Le gâteau des îles à la noix de coco au Thermomix se prépare essentiellement avec deux ingrédients et une cuisson express, offrant une texture rocher coco: moelleuse en dessous et crousti-fondante au sommet. La magie réside dans une préparation unique dans un seul saladier, sans multi-étapes compliquées.
Les biscuits à la noix de coco et lait concentré au Thermomix tiennent en deux ingrédients et vingt minutes chrono: du lait concentré sucré et de la noix de coco râpée, mélangés une minute, roulés en boules et dorés au four. Le résultat ressemble aux congolais - croustillants dehors, fondants dedans - avec une simplicité désarmante qui en fait l’atelier goûter idéal avec les enfants.
Les mains humides sont le secret du façonnage, la pâte étant très collante. Si elle vous semble trop souple pour être roulée, ajoutez 20 g de coco râpée ou placez-la 15 minutes au réfrigérateur. Plantez une pointe d’amande ou un carré de chocolat au cœur de chaque boule, ou trempez la base des biscuits refroidis dans du chocolat noir fondu façon rochers coco. Une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante ; ils sèchent à l’air libre.
Lait concentré sucré ou non sucré ? Sucré obligatoirement : il n’y a aucun autre sucre dans la recette, et c’est lui qui lie la coco. Mes biscuits se sont étalés à la cuisson, pourquoi ? La pâte était trop riche en lait concentré. Peut-on congeler ces biscuits ? Cuits, oui, 2 mois en boîte : 10 minutes à température ambiante et ils sont prêts.
Le flan antillais est également connu sous le nom de flan à la noix de coco. Ce dessert aux saveurs des Antilles est étonnamment léger à déguster. La recette du flan antillais au Thermomix est très facile, et une minute suffit pour émulsionner tous les ingrédients ! Versez la préparation dans le moule caramélisé. Enfournez et faites cuire au bain-marie, pendant 45 minutes. Versez le lait concentré sucré, le lait, les œufs ainsi que la noix de coco râpée dans le bol du Thermomix.
Préparez un caramel en versant le sucre dans une casserole à fond épais. Ajoutez un trait d’eau, de sorte à humidifier le sucre. Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu’il caramélise, en remuant sans cesse avec une spatule. Dès que le caramel atteint une jolie couleur claire, retirez-le du feu. En effet, il continue de cuire dans la casserole. Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Pour un flan antillais aux saveurs créoles encore plus prononcées, ajoutez 1 c. à soupe de rhum dans les ingrédients avant de mélanger le tout. Parmi les recettes super faciles et réalisable en 5 minutes je vous propose un classique que l’on adore : le flan coco également connu sous l’intitulé plus ensoleillé « flan antillais » à réaliser avec votre Thermomix. La texture d’un flan, le parfum de la noix de coco, les deux conjugués dans un dessert de qualité et économique car il ne demande au final que très peu d’ingrédients !
Ce flan se conserve bien (4 à 5 jours au frigo) et peut-être préparé à l’avance pour faciliter l’organisation de vos repas. AstucePour plus de gourmandises, vous pouvez napper le fond de votre moule de caramel ! Astuce Parsemez votre flan de quelques morceau de noix de coco rappée pour la déco. Super flan coco, cuit dans le varoma. 500ml d’eau, 45 min, varoma, vitesse 1. Dans le fond du moule à cake, j’ai ajouté du caramel liquide. Au top. Domage que dans la recette ce mode de cuisson ne soit pas proposé. Super dessert en été, facile à faire.
J’ai testé diverses variantes et découvert que le lait concentré sucré maison peut être utilisé, et que la cuisson bain-marie donne un moelleux optimal. Des œufs DLC, de la coco et c’est parti pour ce dessert. Fait avec le lait concentré sucré maison, j’ai ajouté 10 gouttes d extrait de vanille a la préparation et je n ai pas mis le sucre vanillé j’ai cuit 50mn 180 degrés four traditionnel frais et bon !
Ce gâteau magique à la noix de coco au Thermomix offre une séparation naturelle entre une couche crémeuse et une couche plus fermement crousti-fondante, sans multiplier les préparations. Le résultat est bluffant: moelleux dessous, crousti-fondant dessus. Il a ce côté régressif qu’on aime retrouver dans les gâteaux du goûter et se coupe en petits carrés, servi tiède ou froid, et disparaît rapidement.
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GÂTEAU MAGIQUE À LA NOIX DE COCO au Thermomix @odelissdechriss497
Caractéristiques et astuces pratiques
- Texture: moelleux en bas, croquant en haut, typique rocher coco.
- Cuisson: rapide et simple, tout dans un seul bol.
- Conservation: jusqu’à 4-5 jours au réfrigérateur; certains préfèrent laisser à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 semaine.
- Variantes: ajout de rhum, noix de coco râpée supplémentaire, ou nappage caramel.
Tableau récapitulatif des points clés
| Éléments | Astuce | Conseil cuisson |
|---|---|---|
| Lait concentré | Sucré de préférence | Évite les excès de sucre secondaire |
| Noix de coco râpée | Utiliser 20 g de plus si pâte trop souple | Réfrigération 15 min si nécessaire |
| Cuisson | Bain-marie recommandé | 180°C (th.6) selon le mode |
| Variante flan coco | Caramel au fond, cuisson 45 min | Thermomix ou gaz possible |