Gâteau mayonnaise vanille et chocolat: une douceur surprenante et moelleuse

Vous cherchez une recette de gâteau originale et savoureuse ? Ce gâteau à la mayonnaise est la solution parfaite. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la mayonnaise apporte une texture moelleuse et une saveur subtile qui se marie à merveille avec le chocolat. Facile à réaliser, ce dessert surprenant ravira les papilles de toute la famille grâce au glaçage au fromage à la crème qui ajoute douceur supplémentaire.

Ingrédients et préparation de la pâte au cacao

Tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Verser dans un moule rond de 22 cm tapissé de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner légèrement deux moules ronds de 23 cm et réserver. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte; réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un malaxeur électrique, battre à grande vitesse les œufs, le sucre et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et velouté. Réduire à basse vitesse et incorporer la mayonnaise jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter des portions égales de préparation à la farine, en alternant avec l'eau, en commençant et en terminant avec la préparation à la farine. Verser dans les moules préparés. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Sur une grille métallique, laisser refroidir 10 minutes; démouler et laisser refroidir complètement.

Variante de glaçage au fromage à la crème

Glacer, si désiré, ou saupoudrer de sucre à glacer. Mélanger le fromage avec le lait. Ajouter le sucre à glacer peu à peu. Battre le fromage, le beurre et la vanille jusqu'à lisse, puis incorporer progressivement le sucre à glacer. Au besoin, ajouter de la vanille et/ou un peu de lait pour ajuster la consistance.

Conseils et variations

• Pour un rendu encore plus moelleux, ajouter une petite quantité de mayonnaise dans la pâte comme substitut partiel de matières grasses habituelles.
• Si vous aimez les cupcakes, la même base peut être adaptée: préparer des caissettes et cuire environ 15-20 minutes à 350 °F (180 °C).
• Pour un glaçage plus léger, réduire légèrement le sucre à glacer et ajouter un peu de lait.
• La mayonnaise Hellmann’s® peut être utilisée pour obtenir une texture ultra moelleuse et un goût subtil en incluant une pointe de saveur dans la pâte ou dans le glaçage.

Notes de cuisson et gestion des portions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et préparer les moules.
2. Tamiser les ingrédients secs et les réserver.
3. Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et velouté.
4. Incorporer la mayonnaise progressivement et alterner avec les ingrédients secs et l’eau.
5. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre, puis laisser refroidir avant de glaçer.

Utilisations et variantes

Au lieu d’une cerise sur le gâteau, mettez de la mayonnaise dans la pâte pour profiter d’un résultat super moelleux et délicieux. Découvrez nos recettes délicieuses, rapides et faciles à préparer!

Idées d'accompagnement et dégustation

Ce gâteau peut être servi avec un glaçage au chocolat, ou simplement saupoudré de sucre glace pour une touche légère. Le glaçage au fromage à la crème apporte une douceur supplémentaire et contraste avec la richesse du cacao.

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