Un dessert qui nous fait voyager dans les îles : le Gâteau noix de coco ! Une texture gourmande et très moelleuse à la noix de coco, garnie d'un glaçage onctueux coco-mascarpone. saveurs : un dessert (gâteau + glaçage) qui fait la part belle à la noix de coco ! texture : le gâteau est particulièrement moelleux grâce à la noix de coco râpée notamment. niveau de difficulté : très simple ! C'est une recette qui se prépare rapidement, et on peut préparer le glaçage pendant que le gâteau cuit, comme ça pas de perte de temps. noix de coco râpée : elle apporte du moelleux au sein du gâteau noix de coco mais aussi son goût coco ! lait de coco : il est utilisé dans la pâte à gâteau pour apporter du moelleux et un délicat goût coco. crème de coco : elle apporte de l'onctuosité dans le glaçage et aussi une belle saveur coco ! A ne pas confondre avec le lait de coco qui est beaucoup moins épais.
Une fois le glaçage posé, ce gâteau noix de coco se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours, sous cloche hermétique idéalement pour le protéger des odeurs du frigo. Gâteau noix de cocoPréchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Beurre un moule rond de 20cm de diamètre. Chemiser le fond du moule avec un papier cuisson. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux. Ajouter le lait de coco, la crème liquide, le beurre fondu tiédi et la vanille puis mélanger. Incorporer la noix de coco râpée. A part, mélanger le farine, le sel, la levure chimique. Incorporer dans la pâte en deux fois. Ne pas trop mélanger, juste ce qu'il faut pour ne plus voir de farine. Verser dans le moule puis enfourner environ 30-33 minutes (cela dépend d'un four à l'autre). Tester la bonne cuisson en insérant un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. Hors du four, laisser tiédir dans le moule puis démouler sur grille jusqu'à complet refroidissement.
Glaçage coco mascarponeFouetter ensemble le mascarpone, la crème coco et le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage crémeux. A l'aide d'un spatule ou d'une cuillère à soupe, étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Parsemer de noix de coco râpée. Déguster rapidement ou placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation (à cause du glaçage).
Je partage avec vous une dernière recette avant de partir en vacances. Et oui, ça y est , le moment est venu pour moi de faire une pause! A l’origine, je ne pensais pas publier la recette sur le blog; j’avais une envie de gâteau à la noix de coco et j’ai improvisé ce gâteau pendant que mon dîner cuisait, avec les ingrédients que j’avais sous la main; au final, le résultat m’a bien plu car le gâteau est bien humide et ses parfums de rhum et citron vert sont très plaisants. Ajoutez la noix de coco ainsi que la farine tamisée à laquelle vous aurez incorporé la levure. Enfournez pour 35 min. Vous avez envie d'un gâteau moelleux et savoureux prêt en quelques minutes, sans blancs en neige ni glaçage fastidieux ? Vous en avez assez du gâteau au yaourt ou du fondant au chocolat ? Préparé en deux tours de cuillère à pot, ce gâteau coco ne demande qu'à vous rendre service, alors à vos marques, prêts, pâtissez ! Versez le tout dans un moule rond de type moule à manqué (s'il n'est pas en silicone, graissé-le avec du beurre fondu) puis enfournez environ 45 min au four, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressort à peine humide de votre gâteau. Envie d’un gâteau encore plus léger ? Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète ou de l’avoine. Vous boostez ainsi les fibres et vous aidez à prolonger la sensation de satiété. Pensez aussi au lait végétal pour une version sans lactose, sans rien perdre du moelleux ! Ajoutez une pointe de zeste de citron ou d’orange à votre préparation pour réveiller la saveur de la noix de coco.
Il y a des gâteaux qui sentent bon dès qu'ils entrent au four et qui font revenir tout le monde en cuisine. Le moelleux au citron est de ceux-là. Porté par le zeste et le jus de deux citrons bien parfumés, il offre ce mariage irrésistible entre la tendresse d'une mie aérée et la vivacité acidulée d'un agrume qu'on ne se lasse pas de retrouver. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez napper le gâteau encore tiède d'un glaçage au citron réalisé en mélangeant du sucre glace avec quelques cuillerées de jus de citron, qui s'infiltre légèrement dans la mie avant de former uneFine croûte nacrée en refroidissant. Côté variantes, une orange sanguine ou un yuzu remplaceront le citron avec beaucoup d'élégance selon la saison. Pour une texture encore plus fondante, certains ajoutent une cuillerée de crème fraîche épaisse à la pâte. Pour une envie de plaisir sucré, pour le dessert ou pour le goûter, les recettes maison constituent un bon compromis entre la qualité et le prix. C’est en général le temps nécessaire ou les étapes parfois nombreuses qui peuvent décourager. Mais le week-end et les vacances sont l’occasion de prendre le temps de préparer ces petites gourmandises.On privilégiera alors des recettes simples dans lesquelles il suffit de peser les ingrédients et de les mélanger dans un seul récipient avant d’enfourner. Les fondants et moelleux sont d’excellents candidats en la matière. Leur texture plaît généralement aussi bien aux petits qu’aux grands.
L'astuce pour réussir le moelleux à la noix de cocoLe chocolat est bien sûr le premier parfum auquel on pense. Mais pour varier les plaisirs, on peut aussi miser sur la noix de coco, un parfum qui fait généralement de nombreux heureux, notamment Marie Boudia. Grande amatrice de cette saveur, elle a proposé sa recette. "Je ne sais toujours pas si ce gâteau est plutôt moelleux ou fondant. Une chose est sûre c’est une dinguerie !", résume-t-elle. Et il ne prendra que quelques minutes de préparation sans demander aucune compétence particulière. Pour obtenir une texture bien moelleuse, il suffira de bien battre les œufs et de choisir les bons ingrédients. L’influenceuse recommande notamment d’utiliser de la noix de coco râpée le plus finement possible. Un gâteau prêt en quelques minutes
La liste des ingrédients : 115 g de noix de coco râpée 125 g de yaourt coco (ou à la grecque) 115 ml de lait végétal ou autre 75 g de beurre fondu 110 g de sucre en poudre 3 œufs 80 g de farine 1/2 sachet de levure Vanille en poudre ou liquide Les étapes de la recette : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez le tout pour blanchir les œufs, c’est-à-dire obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez le yaourt, le beurre fondu et le lait, mélangez et ajoutez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique, mélangez à nouveau puis parfumez à la vanille. Beurrez un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts et versez-y votre pâte. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler, parsemez de noix de coco râpée puis dégustez.
- Porté par le zeste et le jus de deux citrons bien parfumés, il offre ce mariage irrésistible entre la tendresse d'une mie aérée et la vivacité acidulée d'un agrume qu'on ne se lasse pas de retrouver.
- Pour aller plus loin dans la gourmandise, napper le gâteau tiède d'un glaçage au citron et le laisser s'imprégner légèrement.
