Émincer finement le chou, le faire cuire doucement avec une noisette de beurre, il faut qu'il soit tendre. Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez finement le tout. Faites-les dorer pendant 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez le chou rouge et faites revenir pendant 5 min. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et la farine. Salez et poivrez. Mélanger le chou à la béchamel, mettre dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé, enfourner.
Coupez le chou rouge en lamelles. Plongez les lamelles dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 10 min. Égouttez et réservez. Puis disposez la préparation au chou rouge dans un plat à gratin et versez l'appareil aux œufs dessus. Parsemez de fromage râpé. Enfournez le gratin pendant 30 min (four préchauffé à 200°C). Lorsque le fromage est bien doré, retirez le plat du four et dégustez sans attendre.
Pour plus de rapidité, vous pouvez faire cuire le chou dans de l'eau bouillante, mais on perd une partie des vitamines etc. Profitez-en pour y ajoutez des légumes qu'il vous reste et que vous ferez cuire à part : courge, carottes, ...
Vous pouvez associer le chou rouge à des pommes de terre. Épluchez-les, coupez-les en dés et faites-les cuire à l'eau. Oui, vous pouvez utiliser du chou vert ou du chou frisé comme alternative. Assurez-vous de bien égoutter le chou après cuisson et d'utiliser une quantité appropriée de crème. Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait écrémé ou du lait végétal pour réduire les calories. Vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage emmental, du cheddar ou même du fromage de chèvre pour une touche unique.
Ce gratin est idéal pour le dîner : simple et rapide à confectionner, il permet de se régaler sainement sans passer des heures aux fourneaux. Pour surprendre les papilles de toute la famille, nous vous proposons un succulent gratin de chou rouge. Facile et rapide à confectionner, ce plat accompagne parfaitement des légumes et des protéines selon vos envies.
🥬✨ Tatin de Chou Rouge – Recette originale, gourmande et ultra facile !
Variantes et conseils pratiques
Astuce: Pour plus de rapidité, vous pouvez faire cuire le chou dans de l'eau bouillante, ce qui permet d'obtenir une texture tendre plus rapidement. Si vous cherchez une alternative à la béchamel, vous pouvez ajuster la préparation en utilisant une sauce légère ou une sauce à base de yaourt à la place des œufs et de la crème.
Pour varier les saveurs, remplacez le gruyère par du fromage emmental, du cheddar ou même du fromage de chèvre pour une touche originale. Si vous souhaitez alléger le plat, privilégiez le lait écrémé ou le lait végétal et une crème légère. Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques selon vos goûts pour renforcer le caractère du plat sans alourdir.
Ce plat peut être servi seul ou accompagné d'une salade verte et d'une garniture de légumes rôtis. Le chou rouge se prête aussi bien à des préparations chaudes qu’à une consommation crue râpée, ce qui permet une grande polyvalence culinaire.