J’ai rarement mangé un aussi bon blanc de poulet au four. Il fait partie de ces recettes du quotidien que j’ adore… sauf quand la viande ressort trop sèche. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de poulet à la crème facile au four, celle que je prépare rapidement en moins de 20 minutes, même les soirs où je manque de temps . Elle fonctionne avec des légumes (poireaux, champignons, carottes). Pour ma part, j’ai misé pour des épinards frais. L’ avantage s’est qu’ils cuisent très vite.
Déposer les blancs de poulet dans un plat allant au four. Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange. Laissez mariner. Préparer la sauce en mélangeant la crème fraiche, l'ail hachée et la moutarde. Assaisonner de sel et poivre. Verser la sauce sur les blancs de poulet. Ajouter l'accompagnement ici des épinards frais.
Oui, vous pouvez même préparer la sauce et les légumes la veille. Oui, et je le fais très souvent ! Si vous voulez un blanc de poulet moelleux mais avec une sauce plus légère, vous avez plusieurs alternatives qui fonctionnent vraiment bien. La crème fraîche apporte du fondant, mais d’autres ingrédients permettent d’obtenir presque la même onctuosité.
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... Le blanc de poulet a ce petit quelque chose de magique : il se prête à toutes les envies, du quotidien pressé aux tablées plus festives. Facile à cuisiner, il sait s’improviser star du dîner même quand le frigo semble désespérément vide. Pourtant, on tourne souvent autour des mêmes recettes, par habitude plus que par plaisir !
Manque de temps, envie de simplicité ou d’un peu de nouveauté ? Ces vingt idées vont vous faire changer d’avis sur le fameux blanc de poulet. Imaginez un gratin de poulet aux champignons tout droit sorti du four, réconfortant à souhait lors des soirs pluvieux, ou un pad thaï au poulet plein de peps qui dépayse sans quitter la cuisine. Du plat familial à la gourmandise express, ces recettes jouent la carte de la diversité : des brochettes yakitori à glisser sur la table pour un effet wahou (et zéro difficulté !), des wraps faciles à emporter, ou encore des idées pour twister un reste de poulet rôti. De quoi trouver l’inspiration, même après une longue journée.
Et parce qu’on n’a jamais trop de bonnes astuces, ces recettes partageront mille options pour revisiter le blanc de poulet sans jamais se lasser. Faciles, rapides ou un peu plus « waouh » pour épater (sans stresser), il y a forcément une nouvelle idée à piocher, pour soi, pour les enfants ou pour bluffer les invités du week-end. Voilà la petite sœur de la blanquette de veau : la blanquette de poulet ! Le plat est meilleur avec le fromage turc, il reste plus moelleux. Faites voyager vos papilles avec cette recette aussi originale que délicieuse de poulet au curry et au lait de coco. Vous aimez le duo curry-lait de coco ? Vous allez adorer ce wok de poulet simple et rapide à préparer.
Petit repas cool et sympa qui ravit autant les petits que les grands : le poulet pané et frit ! Un délice qui plait à toutes et à tous : les escalopes de poulet aux champignons et à la crème. C'est divin et ultra simple à réaliser ! Aujourd'hui, on embarque pour la Thaïlande ! Le Gouda est un fromage au lait de vache emblématique des Pays-Bas. Cette salade de riz crispy réinvente un classique estival avec une touche d’exotisme et de gourmandise. Le poulet basquaise, une recette traditionnelle qui va régaler toute votre petite famille. Direction les Antilles et ses saveurs, ses couleurs et sa bonne humeur ! Et quoi de mieux qu'un délicieux colombo de poulet pour se régaler !
Le ramen au poulet est une recette incontournable de la gastronomie japonaise. Le risotto est une spécialité originaire du nord de l’Italie qui consiste en une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Cette recette de tacos au poulet curry est une recette française bien différent du taco mexicain à la galette de maïs. Skip to main content Le magazine de l'art de vivre gourmand Accueil Inspirations Blanc de poulet : nos meilleures recettes faciles ou originales, pour varier les plaisirs L’aile, la cuisse… ou plutôt le blanc ? Cette partie de la poitrine prélevée sur le poulet est souvent sous-estimée. Sa teneur en gras - qui lui donne une texture plus sèche comparée aux autres morceaux - peut pourtant se révéler être un atout pour des recettes plus équilibrées, avec une teneur en protéines s’élevant à 30 %, pour moins de 2 % de matière grasse au 100 g. Un atout pour garnir salades et wraps. En tant que pièce de viande, le filet de poulet est aussi polyvalent. En sauce, avec du vin blanc, du miel ou de la moutarde, de la harissa ou du curry, sans oublier la célèbre sauce Alfredo… Il y en a pour tous les goûts. Sans compter qu’il n’y a aucune cuisson qui lui résiste : pané dans le curry kastu japonais, mijoté façon butter chicken ou tikka massala indien, sauté parfumé à la noix de coco ou encore transformé en tourte pour un repas convivial. Même la cuisson au airfryer lui est adaptée, l’important est de ne pas utiliser une chaleur trop vive, qui agresserait la chair.
Variantes et astuces pour rester moelleux
Pour obtenir un poulet encore plus juteux, on peut varier les matières utilisées dans la sauce et jouer sur la quantité de crème ou choisir des substituts allégés tout en conservant l’onctuosité. Les légumes d’accompagnement, comme les épinards frais dans la version initiale, peuvent être remplacés ou complétés par des poireaux, champignons ou carottes pour varier les textures et les saveurs.
En cuisine, le blanc de poulet se prête à toutes les envies, du quotidien pressé aux plats festifs. Il suffit de maîtriser le temps de cuisson et d’ajuster l’assaisonnement pour éviter toute sécheresse et obtenir une sauce parfaitement enveloppante.
