Passionné depuis tout petit, Julien FAUX-GIRARD intègre, après un CAP et une mention complémentaire, l’équipe de Philippe Rigollot (Meilleur ouvrier de France) en 2017. S’en suivent un brevet technique des métiers et une victoire au Challenge des Mains d’Or dans la catégorie sucre en 2021 qui le lancent définitivement dans la cour des grands. A l’aube de ses 25 ans, l’envie de partager son savoir-faire et d’ouvrir sa propre boutique se fait sentir. Une opportunité inattendue et le rêve devient réalité : L’étape sucrée est née.
Description: Poussez la porte et laissez-vous surprendre : Gaufrement réinvente la gaufre avec une poésie salée et sucrée qui titille la curiosité. Ici le chef compose des assiettes créatives - mini gaufres salées servies avec salade et petites boules de glace, douceurs framboise-glace thé vert, ou gaufres classiques sublimées par un beurre de caramel salé maison. Le lieu, chaleureux et atypique, invite à la pause gourmande sur la terrasse ou à la découverte d'un large choix de boissons et chocolats chauds. Que vous soyez en quête d'un dessert d'exception, d'un déjeuner original ou d'un instant réconfort, Gaufrement promet une escapade gustative délicieusement inventive.
Une expérience culinaire centrée sur l’innovation et la fraîcheur
Chez Gaufrement, le chef improvise parfois des assiettes salées à la minute - les clients évoquent des mini-gaufres conçues sur place, accompagnées de petites boules de glace salée et d'une salade délicatement assaisonnée. Le beurre de caramel salé est une spécialité maison souvent citée comme incontournable : demandez-le en accompagnement pour transformer une gaufre simple en véritable péché mignon. La carte et les propositions évoluent selon les saisons et les produits frais, assurant une expérience à la fois savoureuse et surprenante.
- Mini gaufres salées avec salade et boules de glace
- Gaufres sucrées classiques sublimées par des accompagnements maison
- Beurre de caramel salé en accompagnement incontournable
La terrasse légèrement ombragée et le cadre intimiste renforcent le caractère chaleureux du lieu. Ce restaurant propose un cadre propice à la dégustation sur place, et l’offre est fortement axée sur l’expérience plutôt que sur un service traiteur formel. Le concept reste centré sur les assiettes créatives et les boissons chaudes ou froides, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et à l’équilibre des recettes.
Cadre et ambiance
Le lieu invite à une pause gourmande dans une atmosphère conviviale et atypique, propice à la découverte des associations sucrées et salées. La terrasse, claire et confortable, fait la part belle à la détente après une promenade autour du lac et des environs d’Aix-les-Bains. L’offre de boissons et chocolats chauds complète l’expérience, offrant des options réconfortantes pour toutes les envies, en toute saison.
La communication autour du concept met en avant la créativité du chef et la possibilité de « goûter » une gaufre sous différentes formes, transformant un dessert traditionnel en une aventure culinaire contemporaine.
Informations pratiques et contexte local
Adresse: 1 R des Bains, 73100 Aix-les-Bains. Le restaurant GAUFREMENT existe comme concept store et offre une expérience de vente sur place et à emporter, avec une offre de boissons non alcoolisées et parfois des expositions d'art et d'événementiel associées. L’établissement principal est rattaché à une SAS créée en mai 2014, sous le SIREN 802 388 272, et son activité principale est la restauration de type rapide (code NAF 56.10C). Le siège social est situé au 1 Rue DES BAINS, 73100 Aix-les-Bains. En août 2026, l’adresse de l’établissement principal n’a pas changé.
Dirigeants: Brice LAMON, Président, né en 1983, et Christelle AUGUSTE, Directrice Générale, née en 1971, indiqués comme représentants légaux dans les informations administratives.
La terrasse accueillante et l’intérieur chaleureux créent un espace propice à la dégustation et à la découverte des mini-gaufres créatives, avec une promesse de voyage gustatif entre douceur et salinité.
Carte conceptuelle : définition, exemples... (expliquée en 2 minutes)
Les avis et retours en ligne soulignent un accueil chaleureux, des gaufres créatives et des produits frais, avec des portions modestes mais satisfaisantes et des prix raisonnables. La FAQ et les commentaires évoquent une sélection axée sur la qualité et l’équilibre des recettes, et mentionnent l’absence d’un service traiteur au bénéfice d’une expérience sur place. Le cadre intimiste et la terrasse renforcent le charme du lieu.
| Élément | Description |
|---|---|
| Nom | GAUFREMENT |
| Type | Restauration rapide / Concept store |
| Adresse | 1 R des Bains, 73100 Aix-les-Bains |
| SIREN | 802 388 272 |
| Année création | 2014 |
La marque met en avant une identité locale et qualitative, avec une implication dans la vie locale et des propositions sucrées et salées qui collent à l’air du temps, tout en restant ancrées dans la tradition gourmande de la gaufre revisitées. Le concept encourage les curiosités culinaires et la découverte des associations originales autour de la gaufre, tout en restant accessible et conviviale pour tous les publics.
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