Cette recette savoureuse transforme des gnocchis en un plat généreux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. La Raclette de Savoie fondante et la crème fraîche apportent une onctuosité qui sublime chaque bouchée, tandis que la ciboulette apporte une note fraîche et parfumée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g Gnocchis
- 400 g Raclette de Savoie
- 50 cl crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Cuire les gnocchis selon l’indication mentionnée sur le paquet.
- Les disposer dans un plat à gratin.
- Faire chauffer la crème fraîche, pour y incorporer environ 150 g de Raclette de Savoie râpé.
- Verser la crème à la Raclette de Savoie dans le plat à gratin par-dessus les gnocchis.
- Ajouter le reste de Raclette de Savoie sur le gratin.
- Enfourner au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Variantes et conseils
En option, remplacer une partie de la Raclette par un mélange de parmesan et de mozzarella pour obtenir une texture encore plus fondante et un goût légèrement plus prononcé. Pour une touche d’herbes, ajouter de la ciboulette ciselée juste avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour relever légèrement le plat.
Petite touche d’anticipation nutritionnelle: ce plat propose des protéines et lipides issus du fromage et de la crème, équilibrés par les gnocchis et les herbes. Le Nutri-score et le Green-score peuvent varier selon les ingrédients exacts et les quantités utilisées, mais ce type de gratin reste apprécié pour son aspect réconfortant et fondant.
gnocchi gratiné a la raclette
Idée de présentation et accompagnements
Ce gratin peut être servi avec une salade verte légère pour contraster le gras, ou avec des légumes vapeur comme des brocolis ou des haricots pour apporter de la couleur et des fibres. Pour une version plus méditerranéenne, on peut ajouter des zestes d’agrumes et remplacer une partie de la Raclette par une tomacouli de tomates et herbes, mais ce deviendra alors une recette différente.
| Élément | Quantité | Conseil |
|---|---|---|
| Gnocchis | 600 g | Cuire selon le paquet, égoutter |
| Raclette | 400 g | Répartir en deux partes, râper 150 g puis ajouter le reste |
| Crème fraîche | 50 cl | Chauffer et incorporer le fromage |
| Ciboulette | 1 bouquet | Ajouter finement ciselée |
En fin de cuisson, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que le gratin se stabilise et que le dessus soit bien doré et croustillant.