Les informations produit décrivent une crème glacée en pot à la vanille avec des morceaux de noix de pécan grillés, fabriquée en France, à Tilloy-lès-Mofflaines. Allergènes et mentions culinaires y sont détaillés pour orienter consommateurs et allergiques.
Origine, production et allergènes
Cette glace est fabriquée en France, à Tilloy-lès-Mofflaines. Le producteur est GENERAL MILLS FRANCE, situé à Boulogne-Billancourt. Les allergènes principaux indiqués dans la fiche sont crème, lait, beurre, œuf et noix de pécan, et le produit peut contenir d'autres fruits à coque. La mention « Sans gluten » est également présente.
Composition: crème glacée à la vanille avec morceaux de noix de pécan grillés (8%). Ingrédients: crème fraiche, lait concentré écrémé, noix de pécan, jaune d'œuf, arôme naturel de vanille, sel, beurre, huile végétale.
Conseil de conservation: après décongélation, ne pas recongeler. Le tableau nutritionnel indique une énergie de 263 kcal, protéines 4,1 g, glucides 17,6 g dont 12,1 g de sucres, lipides 19,4 g dont 9,1 g d’acides gras saturés, fibres 0,7 g et sodium 0,11 g (équivalent sel 0,29 g) par 100 ml (2 cuillères). Des valeurs %JNJ sont également fournies pour un adulte moyen et un enfant type.
Recette maison associée et notes de dégustation
La fiche propose en outre une nostalgique référence à une « recette de glace vanille faite maison » qui peut être préparée sans sorbetière et sans matériel coûteux. L’objectif est d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse, avec des noix de pécan caramélisées et une glace vanille facile à réaliser même sans congélateur ultramoderne.
Idée générale: préparer des noix de pécan caramélisées et une glace vanille maison en utilisant du lait concentré sous la main, pour obtenir une texture raffinée et un goût réconfortant. L’objectif est d’avoir une texture crémeuse, riche, tout en restant souple et onctueuse.
Préparer noix de pécan caramélisées: Préchauffer le four à 160°C. Répartir les noix sur une plaque et les toaster 5 à 10 minutes jusqu’à coloration dorée. Préparer un caramel en faisant bouillir eau et sucre, puis ajouter les noix et remuer jusqu’à ce que le mélange soit ambré et enrobant les noix. Laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant pour faciliter le refroidissement.
Préparer la glace vanille: Verser un quart de crème liquide dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et infuser dans la crème chauffée. Laisser refroidir et récupérer les graines en grattant la gousse. Monter le reste de crème liquide en chantilly bien ferme. Mélanger le lait concentré et la crème infusée à la vanille.
Aspects pratiques et conseils
Le mélange crème, lait et noix de pécan est délicat à réaliser sans matériel professionnel, mais la recette suggère que même avec une simple technique de fouet, on peut obtenir un résultat satisfaisant. L’équilibre vanille et noix de pécan est recherché pour une dégustation riche et gourmande, sans être lourde.
Variantes éventuelles: selon les préférences, on peut ajuster la proportion de noix de pécan ou tester des torréfactions différentes pour intensifier les arômes. L’utilisation de lait concentré donne une texture plus dense et une meilleure conservation domestique.
Crèmes glacées Chocolat noisettes / Vanille noix de pécan caramel | Les Petits défis Grand Frais
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Produit | Crème glacée à la vanille avec morceaux de noix de pécan grillés (8%) |
| Origine | Fabriqué en France, Tilloy-lès-Mofflaines |
| Allergènes | Crème, Lait, Beurre, Oeuf, Noix de pécan (peut contenir d'autres fruits à coque) |
| Conservation | Conservation à -18°C; après décongélation, ne pas recongeler |
| Nutrition (100 ml) | Énergie 263 kcal, Protéines 4,1 g, Glucides 17,6 g dont sucres 12,1 g, Lipides 19,4 g dont saturés 9,1 g, Fibres 0,7 g, Sodium 0,11 g |
Notes finales et options
Cette fiche fusionne des informations produit officielles avec une inspiration de recette maison, offrant à la fois une description précise et une voie pratique pour reproduire chez soi une version vanille-noix de pécan. Le texte met en avant les caractéristiques gustatives et les choix d’ingrédients, tout en restant fidèle au cadre des éléments fournis.