Pour un déjeuner sur le pouce ou une collation salée, ces gaufres allient pâte légère et croustillante à un cœur fondant au fromage. Elles réunissent le crémeux du chèvre et le caractère du jambon, le tout dans une préparation rapide et simple.
Ingrédients essentiels
- 250 g Farine T45
- 0.5 càc Sel
- 10 g Levure chimique
- Poivre à votre goût
- 2 Œufs
- 50 g Beurre fondu
- 30 cl Lait
- Jambon blanc (à hauteur de 2 tranches)
- Emmental (ou fromage similaire) râpé
- Fromage de chèvre écrasé (ou bûche de chèvre, selon disponibilité)
Préparation étape par étape
- Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Poivrez.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le lait progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparez votre appareil à gaufres et préchauffez-le.
- Sur chaque demi-tranche de jambon, déposez l’emmental râpé sur un côté puis repliez la tranche pour couvrir l’emmental.
- Graissez légèrement les plaques de l'appareil. Versez une fine couche de pâte et répartissez-la bien jusqu’à couvrir les angles. Déposez le jambon farci au fromage puis recouvrez la surface de pâte. Ne surchargez pas pour éviter les débordements.
- Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Dégustez.
- Pour la version ultrafine d’une pâte légère et aérienne, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, afin d’obtenir une pâte bien mousseuse.
- Versez les jaunes d’œufs un à un, avec le beurre fondu, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Puis versez peu à peu le lait, sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Utilisez un fouet pour battre la pâte et éliminer les grumeaux si besoin. Montez ensuite les blancs en neige et intégrez-les délicatement pour une texture légère.
Conseils et variantes
- Utilisez du chèvre frais pour un goût plus marqué et une texture plus fondante.
- Pour une version encore plus gourmande, remplacez le jambon par du jambon de Parme ou ajoutez une touche de cheddar pour un cœur plus fondant.
- Servez les gaufres chaudes avec une salade verte pour équilibrer le plat.
Les gaufres fourrées au jambon et chèvre offrent un mélange de textures et de saveurs réconfortantes, parfait pour un repas rapide ou une collation salée. Simples et rapides, elles raviront toute la tablée.
GAUFRES SALÉES FAÇON CROQUES JAMBON FROMAGE
Tableau récapitulatif des étapes et temps
| Étape | Description | Temps approximatif |
|---|---|---|
| Préparation des ingrédients | Mélanger farine, sel, levure, œufs, beurre, lait | 8 min |
| Montage et garniture | Disposer jambon, fromage et pâte sur gaufrier | 6 min |
| Cuisson | Cuire jusqu’à dorure et croustillant | 4 min |
| Repos et service | Réguler, napper si besoin et servir avec salade | 0-2 min |