Ce gâteau marbré au mascarpone offre une texture fondante et un goût chocolaté sublimé par le duo mascarpone et cœur en chocolat. Préparé en deux temps, il marie une génoise légère et une garniture riche en mascarpone pour un dessert aussi joli que savoureux.
Ingrédients essentiels
- Mascarpone: 250 g
- Farine: 250 g
- Sucre: 80 g (ou plus selon votre goût)
- Œufs: 4
- Chocolat pâtissier: 160 g
- Vanille: 1 sachet
- Levure chimique: 1 sachet
- Beurre fondu, sucre glace
- Option cœur en chocolat: morceaux de chocolat fondus
Préparation du cœur en chocolat et de la génoise
Faire fondre le chocolat et le réserver afin de l’incorporer plus tard dans la pâte. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Bien mélanger. Laisser reposer la génoise puis découper à l’aide d’un emporte-pièce des morceaux de forme désirée et les disposer en tube sur une plaque.
Montage du gâteau et cuisson
Disposer chaque morceau de génoise les uns derrière les autres pour former un tube de la longueur du moule utilisé pour le cake au mascarpone. Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur. Préparation du cake au mascarpone: battre au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le mascarpone, l’huile, la farine, la levure et, en dernier, l’huile essentielle de citron. Verser la préparation dans le moule et ajouter des bandes de génoise congelées pour le motif marbré.
Astuce et présentation
Pour un effet marbré encore plus marqué, alterner des couches de pâte nature et de pâte au chocolat avant d’insérer les morceaux de génoise en tube. En cuisson, le mascarpone apporte une texture très moelleuse et une douceur gourmande qui fait mouche au goûter comme au dessert.
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule beurré et fariné.
- Préparer la génoise au chocolat et découper les morceaux comme décrit.
- Disposer les éléments dans le moule en alternant les couches et les motifs marbrés.
- Cuire environ 25-30 minutes jusqu’à dorure et cuisson centrale.
Variantes et conseils
Pour une touche plus festive, ajouter des éclats de chocolat noir dans la pâte ou réaliser un coulis de fruits rouges pour accompagner. Si vous préférez une texture plus légère, remplacer partiellement le mascarpone par du yaourt grec tout en conservant le goût chocolaté.
Recette du Marbré au chocolat facile - 750g
Ce gâteau marbré se découpe en tranches généreuses et s’accorde parfaitement avec un café ou un thé l’après-midi, tout en restant adapté au petit-déjeuner grâce à sa richesse en mascarpone et chocolat.