Le gratin de pâtes à la raclette est le plat doudou par excellence. Mêlant la gourmandise des pâtes al dente et le caractère fondant du fromage à raclette, ce plat est idéal pour se réchauffer lors des journées froides. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet pour qu'elles restent al dente.
Ingrédients et base de la préparation
40
- 500 g de pâtes cuites
- 4 tranches de jambon
- 16 tranches de raclette
Étapes clés de la recette
- Cuire les pâtes normalement dans de l'eau bouillante avec du sel.
- Lorsque vos pâtes sont cuites, mettre la moitié dans le plat.
- Ajouter ensuite 2 tranches de jambon.
- Puis ensuite 8 tranches de raclette.
- Recommencer ces étapes une deuxième fois: une couche de pâtes, 2 tranches de jambon et terminer par la raclette.
- Mettre à cuire sur P6 pendant 20 minutes à 240 degrés.
Montage et cuisson finale
Pour obtenir une texture ultra fondante, disposez les tranches de raclette sur le dessus et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à légèrement gratiner sur les bords. Pour un gratin encore plus doré, terminer la cuisson sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, en surveillant bien pour éviter que le fromage ne brûle. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent et que le fromage se fige légèrement.
Vous pouvez ajouter des variantes pour personnaliser le plat: 10 cl de crème liquide avant de mélanger les coquillettes pour plus d’onctuosité, ou remplacer les lardons par des dés de jambon cru ou de viande des Grisons pour une touche rustique. Si vous aimez le croustillant, parsemez un peu de chapelure avant d’enfourner. Pour une version savoyarde, remplacez les lardons par des dés de jambon cru.
GRATIN DE COQUILLETTES et jambon
Conseils et variations pour épicer le plat
- Le secret d’un gratin moelleux réside dans la bonne quantité de crème liquide ou de béchamel; vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraîche avant d’enfourner.
- Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et l’enfourner au dernier moment; au réchauffage, ajouter un peu de crème liquide pour éviter qu’il ne sèche.
- Pour une version plus légère, incorporez des légumes comme du poireau, des courgettes râpées ou des épinards hachés; ces légumes se marient très bien avec le fromage et les lardons.
- Pour une croûte bien dorée et croustillante, ajoutez un mélange de chapelure et de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner. Une noix de beurre peut aussi aider à obtenir une belle croûte.
Variantes et idées associées
Besoin d’une touche différente tout en restant dans le registre réconfortant: gratin de pâtes au saumon et fromage, gratin de pomme de terre traditionnel, ou gratin de légumes au fromage; ces options complètent parfaitement la famille des plats gratinés express. Si vous aimez les plats rapides, essayez aussi les coquillettes jambon prêtes en 20 minutes.