Cette recette revisite les incontournables de la raclette - pommes de terre, fromage et charcuterie - sous forme de gaufres salées garnies de jambon cru et de roquette, idéale pour un apéritif convivial ou un repas léger en soirée.
Ingrédients et préparation de la pâte
Nombre de personnes : 8.
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 150 g de raclette Savoie
- 4 tranches de jambon cru
- Salade roquette
- Sel
Éplucher et laver les pommes de terre, les râper puis réserver. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : œufs, farine, huile, lait, sel. Ajouter la Raclette de Savoie râpée et mélanger. Ajouter dans la pâte obtenue les pommes de terre bien égouttées.
Cuisson et assemblage
Faites chauffer le gaufrier. Déposer une cuillère à soupe de préparation sur les plaques. Refermer l’appareil et laisser cuire 5 minutes. Réserver les gaufres dans votre four tiède pendant la cuisson des suivantes. Sur chaque gaufre déposez le jambon cru de Savoie, quelques feuilles de roquettes et des copeaux de Raclette de Savoie.
Variantes et conseils
Encore une petite faim ? Il fait froid, et si on se faisait une raclette ? Oui mais à l’apéro ! Une recette revisitant les ingrédients essentiels de ce plat traditionnel (pommes de terre, fromage et charcuterie) sous forme de toasts avec l’aide de votre Thermomix. Si vous aimez le fromage fondu cette recette de gaufres raclette est faite pour vous !
Cette recette se base sur la gaufre de pommes de terre qui est donc faite d’une pâte à base de pomme de terre râpée et cuite dans un gaufrier. Elle est fréquemment consommée dans les pays anglo-saxons comme le Royaume-Uni, l’Irlande et les États-Unis (Potato waffles) où elle est utilisée comme mets d’accompagnement ou pour une restauration rapide.
Il est possible d’en trouver là-bas des toutes faites sous forme congelées mais gustativement c’est très loin de ce que nous vous proposons ici !
Pour varier les goûts, remplacez le jambon cru par du jambon blanc ou par d’autres fromages à raclette forts; vous pouvez aussi ajouter une petite courgette râpée à la pâte pour un apport végétal supplémentaire. Les gaufres se dégustent généralement accompagnées d’une salade verte et constituent un repas complet ou une tartine gourmande lors d’un apéritif ou d’un piquenique.
GAUFRE RACLETTE - POMME DE TERRE JAMBON FROMAGE | RECETTE
Conseils de conservation et astuce
Les quantités données permettent une douzaine de gaufres; vous pouvez les congeler bien enveloppées et les réchauffer au four à 180°C quelques minutes encore congelées. Si la pâte est préparée en avance, elle peut être réfrigérée et ajustée au besoin avant la cuisson.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes de terre râpées | 500 g |
| Farine | 100 g |
| Œufs | 2 |
| Lait | 20 cl |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Raclette râpée | 150 g |
| Jambon cru | 4 tranches |
| Roquette | à volonté |
| Sel | au goût |