Le gâteau au yaourt sans farine est un dessert facile à préparer en seulement 10 minutes. Sa texture légère est idéale accompagnée d'une compote ou de fruits frais. Fouettez dans un saladier les œufs et le yaourt. Ajoutez ensuite la maïzena, la levure, le sucre en poudre et l'huile. Pour une version encore plus légère, remplacez la moitié de l’huile par une compote de pommes sans sucre ajouté. On garde tout le moelleux du gâteau au yaourt, avec moins de matières grasses et une touche fruitée qui plaît à toute la famille.
Pratique aussi pour faire le plein de fibres naturelles et ravir les petites et grandes faims sans culpabilité ! Oui, il est possible de remplacer la maïzena par de la fécule de pomme de terre ou de l’arrow-root à quantités équivalentes. Il est possible de remplacer les œufs par des alternatives végétales comme de la compote de pommes, de la banane écrasée, ou un mélange de graines de lin moulues avec de l'eau. Optez pour une levure chimique portant le label « sans gluten ». Pour un résultat bien moelleux, veillez à ne pas trop cuire le gâteau. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes et testez la texture avec la pointe d’un couteau. Oui, vous pouvez incorporer des fruits coupés en petits morceaux comme des pommes, des poires ou des fruits rouges.
Le gâteau se conserve deux à trois jours à température ambiante sous un torchon. Oui, le gâteau supporte très bien la congélation. Emballez-le dans du film alimentaire ou un sac congélation une fois refroidi.
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le yaourt jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la maïzena, la levure, le sucre en poudre et l’huile; mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Pour une version plus légère, remplacer la moitié de l’huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Si vous remplacez les œufs, utiliser des alternatives végétales comme compote, banane écrasée, ou un mélange de graines de lin et d’eau.
- Incorporer éventuellement des fruits coupés en petits morceaux et saupoudrer légèrement selon vos goûts.
- Cuire au micro-ondes jusqu’à ce que le cœur soit bien pris, en surveillant à partir de 25 minutes selon la puissance.
- Laisser refroidir et conserver sous un torchon à température ambiante; congeler si nécessaire.
Pour les variations, privilégier une levure chimique sans gluten et adapter les liquides en fonction des substituts choisis. Le résultat reste moelleux et rassurant, avec une touche fruitée adaptée à toute la famille.
