Ce gâteau au fromage blanc allégé offre une alternative simple et délicieuse au cheesecake traditionnel, sans œufs et sans crème excessive. Il peut être arômatisé selon vos envies, au fruit, vanille, café ou chocolat, et se déguste idéalement bien froid.
Ingrédients et choix des ingrédients
Utilisez du fromage blanc 0% MG pour la garniture afin d’obtenir une texture légère. Prélevez la partie la plus crémeuse du pot et évitez le liquide autour. Pour apporter le côté onctueux, combinez-le avec de la crème légère et de la crème épaisse à 15% MG. Ajoutez de l’arôme de vanille, puis adaptez les parfums selon vos goûts: cacao et chocolat, coulis de framboises, banane écrasée ou amande.
En matière de sucre, privilégiez des options plus saines comme le sirop d’agave, le sirop de coco, le sucre complet ou le miel, plutôt que de la cassonade. En ce qui concerne la farine, privilégiez des farines plus complètes plutôt que de la farine blanche, qui est riche en glucides.
Préparation et montage
Versez dans un bol le fromage blanc, l’arôme de vanille, la farine, le sucre complet et la crème légère, puis fouettez vivement jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Pour la pâte, formez un rond et déposez-le au fond d’un emporte-pièce ou d’un moule à manquer dont les bords se détachent. Piquer le fond avec une fourchette et huiler légèrement le moule ou l’emporte-pièce avant de verser la préparation.
Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Variantes et accompagnements
Arôme de vanille de base, mais libre à vous d’ajouter des goûts complémentaires. Par exemple, incorporez du cacao pour une version chocolat, faisiez couler un coulis de framboise, ou ajoutez de la purée ou de la purée d’amande pour renforcer le goût des amandes.
Cette base peut être associée à une garniture de tarte au fromage blanc en suivant la même logique de texture légère et de sucré modéré. Le dessert peut être personnalisé avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat selon les envies.
Conseils et astuces
Pour une texture optimale, conservez le gâteau au frais et servez-le bien froid. Si vous manquez d’œufs, cette garniture offre une alternative gourmande et adaptée à un régime, tout en restant accessible et simple à réaliser.
Le mélange de fromage blanc à 0% MG avec une crème légère permet d’obtenir une onctuosité sans excès de matière grasse. Vous pouvez ajuster la proportion de crème selon la densité souhaitée.