Venez découvrir dans notre boutique nos douceurs sucrées élaborées sur place par le Maître Artisan Chocolatier Frédéric Lefèvre et son équipe. Vous pourrez voir, et surtout déguster, nos spécialités dans cet espace accueillant, dédié aux plaisirs des palais sucrés. A l’image de nos chocolats, nos packagings sont sobres et épurés. Nous n’utilisons que des produits naturels et soigneusement sélectionnés dans leur confection. Tous nos chocolats sont 100% pur beurre de cacao et sans arômes ajoutés. Financiers moelleux, cookies croustillants et spéculoos épicés n’ont plus de secrets pour nous. Dans notre boutique, vous trouverez des biscuits pour tous les goûts, tous pur beurre et produits à base d’ingrédients de première qualité.
Le parcours et la philosophie du Maître Artisan Chocolatier
Frédéric Lefèvre développe depuis plus de 30 ans son savoir-faire artisanal dans l’univers de la gourmandise. Il découvre sa passion dès l’âge de 12 ans, pendant des vacances chez son oncle boulanger. Il tombe amoureux du métier alors qu’il l’aide à préparer ses pains au chocolat. C’est décidé, plus tard il sera pâtissier-chocolatier. Allant de région en région, il gravit les échelons en travaillant d’arrache-pied. Ce voyage initiatique le mène dans divers grands établissements tels que les Relais Châteaux, l’Hôtel du Palais à Biarritz (ancienne résidence impériale) ou encore ENSP (Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux).
De retour en Champagne, il s’installe comme Maître Artisan Chocolatier à Châlons, puis pose ses bagages en 2018 à Saint-Brice-Courcelles près de Reims où il crée la Chocolaterie Biscuiterie Champenoise. Il pense ce lieu à son image : convivial, simple et accueillant. S’entoure d’une équipe jeune et dynamique à qui il transmet son savoir-faire, et ouvre un Musée du Chocolat et de la Confiserie pour transmettre sa passion au grand public. Frédéric Lefèvre maître artisan chocolatier - Sébastien Gitton.
Les talents qui composent l’équipe et l’espace de dégustation
Dans l’équipe de Frédéric Lefèvre il y a notamment Camille Reuillon, finaliste meilleure apprentie de France chocolatière 2023 et Marilou Henni tourière et apprentie boulangerie. Saint-Brice-Courcelles - Champagne-Ardenne. Vous avez apprécié cet article ? Partagez‑le. Artisanat - Portraits - Témoignages.
La Chocolaterie Biscuiterie Champenoise se situe dans la zone commerciale de l'Hypermarché de Saint-Brice-Courcelles, près de Reims. Des jeunes talents passionnés, et une gamme riche de douceurs: chocolats, confiseries et biscuits élaborés sur place pour voir et déguster. Dans le contexte local, cette adresse incarne un lieu convivial où l’on partage le savoir-faire artisanal et le goût de produits de première qualité.
Offre produit et savoir-faire
- Chocolats 100% pur beurre de cacao, sans arômes ajoutés
- Financiers moelleux
- Cookies croustillants
- Spéculoos épicés
- Biscuits pur beurre et base d’ingrédients de première qualité
- Visite et dégustation des chocolats et confiseries
- Découverte de l’espace de vente convivial et accueillant
- Échange avec l’équipe et présentation des méthodes artisanales
Des infographies et photos complémentaires du musée du Chocolat et de la Confiserie peuvent être consultées sur place et dans les supports de communication dédiés. L’offre est pensée pour satisfaire tous les goûts, en restant fidèle à une démarche artisanale axée sur la naturalité et la qualité des ingrédients.
Reims. Rencontre avec Frederic Lefevre, chocolatier
| Éléments | Description |
|---|---|
| Lieu | Saint-Brice-Courcelles, près de Reims |
| Fondation | 2018, par Frédéric Lefèvre |
| Spécialités | Chocolats pur beurre de cacao, biscuits, confiseries |
| Engagement | Produits naturels, sans arômes ajoutés |
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