Gateau vanille pepite de chocolat sans levure recette: un cake moelleux et gourmand

Découvrez cette recette de cake au yaourt aux pépites de chocolat inratable. Un délicieux cake au yaourt et aux pépites de chocolat qui se mange aussi bien au petit déjeuner, au goûter ou en dessert !

Verser les 180 g de farine et le 1/2 sachet de levure chimique dans un saladier et mélangez bien. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Verser les 2 oeufs, les 140 g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé dans un saladier et fouetter bien. Incorporer en pluie le mélange farine-levure en brassant pour éviter la formation de grumeaux. Verser l'huile en filet tout en continuant de mélanger. Remplir le moule de pâte. Une recette gourmande et facile pour le goûter : le Cake aux pépites de chocolat !

Riche et moelleux avec des maxi pépites de chocolat à l'intérieur et une touche de vanille. texture : le moelleux du cake et le fondant des pépites de chocolat à chaque bouchée ! niveau de difficulté : ce cake aux pépites de chocolat est vraiment simple à préparer. Vous pouvez comme moi utiliser un batteur à main pour que ce soit encore plus rapide à faire. vanille : j'ajoute de l'extrait naturel de vanille pour parfumer le cake, et mettre en valeur le goût du chocolat. crème liquide : c'est l'atout moelleux du cake... pépites de chocolat : ici j'ai pris de grosses pépites en sachet, rayon pâtisserie, mais vous pouvez tout à fait choisir des pépites de taille classique. Mettez bien vos ingrédients à température ambiante avant de réaliser le cake : les oeufs et la crème notamment. Pour éviter que les grosses pépites de chocolat ne tombent au fond du moule, je les enrobe avec un tout petit peu de farine avant de les ajouter à la pâte.

On peut aussi facilement le congeler : on l’emballe déjà tranché dans un film alimentaire puis on le place dans un récipient hermétique avant de le mettre au congélateur. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake de 27x10cm. Le chemiser d'une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Battre le beurre ramolli et les sucres plusieurs minutes jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs un à un, en battant entre chaque. Dans un récipient, tamiser les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique. Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, l'huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange liquide. Terminer par les ingrédients secs (mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir la farine, sans trop insister).

Garder 2cs de pépites pour le décor et enrober le reste des pépites de chocolat dans un tout petit peu de farine (cela évite qu'elles tombent toutes au fond du moule) avant de les ajouter à la pâte avec une spatule. Mélanger une dernière fois la pâte en essayant de séparer les pépites entre elles (ne pas trop insister pour ne pas altérer la texture de la pâte). Verser la pâte dans le moule et enfourner 1 heure environ (cela dépend de votre four). Tester la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes. Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur grille jusqu'à refroidissement complet. NB : cette recette a été retravaillée en novembre 2024.

Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle de préférence). Sauf si utilisation d'un airfryer ici possible. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt et l'huile d'olive avant de mélanger de nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis terminer par les pépites et la vanille. Mélanger une dernière fois.

Huiler légèrement des moules à mini-cakes (ou des moules à financiers, à muffins...) et verser la pâte. Enfourner pendant 10 à 15 minutes (le temps peut varier selon la profondeur des moules). Les mini-cakes doivent êtres légèrement dorés. Mes recettes vous plaisent ?

Temps Total 30min 1min 29min 0min

Ingrédients clés : 150 g Beurre, 200 g Chocolat noir, 70 g Farine, 80 g Sucre, 4 Oeufs. Accessoires: Couteau pour pétrir/concasser.

Préparation Etape 1/3: Prechauffer four 180°. Mettre le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans la cuve. Lancer le programme manuel V4 80° 5 min. Si pas fondu relancer. Etape 2/3: Ajouter le reste des ingrédients et lancer p3 70g Farine 80g Sucre 4 Oeufs. Etape 3/3: Huiler un moule et verser la pâte. Faire cuire au four 180° la durée depend des fours, moi je mets 20 min en chaleur tournante. Il faut retirer le gateau dès que la pointe du couteau ressort sèche.

Voici mon cake aux pépites de chocolat préféré ! À mi chemin entre un quatre-quarts riche en beurre et de la pâte à cookies, ce cake garni de mini pépites de chocolat est un classique des goûters d’enfance qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. J’ai longtemps cherché la recette du cake aux pépites de chocolat parfaite. J’ai des souvenirs très gourmands d’une sorte de quatre-quarts aux pépites de chocolat très riche en beurre que je préparais à mes copines étant enfant, avec une pâte crue ayant la saveur de “cookie dough” absolument irrésistible. Des années plus tard, je retrouvai par hasard une recette similaire réalisée pour Pâques. Tout cela était bien avant l’époque Del’s cooking twist, et j’ai depuis toujours voulu recréer cette recette ultra gourmande pour la partager avec vous.

Laissez-moi dans un premier temps vous décrire ce cake aux pépites de chocolat. Moitié quatre-quarts et moitié “cookie dough”, c’est un cake très riche en beurre avec des notes intenses de sucre roux qui vous rappelleront votre pâte à cookies crue. Ajoutez à tout cela des mini pépites de chocolat bien réparties dans toute la pâte, et vous avez là le cake idéal, avec une belle tenue à la cuisson, du croquant en surface et du moelleux à l’intérieur. Pour le goûter ou le petit déjeuner, ce cake aux pépites de chocolat ne vous fera jamais défaut.

Conservation, variantes et conseils: le cake se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppé d’aluminium ou de film alimentaire. Vous pouvez également le congeler en parts pré-découpées ou entier, recouvert de film alimentaire puis d’aluminium. Pour une variante ultra gourmande, remplacez les mini pépites par du chocolat noir haché menu et bien réparti. Pour obtenir une texture riche et ronde, j’ai opté pour du beurre ramolli plutôt que du beurre fondu et j’ai remplacé le sucre blanc par de la cassonade.

Utiliser les mini pépites ou les enrober légèrement de farine permet d’éviter qu’elles ne tombent au fond. Les morceaux de chocolat de taille similaire donnent une répartition homogène dans toute la pâte. Vous pouvez ajouter des touches comme une pincée de cannelle ou un peu de zeste d’orange pour parfumer selon vos goûts. Ce cake, entre quatre-quarts et cookie dough, reste un incontournable des goûters et peut se déguster au petit déjeuner comme au dessert.

Tableau récapitulatif de la recette

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