaliser un velouté d'asperges comme un chef avec la recette de Paul Bocuse ! Facile et rapide à faire, la soupe au légume printanier nécessite peu d'ingrédients et régalera tous vos convives à coup sûr en entrée ou pour un plat léger.
Envie de préparer une bonne soupe ? Découvrez notre sélection de recettes de soupes chaudes ou froides imaginées par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Le velouté de poireaux, vu et revu ? Ce grand incontournable de l’hiver peut se moderniser en choisissant des associations peu ordinaires, mais pour autant savoureuses.
Découvrez la recette facile et rapide à faire de la soupe de cresson du célèbre chef Paul Bocuse. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce potage hivernal très simple qui sera idéal pour un dîner équilibré. Originale et raffinée, notre recette de velouté de poireaux à la bière et à la ricotta est idéale pour une entrée réconfortante en automne ou en hiver.
Inspirée de la recette de la Vichyssoire, cette recette de velouté met à l'honneur les poireaux et les pommes de terre pour un repas léger. À déguster aussi bien chaud que froid, ce velouté de petits pois à la menthe est la recette à maîtriser lorsqu'on ne sait pas quoi manger un soir d'été ! Le tester, c'est l'approuver !
Dès la première cuillerée, ce velouté de persil vous convaincra à coup sûr. Fraîche et parfumée, cette entrée est une petite bombe de saveurs tout en subtilité. Pour réaliser un délicieux velouté d'asperges vertes, facile et rapide, parfait pour accueillir le printemps, suivez cette recette gourmande. Avec sa mini liste d’ingrédients et son temps de préparation record, cette recette de velouté de brocoli à la pistache risque fort de devenir votre plat préféré pour les jours où l’inspiration se fait désirer.
Les journées d'hiver sont parfois longues. Alors, pour vous réchauffer, essayez cette recette de velouté de poireau au camembert et à l'andouille croustillante ! Cette soupe aux brocolis et aux épinards est personnalisable en fonction des préférences de chacun. Vous pouvez ajouter des garnitures gourmandes telles que des croûtons, du jambon grillé, des cacahuètes, ou même du lait de coco pour apporter une touche de douceur.
Parfait en toute saison, le velouté de courgettes à l'ail est une invitation à la gourmandise et à la simplicité. C'est un plat sain qui fait du bien à l'organisme. Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines ! Pour changer du traditionnel potage de légumes, essayez ce velouté d'épinards au saumon et chèvre frais. Le velouté aux petits pois et son oeuf poché, une recette printanière prête en 30 minutes seulement. Parfaite pour les jours de télétravail ensoleillés !
Fraicheur et gourmandise sont au menu avec cette recette de velouté de courgettes au basilic et quenelle de ricotta, proposée par la chef et ancienne candidate de Top Chef Justine Piluso. À l'arrivée de l'hiver les repas se veulent gourmands et réconfortants. Cette recette de velouté d'endives rehaussé de curry donnera une entrée généreuse et conviviale. Bon marché et rassasiant, ce velouté à tout pour plaire : endive, oignon, pomme terre, lait entier, crème liquide, beurre, curry, paprika, sel et poivre.
Dans cette recette de velouté de petits pois au pesto de noix, les petits pois s'allient aux cébettes et au basilic pour un entrée verte légère, parfaite pour les beaux jours. Dans ce potage très digeste, les asperges vertes, plus riches en carotène que les asperges blanches, tiennent une place de choix. Réalisez facilement un velouté de feuilles et d'herbes pour une entrée saine et sans chichis.
Avec la rentrée, le temps et l'envie peuvent manquer pour cuisiner. Avec cette recette de crème de légumes, vous aurez un repas léger, prêt à l'avance, idéal pour le soir ! Ce velouté crémeux et original sera idéal pour une entrée gourmande et facile à préparer ! Mettez le brocolis à l'honneur dans cette recette de soupe gourmande, onctueuse et légère à la fois !
Ce velouté plein de saveurs à base de fenouil, poireaux, mascarpone et épices sera parfait pour un dîner simple et savoureux. Pour un apéritif, un buffet ou une entrée légère et gourmande, essayez cette recette originale de velouté de légumes ! Les courgettes cuites à la vapeur sont mixées avec du bouillon de volaille, un mélange d'herbes aromatiques et un peu de curry pour une soupe onctueuse. Pour une entrée printanière, légère et raffinée, essayez ces verrines faciles à préparer et très gourmandes.
En panne d'idées pour cuisiner les fèves à leur arrivée sur les étals au Printemps? Ce velouté printanier et délicat fera une excellente entrée pour recevoir dès l'arrivée des asperges sur les étals... Cette crème à la fois légère et gourmande va faire une délicieuse entrée réconfortante ! Avec l'arrivée du Printemps et des beaux jours, mettez les fèves à l'honneur dans cette recette de velouté gourmand ! Chic et raffinée, cette recette de quenelles de bar et langoustines servies avec un velouté de cresson et du caviar est idéale pour un menu de fêtes comme au restaurant.
Se régaler avec un bon repas de fête pour Noël quand on est végétarien, vous n'y croyez pas? Pour l'entrée, testez sans plus attendre notre joli velouté bicolore qui met en avant des légumes de saison : la mâche et la betterave ! Délicate, fraîche et raffinée, cette recette de velouté vous comblera par sa douceur et son onctuosité. Rien de mieux qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer !
La preuve avec ce velouté d'épinard servi avec de la faisselle de brebis, des noisettes grillées et des graines de chanvre, qui apportent un délicieux jeu de texture. Assez des salades de mâche ? Cuisinez-la de façon originale avec cette version où elle est préparée en velouté onctueux ! Facile et rapide à préparer, cette recette de velouté de mâche est idéale pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants. On a l'habitude de la consommer en salade ou d'en parsemer nos sandwichs, mais la roquette sait se réinventer pour des repas toujours plus surprenants !
Cette recette de velouté de roquette, fraîche et légère, sera parfaite pour une entrée estivale. Retrouvez le bon goût des soupes d'antan de nos grands-mères avec ce velouté ultra onctueux à base d'asperges !
Velouté de légumes | Lidl Cuisine
Idées de variantes et astuces pratiques
- Ajoutez des garnitures croquantes comme des croûtons, du jambon grillé ou des cacahuètes pour varier les textures.
- Jouez avec les herbes et les zestes pour personnaliser l'aromatique selon les légumes de saison.
- Utilisez des laits ou crèmes végétales pour des versions sans lactose ou vegan.
- Servez chaud en entrée ou froid comme velouté glacé d'été.
Tableau récapitulatif des légumes et associations courantes
| Tomates | Basilic, parmesan, crème | Chaude ou froide |
| Courgettes | Ail, menthe, ricotta | Température moyenne |
| Brocoli | Fromage frais, pistache | Chaude |
| Asperges | parmesan, crème | Chaud ou froid |
| Petits pois | Menthe, basilic, feta | Froid ou tiède |