Rouleaux feuilletés au Nutella : recette détaillée et astuces pour les partager facilement

Des rouleaux feuilletés au Nutella à partager qui déchirent ! Sous forme d’un roulé au Nutella mais divisé en portions à déchirer, il est épatant et tellement simple à faire que ce sont les enfants qui le préparent. Facultatif : on peut le rendre plus brillant avec une dorure au jaune d’oeuf. Pour le faire, c’est un jeu d’enfants et celle-ci c’est ma fille qui l’a fait pendant ces dernières vacances. Je vous explique plus bas en photos cette simplissime réalisation qui fait beaucoup d’effets.

Le principe de base est de faire un boudin en enroulant une pâte feuilletée rectangulaire nappée de pâte à tartiner. On y découpe les rouleaux (pas entièremet pour qu’ils restent maintenus entre eux) à l’aide d’une paire de ciseaux. Ensuite on décalle chaque rouleaux, on dore le roulé et on met au réfrigérateur pour raffermir le tout. Il ne reste qu’à cuire au four et à partager ce roulé pour faire le plein de gourmandise !

Ingrédients et préparation étape par étape

1 pâte feuilletée rectangulaire, 200 grammes Nutella, 1 jaune d'oeuf, 1 cuil. à café de lait.

Dérouler la pâte feuilletée (la laisser sur son papier cuisson). Déposer au dessus les Nutella (ne pas le fondre ! on le sort directement du pot, il ne doit pas être chaud). Étaler le Nutella en épargnant 3 cm sur une bordure dans la longueur. Enrouler dans la longueur en terminant par bord sans Nutella.

Placer la feuille avec le rouleau sur une plaque perforée. À l'aide d'une bonne paire de ciseaux, couper à la verticale tous les 2 cm environ (aller jusqu'aux 3/4 en profondeur, ne pas aller jusqu’au fond pour garnir les rouleaux au Nutella maintenus entre eux !). Puis repousser sur les côtés chaque morceau, un sur deux sur la gauche et donc un sur deux sur la droite. Mélanger le jaune d'oeuf à la cuil. à café de lait et badigeonner uniquement la surface de pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau (sans mettre sur les bords avec le Nutella).

Placer au réfrigérateur minimum 30 minutes, même plusieurs heures. Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante. Enfourner directement sortie du froid la plaque avec la pâte feuilletée. Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle dorure, soit 25 minutes.

Version étoile feuilletée au Nutella - variation spectaculaire

La recette décrit aussi une étoile feuilletée au Nutella, inspirée d’un visuel spectaculaire et adaptée en version express. Le mélange pâte feuilletée croustillante et Nutella offre une présentation festive et une cuisson accessible à tous.

Pour commencer, je préchauffe mon four à 180°C et je dispose ma première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je badigeonne le Nutella sur la pâte feuilletée, puis je recouvre avec la seconde pâte feuilletée et soude les bords. Le centre est marqué par un verre retourné, et on découpe la pâte en 4 parts, puis en 8 et en 24, avant de torsader chaque branche et de former l’étoile. La cuisson se fait environ 15 à 20 minutes jusqu’à dorure uniforme, puis on laisse tiédir et on saupoudre éventuellement de sucre glace pour l’effet neige.

Après cuisson, l’étoile feuilletée se partage facilement : chaque invité tire sur une branche et le moment convivial est assuré. Pour accompagner, on peut proposer une boule de glace maison, une chantilly ou un chocolat chaud crémeux - idéal pour un goûter ou une fête.

Astuces et variantes

• Utiliser une pâte feuilletée pure beurre pour un feuilletage croustillant et doré.
• Pour un Nutella plus fluide pendant la cuisson, chauffer légèrement la pâte à tartiner, mais pas trop.
• Cette technique fonctionne aussi avec de la crème de spéculoos, du praliné, ou une confiture pour une version fruitée.
• Prévoir une version montée à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Étapes de préparation supplémentaires pour l’étoile, si vous le souhaitez, incluent le montage de l’étoile en torsadant les bandes et la gestion des portions via le découpage central et les parts autour du cœur.

Le temps de cuisson et de préparation est accessible: environ 30 à 40 minutes pour l’étoile, en fonction de la taille et du niveau de dorure souhaité.

Questions fréquentes et conseils pratiques

• Quelle pâte feuilletée utiliser ? Optez pour une pâte feuilletée pure beurre pour un feuilletage optimal.
• Peut-on préparer l’étoile à l’avance ? Oui, elle se prête bien à la préparation anticipée et peut être réfrigérée avant cuisson.
• Que faire si le Nutella coule pendant la cuisson ? Veiller à une consistance malléable et à une soudure bien scellée sur les bords.

Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants et peut devenir un dessert festif ou un goûter gourmand pour les occasions spéciales. Le principe est simple, et le rendu spectaculaire donne une impression de grande maîtrise pâtissière sans technique complexe.

Éléments pratiques de cuisson et service

Cuisson et température recommandées : 160°C pour les rouleaux, 180°C pour l’étoile selon la variation choisie. Laisser refroidir légèrement et servir tiède pour apprécier le Nutella encore onctueux. Le façonnage régulier des torsades assure un rendu esthétique et une cuisson homogène.

Tableau récapitulatif des idées et variantes