C’est la recette de gâteau la plus simple qui existe : le gateau au yaourt sans gluten !!
Cette recette de gateau est sans gluten et sans lactose et ça on adore.
Mon robot Cook expert MAGIMIX .Il m’a permis d’obtenir une texture incroyable pour ce gâteau que j’aurais eu plus de difficulté à obtenir à la main.
En plus c’est d’une facilité et rapidité spectaculaire.
Il ne faut pas que la texture du yaourt soit trop épaisse.
Tu peux utiliser n’importe quelle huile végétale neutre.
Moi j’ai opté pour une huile d’amande et vanille aromatisée de chez Libeluile.
Elles sont tellement extraordinaires.
Comme je l’explique dans mon article sur les Farines sans gluten, je préfère faire mon mix de farine.
Pour ce gâteau, j’ai revisité la recette mythique du fameux gâteau au yaourt de notre enfance pour un gâteau au yaourt sans gluten sans lactose !
3 œufs
1 pot de yaourt nature : j’ai utilisé un yaourt au soja nature mais pourquoi ne pas utiliser un yaourt au lait de brebis ou un yaourt traditionnel à la vanille par exemple.
2 pots de sucre : j’ai utilisé un mix de sucre de coco, de sucre vanillé et de miel.
1/2 pot d’huile neutre : j’ai utilisé de l’huile de coco mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de colza.
2 pots de farine traditionnelle de blé ou sans gluten pour moi.
1cuil. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Voici un délicieux gâteau au yaourt végétalien et sans gluten.
Facile et rapide, ce gâteau healthy conviendra à tous les gourmands.
Que vous soyez intolérant au gluten, végétalien ou que vous souhaitiez changer de votre recette traditionnelle, ce gâteau au yaourt ultra moelleux vous régalera les papilles.
Vous êtes conquis ? Alors, à vos fourneaux !
Versez le yaourt de soja dans un saladier.
Conservez le pot qui vous servira de mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez la farine de riz, le sucre en poudre, l'huile, le lait et la poudre à lever.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Huilez légèrement un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez le gâteau au yaourt pendant 35 minutes (four préchauffé à 180°C).
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche.
Sortez le gâteau du four et faites-le refroidir avant de le démouler.
Envie d’apporter encore plus de fibres à ce gâteau au yaourt végétalien et sans gluten ?
Ajoutez une poignée de graines de chia ou de lin moulues dans la pâte.
Vous boostez ainsi le moelleux tout en faisant le plein d’oméga-3 et de nutriments, parfait pour un encas encore plus équilibré !
Pour une touche gourmande et parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou quelques zestes de citron dans votre pâte.
Vous pouvez remplacer le yaourt de soja par un autre yaourt végétal, comme le yaourt d'amande, de coco ou d’avoine, selon vos goûts et vos éventuelles allergies.
Oui, la farine de riz peut être remplacée par de la farine de maïs, de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten du commerce.
Absolument, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences ou remplacer le sucre par du sirop d’agave, du sucre de coco, ou un édulcorant adapté à la cuisson.
Les huiles au goût neutre comme l’huile de tournesol, de colza désodorisée ou de pépins de raisin sont idéales pour cette recette, car elles ne masquent pas la saveur du gâteau.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte et à incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs doucement.
Oui, vous pouvez incorporer des fruits frais, des fruits secs, des zestes d’agrumes, ou des pépites de chocolat pour personnaliser votre gâteau.
Le gâteau citronné sans gluten est également une option, en suivant les étapes simples et les mesures adaptées.
Préparez rapidement notre gâteau au yaourt citronné sans gluten.
Mesurez facilement les ingrédients avec le pot de yaourt.
Ce dessert est un classique avec un léger goût de citron.
1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Verser le pot de yaourt au citron dans un saladier.
3. Utiliser le pot comme mesure.
Remplir le pot avec le sucre et verser dans le saladier.
Faire de même pour la fécule, la farine et enfin l'huile.
4. Ajouter la levure et les œufs dans le saladier.
Mélanger l'ensemble au fouet.
5. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner à 170 °C pendant 50 minutes.
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1 pot de farine de sarrasin Nature et Cie
1 pot de yaourt (végétal ou non)
1 pot de sucre de canne complet
2 pots de poudre d’amande
1/2 sachet de levure sans gluten
1/2 pot d'huile végétale au goût neutre
3 œufs bio
1 cac de cannelle
1 cac de muscade
1 cac de vanille en poudre
2 bouchons de rhum
Préparation
Préparation et cuisson- Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre.
Ajoutez la farine de sarrasin, la poudre d’amandes et la levure, puis mélangez.
Ensuite, incorporez à votre pâte à gâteau l’huile, la cannelle, la muscade et le rhum.
Mélangez le tout jusqu à obtenir une pâte homogène, puis transférez-la sur du papier sulfurisé dans un moule à cake.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, saupoudrer des noix concassées sur le dessus du gâteau, mais cela est complètement facultatif
Cuisson- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes
[Présentation de la créatrice de la recette]
Recette réalisée par notre ambassadrice Carole de Zen Gluten Free.
Vous pouvez suivre Carole sur les réseaux : crédit photo de la recette : Carole
