Pour une réussite garantie, préchauffez votre gaufrier à température maximale pendant 5 minutes avant d’y verser la pâte. Un conseil pratique : laissez vos bâtonnets tremper dans l’eau tiède quelques minutes avant utilisation. Ces délicieuses pâtisseries portent différents noms selon les régions. En Belgique et dans le nord de la France, on les appelle gaufres en épi en référence à leur forme allongée. Les pâtissiers professionnels utilisent souvent le terme “gaufres viennoises sur bâton”, un clin d’œil à leur texture aérienne rappelant celle des viennoiseries.
Une tendance gourmande et familiale
Mise à jour: le 11 avr. Envie de pimper le quatre heures de vos enfants ? Et si vous réalisiez des gaufres sucettes en famille ? Une tendance food qui existe depuis plusieurs années et qui n’est pas prête de s’en aller… Comment faire des gaufres sucettes ? Quel gaufrier faut-il avoir pour les réaliser ? Envie de faire plaisir à vos enfants en préparant des gaufres pour le goûter ? Et si vous testiez les gaufres sucettes ? La recette de pâte à gaufres reste classique, le plaisir, lui, devient multiple ! Car oui, les gaufres sucettes se personnalisent (presque) à l’infini pour le bonheur des papilles des grands comme des petits.
Vous pourrez par exemple tremper vos gaufres dans du chocolat fondu avant de les recouvrir de vermicelles colorés ; ou bien les napper de caramel liquide avant d’y « coller » ici et là des petits morceaux de fruits ou de chocolat. Pour réaliser les gaufres sucettes, il faut un gaufrier spécial. Ce type de gaufrier a longtemps été réservé aux professionnels de la confiserie, pâtissiers et forains. Jusqu’à ce que certaines marques commercialisent des appareils à usage domestique en vue de l’engouement pour les gourmandises ! Ces gaufriers sont souvent livrés avec des bâtonnets en bois. On vous le répète, la recette de pâte à gaufres pour réaliser des gaufres sucettes ne change pas de l’incontournable, traditionnelle et classique recette de pâte. Que vous soyez plutôt team gaufre de Liège ou team gaufre de Bruxelles !
Ingrédients et matériel
- 6 personnes
- 120 g de carottes
- 350 g de courgettes
- 225 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 110 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c.s. d'huile de tournesol
Préparation : 15 min • Cuisson : 25 min • Temps total : 40 min • Repos : 0 min
Astuce du chef
Si vous souhaitez relever le goût des gaufres, saupoudrez-les de piment d'Espelette.
ÉTAPES DE RECETTE
- Installez le bol transparent puis le midi bol avec le disque râpeur 4 mm. Rincez les courgettes, pelez les carottes et les pommes de terre puis râpez-les. Réservez.
- Installez le couteau métal et ajoutez dans le bol la farine, les œufs, le lait, la levure, le gruyère, le sel et le poivre. Installez le Blendermix et mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez les légumes râpés et mixez.
- Transvasez la pâte dans un plat creux et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Huilez légèrement les plaques du gaufrier et déposez une petite louche de pâte. 2 c.s.
Des Gauffres sucettes
Variantes et personnalisation
Les gaufres sucettes se prêtent à toutes les simplicités: tremper dans du chocolat fondu, napper de caramel, ou décorer avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou des vermicelles colorés. Vous pouvez même intégrer des légumes racines ou des herbes pour varier les saveurs et les couleurs, tout en conservant la texture aérienne et légère typique des gaufres viennoises sur bâton.
Tableau récapitulatif des étapes et temps
| Élément | Détails |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Cuisson | 25 min |
| Repos | 30 min (réfrigération) |
| Temps total | 40 min |