Vous aimez la bonne odeur de la cannelle ? Alors notre Recette cake potimarron cannelle est faite pour vous. Imaginez cette bonne odeur qui se dégage de votre cuisine et qui embaume toute votre maison. Le potimarron, qui est l’ingrédient principal de ce cake, est un légume qui se cuisine habituellement en version salé. Mais son goût légèrement sucré lui permet de se cuisiner aussi en version sucrée. Il peut donc se retrouver dans des desserts comme des tartes, gâteaux, cakes. Mais saviez-vous que le potimarron est très bon pour la santé ? Il booste le système immunitaire et préserve la vue.
Blanchissez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la levure puis 200 g de purée de potimarron. Terminez en ajoutant le beurre fondu. Versez la préparation dans une poche munie d’une douille St Honoré si vous en possédez une. Ce cake original et chaleureux fera un merveilleux dessert ou goûter pour Halloween ou une journée d\'Automne pluvieuse !
Pelez, épépinez et coupez le potiron en morceaux. Faites-le cuire à l’étouffée, dans une casserole avec 20 g de beurre et 5 cl d’eau, jusqu’à ce qu’il soit tendre (comptez environ 20 minutes). Préchauffez le four th. 6. Ajoutez ensuite le beurre fondu restant, le jus d’oranges et le potiron. Beurrez et sucrez un moule à manqué (ou un autre moule de votre choix) et versez-y la pâte. Impérativement utiliser du potiron Butternut: les autres variétés sont trop aqueuses. contenus et publicités personnalisés.
J'ai pratiquement respecté les quantités de la recette, seule ma butternut faisait plus de 800g. J'ai aussi fait un mix entre poudre d'amande et d'autres amandes que j'ai décortiquées et réduites en poudre vulgairement (pour finir mes sachets) - ce qui a apporté un peu de craquant au mélange de fin plutôt compact. Sinon pour le parfum, j'ai ajouté un peu de muscade, de cannelle et de rhum - ce qui a apporté un super goût aux saveurs d'hiver. Cuisiné avec du potiron, je n'ai trouvé ce gâteau ni trop sec et suffisamment sucré. Comme j'ai eu par erreur la main lourde sur la cannelle, ceci explique cela. Ma fille par contre a trouvé que ce n'était pas assez sucré. J'ai refait une tentative avec 150g de sucre, on verra. Il me manquait un peu de poudre d'amande donc 'ai rajouté de la cassonade pour compenser mais sinon vraiment succulent ! Un réel succès !
Il existe une multitude de recettes à base de potiron, cette jolie courge incontournable de l'automne. Pour vous régaler à coup sûr, nous vous proposons un savoureux cake au potiron à préparer en un tour de main. Extrêmement moelleux, ce cake sucré sera le bienvenu à l'heure du dessert ou du goûter. Râpez la chair de potiron. Préparez la pâte : mélangez et tamisez la farine, la cannelle, le quatre-épices et la levure. Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange très crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis ajoutez le mélange farine, épices et levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne. Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm préalablement beurré. Enfournez pendant 15 min. Puis baissez le feu th.5/6 (175°C) et prolongez la cuisson de 40 min. Démoulez le cake et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Pour une note gourmande, vous pouvez également ajouter des raisins secs à la pâte. Et pour une touche croquante, ajoutez des noix, des noisettes, des pistaches ou encore des amandes concassées. Oui, le cake au potiron se conserve bien. Contenu et liens publicitaires personnalisés. Sep 22, 2021 20 juillet 2026 4 3328 Bébé dès 1 an Temps de préparation et cuisson 20 min de préparation + 40 min. Ingrédients : 250 g de potiron, 70 g de sucre, 60 g d'huile de coco fondue ou huile de tournesol, 125 g de yaourt nature, 200 g de farine (complète ou semi-complète), 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, quelques gouttes de vanille, épices facultatives : cannelle, noix de muscade, gingembre moulu : 1 pincée de chaque. Instructions : Préchauffez le four à 200°C. Coupez en morceaux le potiron et faites le cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien fondant. Égouttez-le bien et laissez refroidir. Placez dans le mixeur les morceaux de potiron, les épices, la vanille; l'huile et le yaourt puis mixez bien l'ensemble. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Versez ensuite la purée de potiron dans le saladier puis bien mélanger.
Pour le cake potimarron cannelle et noix de pécan, j’ai cuit mon potimarron à la vapeur, je l’ai réduit en purée puis j’ai préparé la pâte à cake avec des oeufs, du sucre en poudre, de la cannelle en poudre, de l’huile neutre, de la farine et de la levure chimique. Si vous n’avez jamais cuisiné de potimarron, et que donc vous ne l’avez jamais goûté en pâtisserie, sachez que vous êtes passés à côté de quelque chose. Avec sa saveur de châtaigne, le potimarron est définitivement la reine des courges ! Si vous ne l’épluchez pas, brossez le vivement sous l’eau claire pour le débarrasser des résidus de terre et autres impuretés. Ôtez ensuite la queue puis coupez le en deux puis en quartier pour l’épépiner et l’éplucher si vous ne souhaitez pas manger la peau.
