Les gaufres salées se déclinent avec des garnitures généreuses et savoureuses pour un repas rapide, brunch ou déjeuner gourmand. Cette recette rassemble des étapes claires pour préparer la pâte, cuire les gaufres et assembler une garniture gourmande autour d’un œuf poché et de bacon croustillant.
Ingrédients essentiels
- 250 g Farine
- 1 sachet Levure chimique
- Sel, poivre
- 2 Œuf
- 30 cl Lait
- 50 g Beurre
- 150 g Bacon
- 100 g Cheddar
Préparation de la pâte à gaufres
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu.
- Versez les ingrédients liquides sur le mélange sec et remuez juste assez pour combiner, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez le bacon et le cheddar. Mélangez bien.
- Faites préchauffer votre appareil. Ne surchargez pas pour éviter les débordements.
- Allumez le gaufrier et, lorsque les plaques sont bien chaudes, déposez des portions de pâte en les étalant bien.
- Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparation de l’œuf poché et garniture
Pour accompagner les gaufres, préparez un œuf poché et faites revenir des morceaux de bacon jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Faites cuire les tranches de bacon coupées en petits morceaux dans une poêle antiadhésive sur feu moyen jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Cassez les œufs dans des ramequins. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, retirez-la du feu et glissez-y délicatement un œuf poché. Laissez cuire selon la texture désirée, puis sortez l’œuf à l’aide d’une écumoire.
- Procédez au montage: placez une à deux gaufres dans chaque assiette, posez un œuf poché sur le dessus et ajoutez plusieurs morceaux de bacon. Salez et poivrez si besoin.
Montage et présentation
Disposez les gaufres sur les assiettes, ajoutez l’œuf poché et parsemez de bacon doré. Cette association œuf poché + bacon dans des gaufres chaudes offre une alliance de textures et de saveurs: croustillant, onctuosité et salinité maîtrisée.
Variantes et conseils
- Pour une version plus légère, remplacez le cheddar par de la feta ou des fromages plus doux et ajoutez des épinards.
- Les gaufres salées se marient parfaitement avec une sauce hollandaise ou une salade verte pour un plat équilibré.
- Utilisez des restes de jambon ou de poulet rôti pour varier les garnitures et limiter le gaspillage alimentaire.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une touche d’ail ou d’herbes fines dans la pâte.
Tableau récapitulatif des temps et étapes
| Étape | Action | Temps approximatif |
|---|---|---|
| Préparation pâte | Mélanger ingrédients secs, liquides, puis ajouter bacon et cheddar | 7 minutes |
| Cuisson gaufres | Cuire jusqu’à doré et croustillant | 7 minutes |
| Œuf poché | Cuire 3 minutes selon cuisson désirée | 3-4 minutes par œuf |
| Montage | Gaufre + œuf poché + bacon | 2 minutes |
Gaufres de Cyril Lignac, croustillantes et faciles à faire - recettes de cuisine Odelices
Astuce pratique
Pour éviter les débordements et obtenir des gaufres uniformes, ne remplissez pas excessivement les empreintes et préchauffez correctement l’appareil avant de verser la pâte.