Pour la cuisson, vous pouvez le mettre au four pendant 20 à 30 minutes ou à la vapeur pour la même durée. Pour cette recette de cake potimarron, j’ai choisi d’utiliser de la farine spéciale gâteaux. Il s’agit d’une farine T45 qui contient la juste dose de levure chimique et que vous trouverez facilement au rayon aide à la pâtisserie dans n’importe quel supermarché. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, un excès de levure chimique ne fera pas plus gonfler votre cake potimarron. La juste dose de levure chimique c’est 2% du poids de la farine. Vous choisirez si possible des oeufs issus de l’agriculture biologique ou, a minima, des oeufs de poules élevées en plein air et nourries au grain. Concernant l’huile neutre, il s’agit d’huile de pépins de raisins, très utilisée en pâtisserie justement pour son goût neutre. Pour commencer, j’ai fait cuire mon potimarron coupé en quartiers, épépiné et épluché, dans mon cuit vapeur. Au bout de 30 minutes il était parfaitement cuit. Je l’ai ensuite placé dans le bol du robot muni du fouet et je l’ai fouetté vivement pour le réduire en purée. J’ai ajouté ensuite le sucre en poudre, la cannelle en poudre, l’huile neutre et les oeufs puis j’ai fouetté tout ça pour obtenir une pâte lisse et homogène. J’ai concassé grossièrement les noix de pécan et je les ai incorporées de la même façon, délicatement avec la maryse.
Pour le glaçage, je suis partie sur un mélange mascarpone et fromage frais type Philadelphia, Saint-Morêt. Cela permet d’obtenir un glaçage très crémeux. Pour cette recette, je suis repartie de ma recette de cake à la courge et noisettes. La première étape consiste à préparer une purée de potimarron. Cela peut se faire la veille. Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron, sa peau est comestible. J’ai fait cuire le potimarron avec du sirop d’érable et de la cannelle. Cela permet de donner des saveurs à la purée qui servira de base au cake. Ensuite, il suffit de la mixer au blender ou mixeur plongeant avec un peu de jus d’orange pour la fluidifier. Il est important qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ensaveur, on a également du sirop d’érable, de la cannelle et du jus d’orange. Je trouve qu’il s’agit typiquement de saveurs automnales, cocooning qui sont parfaites pour la saison. Pour le cake, on retrouve les classiques, farine, œuf, sucre. J’ai utilisé de l’huile neutre pour remplacer le beurre. J’ai opté, pour ma part, pour de l’huile de pépins de raisin car elle supporte bien la cuisson. Et un peu de poudres d’amandes pour ajouter d’autres saveurs. Vous pouvez également utiliser de la poudre de noisettes. Pour le glaçage, je suis partie sur un mélange mascarpone et fromage frais type Philadelphia, Saint-Morêt. Cela permet d’obtenir un glaçage très crémeux.
Pour cette recette, je suis repartie de ma recette de cake à la courge et noisettes. La première étape consiste à préparer une purée de potimarron. Cela peut se faire la veille. Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron, sa peau est comestible. J’ai fait cuire le potimarron avec du sirop d’érable et de la cannelle. Cela permet de donner des saveurs à la purée qui servira de base au cake. Ensuite, il suffit de la mixer au blender ou mixeur plongeant avec un peu de jus d’orange pour la fluidifier. Il est important qu’il n’y ait pas de grumeaux. En saveur, on a également du sirop d’érable, de la cannelle et du jus d’orange.
Gâteau au Potiron & Pommes avec Cannelle - Halloween
Vous aimez cette recette de cake sucré au potimarron ? Vous adorez le potiron et vous voulez le manger autrement qu'en soupe ou qu'en purée ? Cette recette de gâteau au potiron va faire des heureux autour de vous. D'ailleurs, le choix de ce légume d'automne ne s'est fait pas au hasard. En effet, il remplace à merveille le beurre. Aussi, dès la première bouchée, vous allez adorer la texture molleuse à souhait. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter toutes les épices que vous aimez ou que vous avez à la maison comme du gingembre ou bien encore un peu de cannelle. Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez également tester cette recette avec le cousin du potiron, le potimarron ou de la citrouille.
Pour le cake potimarron cannelle et noix de pécan, il faut préparer, avant cuisson, un crumble en mélangeant la même quantité de beurre froid, de cassonade et de farine. Pour un cake potimarron cannelle et noix de pécan parfaitement cuit il a fallu 40 minutes de cuisson à 180° (th6) dans mon four. Attention cependant, vous commencez à le savoir mais je le répète pour les nouveaux, il vous appartient d’adapter la température et la durée de cuisson à votre matériel. Avez-vous déjà goûté un gâteau au potimarron ? Les courges sont de retour sur les étals de nos marchés alsaciens. Et quel bonheur de pouvoir à nouveau agrémenter nos menus de leur incomparable douceur !
Potiron, potimarron, butternut, courge muscade font partie des quelques variétés les plus connues et couramment utilisées. Mais il existe des centaines de curcurbitacés qui ne demandent qu’à être dégustées. Pour l’heure, je n’ai pas visé l’originalité quant au choix de la courge mais je vous en propose un usage quelque peu singulier avec ce délicieux gâteau au potimarron et aux épices. De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée !
Pour le cake potimarron cannelle et noix de pécan, je recommande de cuire le potimarron à la vapeur jusqu’à tendreté, puis de réduire en purée et d’incorporer dans la pâte avec les épices et l’huile. La peau peut être consommée, ou épluchée selon préférence. Le glaçage se fait ensuite avec fromage frais et mascarpone, et l’ensemble se termine par un nappage au sirop d’érable et cannelle selon le goût. Ce cake moelleux et parfumé est idéal pour l’automne et les après-midis cocooning.